Dominique Passaquay
Appellations
- Canton du Valais
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Informations pratiques
rte de Montet 5 , 1871 Choëx-sur-Monthey Suisse
244711801
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Les vins du vigneron Dominique Passaquay
- blanc tranquille
Le gewürztraminer n'est pas si courant en Valais. Dominique Passaquay, oenologue, l'apprécie pour l'élaboration de vins moelleux à l'image de ce 2003 ample et vineux. Au nez, vous percevrez sans difficulté les parfums de pétale de rose et de litchi, bien que ce bouquet typique du cépage s'exprime ici avec subtilité. La matière vineuse et onctueuse, bien structurée, est de même empreinte d'arômes de confiture de roses.
en savoir plus
- rouge tranquille
Une majeure partie des vignes (3,5 ha) de Dominique Passaquay se trouvent dans le Valais central, autour de Saxon. Son gamay, issu de vignes trentenaires, est un vin bien structuré, sans extraction excessive. Sous une robe aux beaux reflets violacés apparaît un nez de sous-bois. Les arômes gagnent en complexité en bouche et s'accompagnent de délicats tanins. A boire avec une volaille ou un plateau de charcuterie.
en savoir plus
- blanc tranquille
Un gewurztraminer liquoreux, bouton d'or, parfumé à la rose et au litchi (barrique très discrète et c'est parfait). Le vin, puissant et long, se plaît en bouche. A boire ou à attendre entre cinq et dix ans.
en savoir plus
- blanc tranquille
Les étoiles se multiplient chez Dominique Passaquay: sa petite arvine 2001 (8 à 11€), vin liquoreux, a été jugée remarquable, de même que son humagne rouge 2001 (8 à 11€). Et deux autres étoiles pour ce gewurztraminer passerillé d'une magnifique harmonie. Jaune ambré, il rappelle la rose, la mangue... A cette complexité aromatique s'ajoute une constitution solide, discrètement boisée (un an de barrique).
en savoir plus
- blanc tranquille
Issu de raisins passerillés, ce vin jaune ambré profond possède un nez typé de mangue et de litchi. Puissant et très aromatique, il prolonge sa ligne aromatique sur un fond discrètement boisé. Il saura attendre une dizaine d'années avant d'être servi sur des fromages bleus ou un foie gras.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
