Domaine de la Patience

Des reflets mauves teintent la robe violine de ce costières à l'allure juvénile, au nez fin et frais de cerise guigne, de cassis et de réglisse. Au palais, il se révèle parfumé, frais et détendu, étiré sur le poivre noir et le cacao, fruits d'un léger passage en fût (10% du volume). Du charme et beaucoup d'équilibre pour ce vin que l'on pourra ouvrir dans ses jeunes années.

Grenache blanc et vermentino très complices dans cet assemblage. Frais et fringant, le nez décline les fruits à chair blanche sur un fond intensément floral. Une attaque vive, ce qu'il faut de rondeur, beaucoup de nervosité, un fruit qui ne faiblit pas, une petit arête tannique pour conclure: une belle harmonie.

Ce vin d'un abord discret (rose séchée et fraise à l'aération) s'exprime avec moins de réserve en bouche, où il se révèle de belle maturité, rond et friand, serti de tanins soyeux et finement épicés (muscade, cannelle). Un rouge croquant et charmeur.

Le chardonnay se plaît sur les bords du Gard: en témoigne cette cuvée épanouie, au nez de fruit frais. Elle offre une texture veloutée et une très belle vivacité. Un bel équilibre pour ce blanc tendre et croquant.

ce 2017 de syrah et de grenache se pare d'une robe rose pâle, brillante. Au nez, il libère de belles notes citronnées. En bouche, une longueur et une finale expressive convoquant la fraise des bois et les agrumes.

Cette cuvée possède maints atouts: campée sur des saveurs complexes de prune confiturée, de baies rouges et de poivre, elle dévoile une bouche ronde, soyeuse, gourmande et d'une belle ampleur.

Sur ce terroir de loess, la syrah a engendré une cuvée élégante, fruitée, épicée et poivrée, à la texture soyeuse, qui ne demandera guère de patience à l'amateur, tout en ayant quelques réserves. Elle est vinifiée sans sulfites ajoutés.

Un joli nez floral (lys), exotique (litchi) et miellé ouvre la dégustation de ce pur chardonnay. Le palais, de bonne longueur, apparaît rond et gras, centré sur les fleurs blanches et animé par une légère amertume en finale.

Issue du pressurage direct du grenache, épaulé par la syrah et le carignan, cette cuvée revêt une robe claire à peine teintée de rose, auquel répond un nez élégant de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques. Ronde et fraîche à la fois, bien équilibrée, la bouche offre une longue finale acidulée sur les agrumes - pamplemousse et note citronnée. Idéal à l'apéritif.

Une cuvée à dominante de syrah (70%, le grenache en complément), élaborée sans soufre à la fermentation, pendant l'élevage et à la mise en bouteilles. Le résultat est un vin expressif: une petite note évoluée de cuir au premier nez, puis des fruits noirs compotés et des épices douces à l'aération. La bouche se révèle suave et ronde, soutenue par des tanins denses et veloutés qui lui confèrent un caractère soyeux et caressant, renforcé par de doux arômes de pâte de fruits et de garrigue en finale. Une bouteille très aimable et harmonieuse, que l'on pourra ouvrir sans tarder.

Nullement besoin de patienter pour déguster ce vin passé trois mois en cuve, vinifié et élevé sans soufre, y compris lors de la mise en bouteilles. Un costières d'une aimable simplicité, souple, fruité et épicé, au nez comme en bouche.

Christophe Aguilar propose ici deux cuvées qualifiées de «sympathiques», tout indiquées pour vos soirées grillades. Ce rouge issu de grenache (60%) et de syrah est un vin tout en fruit, un rien animal et réglissé à l'olfaction, souple, frais et gourmand en bouche. Le rosé 2012 Nemausa (8000b.) se révèle tout aussi fruité, un peu amylique, rond en bouche et vivifié par une juste acidité. Il est également cité.

Il vous faudra un peu de patience en effet – mais pas trop, un an ou deux – pour apprécier ce vin à sa juste valeur. La syrah (90 % de l'assemblage aux côtés du grenache) confère au bouquet des élans épicés, floraux et fruités bien typés. La bouche tient bien la note et affiche une belle structure tannique. De quoi affronter sans crainte une pièce de gibier ou une viande en sauce un peu relevée. Le Nemausa rosé 2011 (15 000 b.), étiqueté bio (les trois ans de conversion étant révolus), fait jeu égal: c'est un vin couleur peau de pêche, délicatement fruité (abricot, pêche de vigne, pamplemousse), tendre et frais à la fois.

Lorsqu’en 1994, Christophe Aguilar reprend l’exploitation familiale, celle-ci comprend une douzaine d’hectares en vin-de-pays vinifiés à la coopérative. Après des travaux de réencépagement et l’achat d’un domaine voisin, la propriété vinifie aujourd’hui ses 64 ha, dont une vingtaine en AOC costières-de-nîmes. Son rosé de pressurage, vêtu d’une robe pâle animée de reflets violets, offre un nez gourmand aux nuances amyliques. La bouche, dans la même lignée, séduit par sa fraîcheur et ses arômes de bonbon et de groseille. Un rosé d’apéritif.

Cet assemblage à dominante de syrah, complété par le grenache, revêt une robe rubis aux reflets mordorés et dévoile des senteurs de fruits bien mûrs (fraise, framboise, cassis) qui évoluent à l'aération vers des notes de garrigue et de kirsch. En bouche, on retrouve le cassis et la mûre accompagnés d'une note poivrée qui enrobent une structure tannique affirmée. À servir sur un civet de sanglier.

Ancien relais de Poste près du vieil aqueduc romain reliant le Pont du Gard à Nîmes, le domaine de la Patience propose des vins de pays de bonne tenue. Ce 2007, réjouissant au regard avec sa robe pourpre nuancée de violet, offre un nez marqué de notes épicées. La bouche est généreuse, au fruité intense et souple mis en valeur par des tanins bien fondus. Un vin stylé que l'on imagine courtiser charcuteries et grillades.

Le rosé 2005 avait obtenu une étoile l'an dernier, le rouge qui porte bien son nom, a su attendre et décroche lui aussi aujourd'hui une étoile. Derrière une teinte grenat sombre, des arômes intenses et gourmands de fruits mûrs et de confiture de fraises, suivis d'une touche poivrée, s'ouvrent sur une bouche fraîche, aux tanins soyeux et délicats. À apprécier sur une grillade.

Sous sa robe saumonée aux reflets brillants, ce rosé offre un nez de petits fruits rouges et de garrigue. La bouche, souple et suave, assied son équilibre sur une pointe de gaz carbonique; la finale se prolonge sur des notes de groseille et de framboise. Joli vin qui accompagnera entrées et grillades.

Acquis en 1999, et regroupé avec une autre propriété familiale, ce domaine compte 44 ha. Dans une robe grenat aux reflets violets, sa cuvée boisée offre un nez intense et complexe de fruits noirs très mûrs associés à des notes de confiture de prunes et de cerises. En bouche, après une attaque franche, on appréciera les tanins fins et bien dosés ainsi que la rondeur jusqu'à la finale suave et agréable. Un bien joli vin.

Le domaine, qui a fait son entrée dans l'édition 2002 du Guide, décroche, pour la troisième année consécutive, une étoile pour un costières-de-nîmes. Dans sa robe pourpre, ce 2002 révèle des arômes de noyau de cerise. En bouche, ses tanins soyeux flattent une rétro-olfaction marquée par le cassis. L'impression en finale est agréable. Un vin simple et bien fait.

Le petit village de Lédenon, où est installé le domaine de la Patience, possède quelques belles maisons. Cette cuvée vieillie en fût de chêne avec sa jolie robe aux reflets brillants, son nez plaisant, ses arômes de cerise, de cuir frais, sa note de kirsch et une nuance vanillée est le résultat d'une vinification et d'un élevage bien conduits. L'équilibre, très agréable, est marqué par des tanins de belle qualité, déjà bien affinés. Un vin harmonieux.

Une entrée dans le Guide réussie pour ce domaine dont le nom invite à la sagesse. Il propose un rosé de couleur vive, au joli nez intense, floral (rose) puis fruité (fraise), avec une note amylique. La bouche est charnue, ample, souple, sans acidité mordante. Un vin harmonieux et plaisant qui pourra accompagner une viande blanche.