Domaine de la Bergeonnière

Une robe pâle aux reflets gris, un bouquet discrètement floral assorti de touches de fruits blancs, l'approche est plaisante. Dans le même registre fruité, la bouche se montre souple et légère. Le plaisir dans la simplicité.

Un sauvignon au nez de fruits exotiques, à la fois gras et vif, à la finale fraîche.

Delphine et Laurent Benoist ont repris le domaine familial en 2003 et rendent hommage avec cette cuvée à leur ancien stagiaire Olivier, aujourd'hui vigneron à Sancerre, qui les a secondés lors de leur installation. Né sur un beau terroir argilo-calcaire, ce pur sauvignon récolté à maturité, issu d'une macération pelliculaire et élevé sur lie pendant quatre mois, a été particulièrement choyé. Le résultat? Un élégant bouquet qui évoque la pêche, l'abricot sur fond minéral, une attaque souple et fruitée qui introduit une bouche à la fois douce, tonique et longue. Un ensemble bien équilibré à réserver pour l'apéritif. Le blanc 2012 sauvignon (moins de 5€; 14600b.) et le rouge 2011 cabernet (moins de 5€; 5196b.) sont cités. Le jury a aimé le palais équilibré, souple et gras du premier, et le caractère léger, élégant et persistant du second.

La commune de Saint-Romain-sur-Cher, au nord de Saint-Aignan, bénéficie sur une partie de son territoire de sols argilo-sablonneux apportant beaucoup de finesse aux vins blancs. C'est le cas pour ce 2011 à la robe claire et limpide, et aux senteurs végétales typiques du sauvignon: bourgeon de cassis et buis. Une attaque en souplesse dévoile une matière ample au fruité délicat centré sur les agrumes. Les arômes persistent dans une finale harmonieuse. Une bouteille que l'on appréciera avec une salade de la mer.

Les sols sablonneux et argilo-calcaires ont la particularité de conférer de la finesse aux vins, à l'image de ce 2010 qui dévoile un bouquet soutenu de fruits mûrs. En bouche, on apprécie sa rondeur et sa douceur, vivifiées par une finale fraîche. Un vin équilibré.

Inscrivez-vous cet été aux "soirées dans les vignes" organisées par l'office de Tourisme et les vignerons de Touraine, et découvrez cette cuvée Olivier chez Delphine et Laurent Benoist, qui proposent par ailleurs l'accueil des camping-cars au domaine. Vous apprécierez ses senteurs de bourgeon de cassis sur fond d'agrumes, son équilibre sur les fruits exotiques en bouche, sa rondeur et sa finale persistante. Un vin à déguster, selon votre goût, en apéritif ou sur un poisson. Également citée, la cuvée Sauvignon 2009.

Il est possible de séjourner en camping-car au domaine de Delphine et Laurent Benoist, qui vous accueilleront avec le sourire pour vous faire découvrir leurs deux vins sélectionnés dans le Guide. Tout d'abord, ce sauvignon à la robe or brillant parsemée de reflets gris, qui exprime des arômes de buis et de genêt. En bouche, la fraîcheur croquante finit sur une nuance acidulée. Quant à la Méthode traditionnelle brut (5 à 8 €), parcourue de fines bulles, elle est citée pour sa rondeur et son fruité.

oenologue de formation, Delphine Benoist a repris en 2003, avec son mari Laurent, ce domaine familial de 24 ha. Ils signent un blanc aux parfums soutenus de bourgeon de cassis et d'agrumes. La bouche souple et ronde s'ouvre sur des arômes intenses de genêt, puis évolue avec fraîcheur sur un agréable registre citronné. À servir sur un poisson froid. Du même domaine, la cuvée Olivier sauvignon 2007, vive en attaque, riche en bouche, équilibrée, est citée.

Jeunes vignerons, Delphine et Laurent Benoist conduisent depuis quatre ans le domaine familial: 14 ha de vignes sur la rive droite du Cher. Ils vous feront certainement découvrir cet effervescent lors de la journée Portes ouvertes qu'ils organisent le week-end de la Pentecôte. Du chenin majoritaire et un appoint de chardonnay, selon les canons régionaux. Pas trop de longueur, mais beaucoup de bulles dans sa robe dorée, de la vivacité au nez, sur les fleurs et la pomme verte, de la franchise à l'attaque, et du fruit sec en bouche.

Créé dans les années 1920, le domaine s'étend aujourd'hui sur 14 ha et a été repris en 2003 par Delphine Benoist, qui signe un 2005 or léger. Quelques effluves de fleurs blanches, le nez est discret. La bouche apparaît dense, son équilibre la porte vers la rondeur, la souplesse. Un ensemble agréable à apprécier dans les deux ans. Fruité, rond et frais, le rosé 2005, issu de cabernet, est cité.

Une toute petite cuvée sur les 15ha que possède Jean-Claude Bodin, mais une production intéressante: ce vin gris est plutôt original dans cette région où domine le gamay, car il est produit à partir du pinot noir, ce qui lui donne un nez très expressif. Il lui manque par la suite cette fraîcheur que l'on apprécie dans les vins rosés, mais pourquoi pas? Il saura résister à des mets solides.

Plantées sur un terroir de silex, de vieilles vignes de gamay ont donné ce très joli vin. On sent ici le respect de la vendange et l'amour du travail bien fait. D'une belle robe brillante, cette bouteille dégage des notes florales sur un fond minéral puis laisse découvrir des petits fruits rouges dans une finale rafraîchissante.

Jean-Claude Bodin est installé sur la rive droite du Cher; il a investi dans un équipement tout Inox pour une vinification soignée. Son touraine blanc est ainsi un joli vin aux reflets dorés. Souple, il s'apprécie pour son nez floral axé sur l'acacia et le seringa, ainsi que pour sa longueur.