Vincent Fontaine

D'une expression généreuse au nez, sur les fruits jaunes, la minéralité et une subtile touche florale, ce beaujolais confirme ses bonnes dispositions en bouche. La matière est ronde, ample, et sa palette aromatique reste bien développée.

Avec ses notes intenses de fruits blancs, le nez de ce 2014 est bien typé chardonnay. En bouche, le vin affiche avec harmonie un caractère tendu et ciselé. La finale, bien fraîche, est marquée par un savoureux retour de la pêche blanche. Un style épuré et droit.

Installé en 1996, Vincent Fontaine a agrandi son exploitation, qui couvre aujourd'hui 18ha. Il signe une petite cuvée de blanc (60ares sur les 3ha de chardonnay qu'il exploite) qui s'impose grâce à une robe dorée, à un nez intense d'acacia, de miel et de cire d'abeille, et à une bouche ample, grasse et longue. La finale, assez vive, permettra à cette bouteille de bien évoluer dans l'année qui vient.

Vincent Fontaine assemble dans cette cuvée deux parcelles de vignes d’environ soixante-cinq ans, l’une sur de l’argilo-calcaire, l’autre sur du sable (les Varennes), alliant ainsi le meilleur de deux mondes: les tanins et la souplesse. Le vin, qui n’a pas connu le bois (élevage de six mois en cuve) se présente dans une robe d’un rubis éclatant, et livre un nez de cassis, de myrtille et de fraise des bois. La bouche offre de la mâche, mais aussi une finale soyeuse, charnue, vineuse, aux accents de fraise et de violette. Élégant et complet, ce vin accompagnera dès aujourd’hui un poulet de Bresse rôti.

Vincent Fontaine a élaboré un vin simple, vif et franc, que l'on réservera pour l'apéritif. Sous une robe jaune paille, le nez s'ouvre sur des notes de pierre à fusil. La pêche de vigne prend le relais en bouche, où l'on retrouve la sensation de fraîcheur perçue à l'olfaction.

Installé en 1996, Vincent Fontaine cultive la totalité de l'exploitation familiale depuis 2004, année du départ à la retraite de son père, prenant ainsi la suite d'une lignée de vignerons remontant à 1786. On retrouve son beaujolais blanc, avec une étoile de plus que dans le précédent millésime. Or pâle brillant, ce 2006 exprime des parfums agréables et assez puissants d'agrumes et de fruits secs, accompagnés de touches minérales. Son léger perlant met en valeur la fraîcheur des arômes qui s'épanouissent longuement au palais. L'ensemble, très plaisant, est à découvrir à l'automne 2007.

Si le domaine n'a pris son nom actuel qu'en 2003, la propriété est transmise de père en fils depuis le XVIII e s. Vincent Fontaine, qui représente la dixième génération, a pris les rênes de l'exploitation en 1996. Les 15 ha du vignoble sont entièrement consacrés au beaujolais. De couleur paille claire, ce vin blanc présente un joli nez d'abricot. Aromatique, souple et doux, sans excès d'acidité, il n'est pas conseillé pour la garde mais il fera aujourd'hui un joli vin d'apéritif.

Ce domaine familial a plus de trois siècles d'existence, mais les bâtiments d'habitation et les chais sont récents: ils ont été construits à partir de 1974. Issue de ceps âgés de soixante-dix ans, sa cuvée Vieilles Vignes se pare d'une robe très soutenue, presque noire. Elle s'ouvre sur des notes de fraise et de framboise mêlées d'un soupçon de cassis. Une attaque franche, une bonne structure et des arômes fruités en font un vin réussi, qui sera prêt dans quelques mois.

Installé en 1996, Vincent Fontaine est un ardent défenseur des terroirs et refuse les thermovinifications trop technologiques. Sa sélection de vieilles vignes est à l'origine d'un vin rouge intense, aux reflets violets, qui s'ouvre sur des parfums de bonbon anglais et de fruits des bois. Sa belle matière est empreinte de notes végétales et minérales. Cette cuvée d'avenir doit s'affiner pendant un à deux ans. Elle pourra alors accompagner un gâteau de foie de volailles ou des cochonnailles. Rappelons le coup de coeur reçu par ce jeune viticulteur pour son 98.

L'exploitation, située à 1,5km d'un point de vue unique sur la vallée de la Saône et les monts de Beaujolais, a vinifié un vin rubis à reflets pourpres. La rondeur de l'attaque accompagnée de parfums discrets de mûre et de fruits rouges n'escamote pas une structure tannique encore jeune. Ce 99, déjà plaisant, s'affirmera dans quelques mois.