Domaine de Valensac
Propriété depuis plusieurs générations des Lafon, ce domaine a été vendu en 2013 à la famille Mention-Deleens. Il s'étend sur 46 ha non loin du bassin de Thau. Edwige Thuillé garde la direction de l'exploitation et assure toujours les vinifications.
Appellations
- IGP Pays d'Oc
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Informations pratiques
, 34510 Florensac France
+33 4 67 77 41 16
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine de Valensac
- blanc tranquille
Les sauvignon blanc et gris assemblés dans ce vin aux senteurs fraîches de rhubarbe et d'abricot. La même vitalité émane d'une bouche élégante, tendre, très aromatique et sans mollesse. Singulier, long, subtil, il donnera sa pleine mesure sur un poisson grillé au fenouil.
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- rouge tranquille
Malgré une courte cuvaison, cette cuvée qui met en avant le petit verdot (85%) affiche une robe sombre et brillante. Le nez s'éveille lentement et diffuse ses parfums d'épices, de prunes cuites et de fruits noirs (cassis, mûre). Ceux-ci montent en puissance dans une bouche riche, ample, poivrée, soutenue par une belle acidité et des tanins ronds. Un vin charnu, intense, paré pour vieillir et qui prouve tout l'intérêt du petit verdot, cépage compliqué mais passionnant.
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- rosé tranquille
Le merlot entre à hauteur de 55% dans cette cuvée, complété par du grenache et par un petit appoint de syrah. Un rosé à la jolie couleur saumonée qui demande de l'aération pour libérer son fruité. Plus expressive, sur les petits fruits rouges (groseille), la bouche monte en puissance et offre une finale persistante et épicée. Un rosé gourmand et frais.
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- rouge tranquille
Depuis l'origine, l'oenologie est liée à la pharmacie, comme en témoigne encore l'université de Montpellier dont la faculté de pharmacie forme aujourd'hui encore les étudiants du DNO. Les Lafon sont quant à eux passés du laboratoire familial à ce domaine de près de 50 ha conduit en lutte raisonnée. Syrah, merlot et cabernet-sauvignon en proportions quasi égales forment cette Triade au nez intense de violette, de vanille et de torréfaction. Aromatique et souple, la bouche développe une fraîcheur aux accents de fumé et de sous-bois. À boire sur un steak de taureau grillé.
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- rouge tranquille
Voilà une Triade – quatre cépages pourtant: merlot, syrah, petit verdot, cabernet-sauvignon – bien méditerranéenne: robe rouge brun, très sombre; bouquet puissant de notes fumées et de senteurs de garrigue; palais charnu, plein, empreint de fruits bien mûrs. De quoi accompagner un agneau des Cévennes à la fleur de thym.
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