Château d' Avrillé

Un crémant équilibré et expressif, aux délicates notes florales, qui déploie une fraîcheur appuyée. Parfait pour l'apéritif, avec des rillettes de thon par exemple.

Ce blanc de noirs, issu du pinot noir, trouve un bon équilibre entre vigueur et arômes frais. Des notes de poire, de griotte et d'amande s'épanouissent dans une bulle à la fois légère et tonique. L'effervescence est onctueuse, le dosage parfaitement intégré, l'équilibre total: que demander de plus?

Voilà un liquoreux (120 g/l de sucres résiduels) parfaitement accompli, aux arômes intenses et persistants de fruits blancs et de fruit de la Passion, équilibré, frais et savoureux. Il composera un accord classique et de très bon goût avec une pâte persillée de type roquefort ou fourme.

Du cabernet-sauvignon à l'appui du cabernet franc dans ce vin pâle de robe, aux parfums friands et toniques de framboise fraîche et de végétal. Le cassis et la groseille parfument un peu plus encore une bouche bien composée entre rondeur et fraîcheur, cadrée par des tanins un peu serrés mais qui n'entament en rien le caractère friand de l'ensemble.

Des notes florales, un fruit rouge discret, une certaine légèreté: voilà un crémant aimable, facile et de bonne fraîcheur, à boire dès l'apéritif sur un saumon mariné.

Une vraie bulle de plaisir! Surtout à ce prix, on ne se privera pas de son bon fruit frais, de sa bulle élégante et ample, de sa finale enjouée. Un crémant à boire en toute occasion, aussi bien sur des fromages frais que sur une petite friture.

Avec un bon fruit et une matière équilibrée épaulée par des tanins fondus, ce rouge joue une partition précise, en toute simplicité. On le servira avec une volaille rôtie ou des côtelettes d'agneau au thym.

Ce 2019 d'un jaune doré intense s'ouvre au premier nez sur les fruits compotés, puis laisse percer à l'aération des notes de fruits blancs. La bouche apparaît ample et généreuse, soutenue par une fine acidité aux tonalités de zeste d'orange amère en finale. Un vin bien dans son appellation.

Ce brissac d'une couleur bien soutenue dévoile un nez franc et friand de fruits rouges et noirs mâtinés de parfums de réglisse et de pain grillé qui amènent de l'élégance. La bouche est ronde et généreuse, avec des tanins bien construits en soutien.

Issue de cabernet franc (70%) et de cabernet-sauvignon, cette cuvée se présente sous une robe intense et profonde. Le nez est séduisant, offrant des notes de cassis, de framboise, de cerise et de violette. Cette gamme aromatique résonne dans une bouche ample et souple, bâtie sur des tanins encore serrés qui demanderont un peu de temps pour s'arrondir.

Une belle effervescence et une robe jaune légèrement doré aux reflets verts pour cette cuvée expressive, florale et fruitée (fraise, fruits blancs). La bouche, à l'unisson du bouquet, se révèle équilibrée entre un côté tendre et doux et une fine acidité.

Un crémant d'une belle limpidité, au nez floral (iris, violette) et fruité (poire, agrumes). La bouche se montre fine, fraîche et croquante, prolongée par une jolie finale citronnée.

Doté d'un joli nez floral et un brin fumé, ce chardonnay se révèle rond et riche en bouche, toujours sur une dominante de fleurs blanches, avec en finale une petite touche d'amertume.

Ce 2015 offre un nez distingué et gourmand sur les fruits des bois relevés de poivre. Dans le droit-fil, la bouche est pure, ample et distille de jolies saveurs épicées. Une petite garde lui permettra d'assagir ses tanins, encore un brin sévères.

Une robe jaune aux reflets dorés et une belle intensité à l'olfaction autour des fruits blancs et des fruits exotiques, l'entrée en matière est engageante. La bouche? Équilibrée, à la fois ronde, acidulée et fraîche, soutenue par un léger boisé.

Une robe profonde aux liserés noirs habille cette cuvée au nez concentré de fruits rouges. Arômes complétés de fruits noirs qui impriment leur marque dans une bouche très équilibrée, à la fois fraîche et ronde, structurée en finesse par des tanins fondus. «On ne dit rien, on goûte», conclut un dégustateur sous le charme.

Jaune d'or brillant, ce 2014 s'ouvre sur de friands arômes de fruits exotiques et d'abricot frais, que l'on retrouve agrémentés de touches miellées dans une bouche ample et persistante.

Cette cuvée libère de puissants et chaleureux arômes de fruits rouges mûrs. Vive en attaque, la bouche apparaît souple et ronde, soutenue par des tanins soyeux.

Ce vin allie un réel caractère et une belle élégance. La robe est jaune d'or et le nez se montre vif. La mise en bouche dévoile de suaves notes de raisin confit et des nuances plus fraîches de fruits exotiques (litchi, mangue et ananas). La finale fraîche laisse une sensation d'harmonie.

Si vous vous aventurez du côté de Saint-Jean-des-Mauvrets, profitez du panorama qu'offre ce château ancestral qui domine la jolie vallée de l'Aubance. Vous pourrez y déguster ce 2011 rubis intense, au nez de fruits noirs bien mûrs, souple et équilibré en bouche, bâti sur des tanins soyeux. À boire ou à attendre une paire d'années.

Pascal Biotteau poursuit l'aventure entamée par son grand-père Eusèbe, un cordonnier qui, lassé de l'odeur du cuir, décida de se vouer entièrement à sa passion pour la vigne et fit l'acquisition d'un vignoble d'une quarantaine d'hectares. Aujourd'hui, le domaine en compte 200, dont 2,5ha de vignes à l'origine de ce pur cabernet franc. Celui-ci s'annonce par une robe brillante, grenat intense, et livre des parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs qui se prolongent dans une bouche ronde, onctueuse et riche, témoin d'une belle vendange à maturité. Très agréable dès aujourd'hui, ce vin pourra toutefois patienter un ou deux ans en cave et accompagnera parfaitement viandes et fromages.

Quand on est allergique au cuir, on peut toujours se pencher sur les cuves de cabernet. C'est notamment ce qu'a fait Eusèbe Biotteau dans les années qui précédèrent la Seconde Guerre mondiale, abandonnant alors son métier de cordonnier pour se consacrer aux 40 ha de vignes du domaine d'Avrillé. Aujourd'hui, l'exploitation gérée par l'un de ses petits-fils, Pascal, compte 200 ha conduits dans le respect de la tradition. Son 2011 se révèle franc en bouche, fruité et frais. Il sera un compagnon tout indiqué pour des grillades au feu de bois.

Les cordonniers ne sont pas toujours les plus mal chaussés... pour preuve, Eusèbe Biotteau qui, ne pouvant plus respirer les effluves de cuir, décida de changer de métier et de donner libre cours à son autre passion, la vigne. Aujourd'hui, les frères Biotteau nous font sentir de bien plus agréables parfums avec ce chardonnay qui dévoile de fines notes florales et mentholées. La bouche assez puissante balance entre le gras et la fraîcheur. À aérer avant de servir cette bouteille sur des crustacés.

L'exploitation a été créée en 1938 par Eusèbe Biotteau, alors cordonnier, à partir de 40 ha de vignes. Elle en compte aujourd'hui plus de 200 et domine la vallée de l'Aubance avec une vue directe sur le château de Brissac. La cuvée Caprice d'Automne, issue d'un tri de raisins atteints par la pourriture noble, se pare d'une robe jaune d'or et évoque au nez les fleurs, la vanille, la torréfaction et les fruits mûrs. Le boisé se fait plus discret dans une bouche ample et friande, tout en délicatesse.

On dit souvent que les cordonniers sont les plus mal chaussés. Eusèbe Biotteau lui ne pouvait respirer le cuir. Il abandonna donc son métier et se fit vigneron. C'était en 1938. Un de ses petits-fils, Pascal, conduit aujourd'hui les 200 ha du vignoble. Il signe un 2008 sombre et profond, au nez concentré de fruits noirs. Ronde et ferme à la fois, la bouche dévoile une belle matière mais les tanins sont à ce jour un peu austères. Encore un peu de patience.

Sur ce domaine de 200 ha, qui surplombe la vallée de l'Aubance en Anjou, la vigne est une longue histoire de famille. Du grand-père, Eusèbe Biotteau, au petit-fils aujourd'hui, le vin est une tradition. Pour preuve ce chardonnay, d'une robe jaune pâle, tout en finesse et complexité. Partenaire idéal des poissons sous toutes leurs formes (grillés, en sauce, en pain).

Une histoire discrète mais florissante: celle de la famille Biotteau. En 1938, Eusèbe, cordonnier, lâche le cuir, la forme et l'alêne et achète 40 ha de vignes, commandés par un imposant château. Précurseur, ce dernier a été le premier dans la région à installer au domaine un caveau de dégustation pour les visiteurs. Aujourd'hui, la troisième génération est à la tête de l'exploitation viticole la plus vaste de l'Anjou (200 ha). De couleur jaune, son coteaux-de-l'aubance 2005 est un vin simple, agréable, facile d'accès, avec ses arômes de fruits mûrs, sa bouche à la fois douce et vive, fraîche dans l'ensemble.

Le château d'Avrillé, du XVIII e s., domine la vallée de l'Aubance. Il a été acheté en 1938 par Eusèbe Biotteau qui a lancé dans la foulée le premier caveau de dégustation d'Anjou. Son petit-fils exploite aujourd'hui 200 ha. La sélection proposée est le résultat d'un assemblage de trois cépages (50 % de pinot noir, 50 % de cépages blancs, du chardonnay et un soupçon de chenin). Elle laisse une sensation d'élégance et de richesse et offre une très belle expression aromatique faite de fleurs blanches (aubépine) et de fruits frais. À servir très frais en apéritif.

À 3 km de Brissac-Quincé, le château d'Avrillé campe sa haute façade classique (XVIII e s.), au-dessus de la vallée de l'Aubance et commande le plus vaste vignoble d'Anjou (200 ha), acheté par la famille Biotteau en 1938. Son cabernet-d'anjou est simple, bien vinifié et agréable. Un léger perlant lui donne une légèreté et une fraîcheur intéressantes. À servir à l'apéritif ou avec un dessert aux fruits.

Eusèbe Biotteau ouvrit au château d'Avrillé le premier caveau de dégustation gratuite en Anjou. Ses trois fils et, aujourd'hui, son petits-fils Pascal cultivent ici près de 200 ha de vignes. Leur chardonnay très floral fait preuve d'équilibre et de souplesse en bouche, tant et si bien qu'il offre un plaisir simple.