Domaine Michaud

Né des argiles à silex, un sauvignon blanc d'emblée expressif avec ses parfums bien typés de fumé, d'agrumes et de fleurs blanches. Les arômes s'émancipent un peu plus dans un palais large, rond, gourmand, soutenu par une fraîcheur préservée qui donne éclat au fruit. Généreux, harmonieux, c'est une franche réussite.

Bientôt quarante ans pour ces vignes de côt qui ont engendré un 2022 déjà épanoui par ses 12mois de cuve. «Sympathiques» et détendus au nez, les arômes de cerise et de cassis s'immiscent dans un palais tactile, crémeux, fruité, étayé de tanins particulièrement soyeux. Rien ne dépasse, sauf le plaisir.

Cette élégante bulle de chemin et de chardonnay a bénéficié d'un repos sur lattes de près de trois ans. De catégorie extra-brut, elle offre beaucoup de fraîcheur, de l'équilibre et de la légèreté autour de notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits acidulés. Elle a toute sa place à l'apéritif, avec des gougères par exemple.

Ces vieilles vignes ont 35ans. Elles confèrent à ce vin de fines senteurs d'agrumes et de fleurs blanches. Arômes qui font aussi le charme d'une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et vivacité. Un sauvignon bien typé, efficace, parfait pour l'apéritif.

Pas de soufre ajouté dans ce côt élevé en cuve. Une nuance tuilée dans la robe trahit un début d'évolution, ce que confirme le nez qui intègre une touche de caramel sur fond de fruit mûr. Avec son attaque fraîche, ses tanins fermes et sa chair généreuse, la bouche ne manque pas de relief. On pourra l'ouvrir sans tarder sur une viande rouge saisie.

Ce 2017 présente une robe jaune pâle à reflets verts typique. Au nez, les agrumes et la pêche blanche mêlent leurs senteurs à la douceur des fleurs d'acacia. La bouche se présente tout en rondeur, avec une belle attaque et un bon équilibre.

Jaune pâle, voilà pour la couleur. Citron et orange, voilà pour les arômes. Ajoutez un juste équilibre des saveurs et ce crémant trouvera sa place à l'apéritif.

Il porte beau ce gamay couleur aubergine, ouvert sur de généreuses notes de groseille et de fraise mûres mâtinées de nuances épicées. On retrouve ce côté fruité dans une bouche ample, nette et fraîche.

un bel assemblage de côt et de cabernet franc ouvert sur les fruits rouges mûrs et le menthol, doux, soyeux et long en bouche.

Un assemblage de chenin, de pinot noir, de cabernet franc et de chardonnay. La mousse est bien homogène; le nez expressif mêle amande et figue, et la bouche se montre fraîche et harmonieuse.

Au nez, des parfums fumés de pierre à fusil se mêlent subtilement aux fleurs blanches et à des notes mentholées. L'élégance et la fraîcheur sont aussi de mise dans une bouche ample et longue, qui ne manque pas de gras et de rondeur. Un équilibre remarquable.

D'intenses notes de pêche s'exhalent du verre. En bouche, une belle sensation de douceur dès l'attaque, un développement en souplesse et une finale vivifiante sur des notes acidulées. De l'harmonie et de l'élégance.

une robe jeune et sombre, tirant sur le noir; un nez franc de fruits rouges; une bouche structurée, charnue, offrant beaucoup de relief. Cet assemblage de côt et de cabernet franc ne vivra pas ad vitam mais il n'en affiche pas moins un très bon potentiel.

Éclat de silex? Le sauvignon à l'origine de cette cuvée plonge ses racines dans des sables riches en silex qui fournissaient jadis la «pierre à fusil». Il libère à l'olfaction des senteurs discrètes de fleurs blanches et de pamplemousse. Plus expressive et puissante, la bouche offre un plaisant fruité mariant les agrumes et la poire. Bien ouvert, incisif, de bonne longueur, ce vin sera parfait avec le poisson.

Jolies bulles fines et robe argentée, cette cuvée de chardonnay complétée à parité de chenin, de cabernet franc et de pinot noir s'annonce élégante. Le charme continue d'agir à l'olfaction: il s'en dégage de jolies notes d'abricot et de pêche relayées à l'aération par des nuances acidulées de groseille et de citron. Croquant avec une belle fraîcheur en attaque, le palais se révèle fin et élégant.

Coup de coeur en crémant-de-loire, ce domaine nous rappelle ici qu'il s'y entend aussi en matière de vin rouge. Un très beau vin de garde, sombre et profond, au bouquet puissant mêlant mûre et cassis, qui convainc définitivement par l'équilibre affiché en bouche entre un fruité gourmand, une fine fraîcheur et de beaux tanins denses et serrés. Déjà très harmonieuse, cette bouteille ne perdra rien à un séjour en cave.

Issu d'un terroir riche en silex jadis utilisé pour l'extraction de la pierre à fusil, ce 2012 séduit immédiatement par son intensité aromatique sur la mangue et la pêche. Le palais, à dominance de fruits exotiques (ananas) offre un équilibre remarquable entre gras, fraîcheur et structure, et deploie une longue finale sur de beaux amers.

Beaucoup de charme dans ce rosé à la bulle gracieuse et persistante. Un nez frais sur l'abricot, une attaque nerveuse sur des notes élégantes de petits fruits rouges et une légère pointe d'évolution en finale font un ensemble harmonieux et complexe.

Régulièrement distingué dans nos éditions, le domaine Michaud, qui fut l'une des chevilles ouvrières de la nouvelle appellation touraine-chenonceaux, reçoit dans cette AOC sa première étoile pour sa cuvée «Ad Vitam…», déjà bien connue des amateurs de vins de terroir. Belle parure rouge profond, joli nez mêlant les bigarreaux et les fruits noirs, palais rond et soyeux, l'équilibre est là. À savourer dès maintenant sur un sauté de veau aux champignons. Cité pour sa douceur, le blanc 2011 (18500b.) se montre gras et long en bouche.

Comme aime à le dire Thierry Michaud, c'est à la vigne que se joue l'essentiel. Pour ce faire, il se concentre sur les meilleurs terroirs et pratique une agriculture raisonnée. Issu d'argile, de sable et de silex, ce 2012 élevé sur lie jusqu'à la mise en bouteilles fera le bonheur des amateurs de vins frais et floraux; de la rondeur, du gras aussi et au final un bel équilibre. Parfait pour un fromage de chèvre.

Producteur et fer de lance de AOC touraine-chenonceaux, Thierry Michaud produit chaque année quelques milliers de bouteilles d'un crémant régulièrement distingué dans le Guide. Cet assemblage de pinot noir et de cabernet franc à parts égales, complété de chardonnay (20%), livre de séduisantes notes fruitées. À l'unisson, le palais se révèle rond et frais, bien équilibré en somme. À découvrir sur une charlotte aux fraises.

Cette cuvée Ad vitam a fait à plusieurs reprises l'objet de commentaires élogieux dans le Guide, et le millésime 2010 ne ternira pas sa réputation. Préfigurant la future AOC touraine-chenonceaux, ce vin à la robe sombre libère des senteurs de myrtille et de cassis. Ample et concentré, particulièrement fruité, le palais offre une structure soyeuse et fondue, qui porte un long retour aromatique aux nuances originales d'orange confite. Ce vin respectera une belle pièce de boeuf grillée et pourra par ailleurs se garder en cave quatre à cinq ans sans souci.

"Pour les nouveaux lecteurs, rappelons que Thierry Michaud est installé depuis 1985 dans la vallée du Cher, où il exploite 22 ha, et que son domaine est une valeur sûre du Guide aussi bien en AOC touraine qu'en effervescent, avec plusieurs coups de coeur à son actif. Pour cette cuvée, il fait en sorte qu'aucun cépage ne domine; il en assemble quatre, dont la proportion varie légèrement selon le millésime: du chardonnay (40 %), du chenin, du pinot noir et du cabernet franc. Ces variétés se complètent parfaitement pour donner un crémant déjà charmeur par la finesse de ses bulles. Élégamment fruité et floral, ce vin fait preuve d'une bonne présence en bouche, évoluant avec finesse, intensité et persistance sur des notes d'agrumes."

Thierry Michaud est un habitué des coups de cœur, notamment pour cette cuvée Ad Vitam qui associe cot et cabernet plantés sur les terres de premières côtes du vignoble. Ce 2009 a séduit le jury par son bouquet de fruits noirs agrémenté de notes végétales, et par sa bouche à la fois puissante et équilibrée. Une petite garde de deux à trois ans atténuera l'ardeur des tanins. Une valeur sûre. Dans un autre style, le gamay 2010 rouge (moins de 5 €; 20 000 b.) est cité. Fin, fruité et frais, il est à servir dès à présent.

Établi depuis vingt-cinq ans en amont du château de Chenonceau, Thierry Michaud s’attache dans ses vins à faire ressortir le terroir et la spécificité des cépages. Pari réussi avec cette Tête de cuvée, issue de chenin et chardonnay à parts égales. Un chapelet de fines bulles persistantes parcourt la belle robe jaune aux reflets verts. Le nez intense évoque les fleurs et les épices. La bouche ronde et équilibrée est harmonieuse. Un brut léger à boire à l’apéritif ou au cours d’un repas. Le brut (20 000 b.), dont 40 % sont issus de cépages rouges (pinot noir, cabernet franc), également très réussi, est apprécié pour sa fraicheur et son élégance.

Dans cette vallée du Cher enjambée par le château de Chenonceau, les premières côtes offrent des terroirs propices à la culture de la vigne, que Thierry Michaud a su maîtriser pour élaborer ce 2008 au sein duquel le cot et le cabernet franc forment une alliance de choix. Vêtu d'une robe grenat profond, ce vin livre des parfums flatteurs de fruits rouges frais agrémentés d'une pointe de cacao. L'attaque franche dévoile une bouche équilibrée et chaleureuse, portée en finale par des tanins fermes que le temps apprivoisera (on attendra un an ou deux). Le Sauvignon 2009, intense et frais, est quant à lui cité.

Thierry Michaud est bien connu des lecteurs du Guide tant pour ses vins de Touraine tranquilles que pour ses crémant-de-loire régulièrement mis à l'honneur. Ce rosé, assemblage de pinot noir, de cabernet franc et de chardonnay, a concouru au grand jury des coups de coeur. Ses arguments? Une bulle fine et nerveuse parcourant une robe framboise, un nez fin nuancé de groseille et de fraise; une bouche à la fois douce et fraîche, gourmande et longue. Un très bel ensemble à réserver pour un dessert au chocolat. Le brut blanc, frais et délicat, décroche une étoile.

Thierry Michaud propose toujours des vins bien ancrés dans leur terroir et il a été maintes fois reconnu dans le Guide pour ses crémant-de-loire et pour ses touraine. Cette fois, le jury distingue son magnifique gamay 2008 d'une couleur grenat soutenu aux reflets carmin. On découvre un nez riche où alternent cerise à l'eau-de-vie et cassis, sur fond de violette. Puis, une attaque soyeuse dévoile un riche relief animé de fruits rouges. Une bouteille à apprécier d'ici un an. Une étoile également pour le sauvignon 2008 droit, frais et fruité. Le vin de garde cuvée Ad Vitam Vieilles Vignes rouge 2007 (5 à 8 €), assemblage de cot et de cabernet à mettre à l'honneur avec un rôti de bœuf en croûte, est cité.

Les effervescents se déterminent dès l'assemblage des vins et avant la prise de mousse. Thierry Michaud, souvent sélectionné dans le Guide, a cette faculté de marier avec perspicacité le chardonnay, le pinot noir et le chenin. En témoigne cette cuvée au fruité intense, couronnée de fines bulles. Pêche, noisette, litchi... de quoi accompagner des petites brioches salées à l'apéritif. Mais le crémant rosé du domaine pourrait aussi faire l'affaire. Une étoile également.

La qualité d'un crémant-de-loire tient souvent à la culture de cépages variés sur des terroirs adaptés. Un savoir-faire qui transparaît à la dégustation de celui-ci, élaboré par Thierry Michaud en Touraine, et qui n'étonnera pas, quand on sait que ce vigneron a obtenu plus d'un coup de coeur dans cette appellation. Issus de sols sableux reposant sur des argiles à silex, les chardonnay (50 %), chenin, pinot noir et cabernet franc composent un assemblage savant. Il en résulte un vin or pâle aux reflets gris. Pêche et abricot frais se partagent le nez, complétés en bouche par quelques touches vanillées. Le palais est rond et persistant. Un crémant festif.

Sur la rive droite de la rivière, la ville de Noyers-sur-Cher abrite nombre de vignerons talentueux comme les Michaud, forts d'un domaine de 20 ha aux alentours, et qui ont collectionné une demi-douzaine de coups de coeur. Ainsi cette cuvée, assemblage de cabernet franc (60 %) et de cot, a-t-elle été couronnée dans le millésime 2003. Le 2005 se pare d'une robe grenat sombre et laisse sur une bonne impression, avec ses tanins qui font patte de velours et sa jolie bouche fraîche qui reste longtemps sur le fruit. À garder ad vitam...? Surtout pas. Comme les vins rouges de Touraine, cette bouteille n'a pas vocation à la vie éternelle mais le plaisir sera certain. Cité, le sauvignon 2006 délivre des arômes de fruits exotiques (mangue) dans un style chaleureux cultivé du côté de Chenonceaux.

Régulièrement sélectionné dans cette appellation, ce domaine proche de Chenonceaux est une valeur sûre. Deux coups de coeur en crémant-de-loire (édition 2002 et 2003). Quatre cépages: blancs (chardonnay 50 %, chenin 10 %) et noirs (40 % de pinot noir et de cabernets à parts égales) se marient dans ce crémant qui révèle beaucoup de maîtrise dans l'assemblage. Des bulles fines montent dans une robe or pâle brillant. Elles forment une mousse légère et laissent apparaître un fruité d'agrumes qui s'affirme tout en douceur. Un bel ensemble, frais, léger et aromatique.

Établi depuis plus de vingt ans dans la vallée du Cher, en amont de Chenonceaux, Thierry Michaud a agrandi son exploitation (25 ha aujourd'hui) et obtenu six coups de coeur dans le Guide, les deux derniers en crémant-de-loire (éditions 2002 et 2003). Celui-ci, qui marie quatre cépages, fait la part belle au chardonnay (50 %, complété par chenin, pinot noir et cabernet franc). Si le nez est discret, citronné, assez jeune, l'attaque franche sur des notes d'abricot est fort plaisante. Assez vif, équilibré, un vin bien représentatif de l'appellation.

Ardent défenseur du terroir de Chenonceaux au coeur de la vallée du Cher, Thierry Michaud a cinq coups de coeur à son actif. Cette cuvée en reçut un dans le millésime 2000. Un assemblage de cabernet franc (60 %) et de cot très prometteur, qui ne durera pas ad vitam aeternam mais tout de même trois ans, en se bonifiant. La robe sombre, les arômes de petits fruits noirs sur une fine note animale annoncent un grand vin. Le corps est svelte, conforme au millésime, avec des tanins soyeux. Quant au sauvignon 2005, riche et long en bouche, il obtient une étoile.

Toujours précis et réfléchi dans sa recherche de produits typiques du terroir de Touraine, Thierry Michaud propose ce crémant-de-loire aux notes beurrées fort plaisantes sur des bulles d'une grande finesse. Equilibré et tendre, ce vin reflète cette vallée du Cher aux multiples facettes.

Un rosé issu d'un subtil assemblage de pinot noir et de pinot gris. Très expressif sous une robe saumon pâle, il dispense des arômes de fruits rouges intenses, puis offre au palais une agréable fraîcheur en contrepoint de la rondeur. La cuvée Ad vitam 2003 rouge (5 à 8 €) est citée pour sa puissance bien maîtrisée. Elle ne durera pas ad vitam aeternam, mais tiendra bien son rang au cours des deux à trois ans à venir.

Régulièrement mentionné dans le Guide et même coup de coeur dans l'édition 2003, le domaine Michaud reste une valeur sûre dans l'exercice délicat de l'élaboration de crémants. Ici, la mousse fine persiste bien sur le fond jaune pâle à reflets argentés. Une attaque franche, de la fraîcheur équilibrée par une juste douceur, des arômes de fruits blancs font de ce vin un régal.

Un vin tout en légèreté pour un 2003. Avec sa robe rubis et son sympathique nez de cerise, il laisse une impression de souplesse et de fruité. Un touraine gamay classique, à boire frais en compagnie de rillettes de Tours.

Rappelons que le domaine Michaud avait reçu un coup de coeur l'an passé. De ce nouveau crémant-de-loire, vous admirerez les fines bulles qui se rangent doucement en corolle, tout en savourant le caractère beurré des arômes. La finale est fraîche et agréable.

Coup de coeur dans le Guide 2003 pour son 2000, Thierry Michaud a bien réussi le 2001, un millésime que Dame Nature n'a pas ménagé. Un nez intense de cassis mûr, une matière soyeuse et longue, un retour fruité (cerise) en finale font de la dégustation de ce vin un moment de plaisir.

Le domaine Michaud est une valeur sûre dans cette belle vallée du Cher et ce gamay 2000 est remarquable par sa structure et son nez légèrement poivré. Les fruits rouges sont bien présents dans ce vin flatteur et délicat. La cuvée Ad Vitam 99 (30 à 49F) reprend la tradition tourangelle de l'assemblage du côt et du cabernet franc. Elle porte une robe grenat profond. Les fruits rouges (cerise) accompagnent toute la dégustation dans un bel équilibre où les tanins sont à la fois présents et fins. La cuvée obtient une étoile.

La famille Michaud est l'un des acteurs dynamiques du hameau des Martinières, sur le coteau viticole de Noyers-sur-Cher. Son 99 se présente sous une belle teinte or vert pâle. Il en émane une subtile composition minérale et fumée. Porté en bouche, le vin laisse une première impression de vivacité et se prolonge agréablement. La cuvée rouge Ad Vitam 98 est, elle aussi, très réussie.

Noyers-sur-Cher se trouve à l'extrémité orientale de la Touraine, sur la route Tours-Vierzon qui traverse son vignoble. C'est là que ce producteur a élaboré une cuvée composée à 80% de cépages blancs dont la robe discrète est animée de fines bulles. De légères notes briochées sont perceptibles dans un ensemble équilibré et élégant.