Domaine la Bouysse
Appellations
- Corbières-boutenac
- IGP Pays d'Oc
- Corbières
- IGP Aude
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Informations pratiques
36, rue de la Mairie , 11200 Saint-André-de-Roquelongue France
04 68 45 50 34
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine la Bouysse
- rouge tranquille
Martine Pagès a obtenu son diplôme d’œnologue à Dijon, Christophe Molinier a décroché le sien à Montpellier. Après des expériences dans différents vignobles de France, ils ont repris en 1997 le domaine familial qu’ils ont agrandi (47 ha), restructuré et modernisé. Le bio certifié est en vue. Mi-grenache mi-carignan, leur cuvée Mazérac livre les senteurs attendues d’un bon boutenac: des arômes primaires de fruits frais, de mûre, ou secondaires, plus confiturés, assortis d’un boisé épicé et délicatement empyreumatique. L’attaque cordiale ouvre sur un palais chaleureux, aux tanins soyeux. Un corbières pour maintenant, à accorder à un cassoulet de Castelnaudary.
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- rouge tranquille
Martine Pagès et Christophe Molinier ont repris l'exploitation familiale en 1996, restructurant le vignoble, construisant un nouveau chai et créant la marque commerciale du domaine, en première année de conversion bio aujourd'hui. Un merlot bien dans le type, sur la confiture de fraises et de framboises, rond, gourmand et d'une bonne persistance. Nos dégustateurs ont eu l'impression qu'il n'avait pas encore tout dit: ils conseillent de l'attendre encore six mois puis de le servir sur des tendrons de boeuf aux épices.
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- rouge tranquille
Après des études d'oenologie, Martine Pagès et Christophe Molinier ont repris le vignoble familial. Ils ont augmenté la superficie, restructuré les vignes et rénové la cave. Ils proposent aujourd'hui une cuvée mi-grenache mi-carignan, élevée un an en fût, marquée par les fruits rouges et un boisé intense au nez. Les tanins doivent encore se fondre et on laissera cette bouteille deux ou trois ans en cave pour qu'elle gagne en harmonie.
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- rouge tranquille
Martine Pagès et Christophe Molinier ont repris l'exploitation de leur grand-père, triplant la superficie (50ha) et la restructurant; ils pratiquent la biodynamie. Cerise violacé, une bouteille de merlot à l'attaque douce dans un environnement vanillé, aux tanins bien fondus et accommodants. Un vin de caractère.
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- rouge tranquille
2000, l'année du terroir de Boutenac: c'est pourquoi se révèle la cuvée Mazerac de Martine Pagès et Christophe Molinier; mais c'est aussi le résultat de leur savoir-faire: pas d'artifice, la vérité par la qualité. Sélection des parcelles, maîtrise du rendement, cuvaison en grains pour le carignan et le mourvèdre, égrappage pour le grenache. Voici un vrai bon et franc corbières: il a de la longueur, de la complexité et peut déjà s'apprécier, mais il sera parfait dans quelques mois pour un civet de sanglier.
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- rouge tranquille
Martine Pages et Christophe Molinier, tous deux oenologues, cherchent à redonner vie au domaine familial. Ce 98 leur permet une première sélection: paré d'une robe très jeune, vive, violine, il laisse encore le boisé dominer, mais il affiche sa très belle facture. Mûr, chaleureux, il donne une bonne première impression gustative, puis affirme des arômes de fruits secs d'un beau relief ainsi qu'une finale vanillée.
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