Philippe Durand

Philippe Durand s'est installé sur l'exploitation en 2007. La famille propose cette remarquable cuvée de moelleux dédiée au grand-père. De couleur or aux reflets verts, ce 2007 se partage au nez entre le coing et le miel d'acacia. Dans le même registre, la bouche évolue avec ampleur pour finir sur des impressions de fraîcheur. Un moelleux de caractère, qui accompagnera aussi bien les desserts pas trop sucrés que des viandes blanches ou des produits marins cuisinés aux agrumes. Pourquoi pas des coquilles Saint-Jacques au jus d'orange, gingembre et safran? Citée, la cuvée signée Famille Durand L'Ancestrale rouge 2007 (5 à 8 €) accompagnera une viande blanche. Un vin rond aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, épicé en finale.

Le cépage chenin récolté par tries successives permet de produire les plus grands vins du Val de Loire. Philippe Durand, en réalisant une sélection des grains de raisins confits sur pieds par passerillage, livre un excellent moelleux à la robe dorée paille, au nez miellé délicat et à la structure harmonieuse. Accord parfait avec un foie gras poêlé au miel. Citée, la cuvée Les Scilles du Pin 2006 (5 à 8 €) est un sec tendre original que l'on appréciera frais sur un poisson grillé beurre blanc.

Le nom de cette cuvée est bien choisi... Le domaine, qui possède une cave troglodytique en bord de Loire, a su élaborer dans ce millésime caniculaire un vin pourpre, riche d'intenses senteurs de cerise à l'eau-de-vie et de notes vanillées. Dès l'attaque, la bouche se montre souple et harmonieuse, agréablement empreinte de flaveurs de cerise. Pour une viande rouge en sauce.

Un vin qui a surpris le jury car il n'est pas usuel de trouver une production de moelleux dans la région d'Amboise. Le millésime 2002 en a donné quelques-uns. Pour votre curiosité, celui-ci se montre riche en gras, nuancé de quelques notes d'agrumes, mais sa finale présente une légère austérité.

Ce 2001 blanc demi-sec illustre l'un des styles de l'appellation touraine-amboise. Sous un beau jaune doré, il libère des notes intenses de fruits (abricot) et de miel. L'équilibre en bouche en fait une bouteille harmonieuse, digne des grands vins blancs du val de Loire.

Un rouge classique de couleur sombre qui dévoile des arômes de poivron frais, en première approche, puis de cassis. Tout en légèreté, il devra être apprécié dès la sortie du Guide.

D'une couleur dorée à reflets verts, ce vin exprime le coing et la pomme. Après une première impression de rondeur, il étonne par une certaine vivacité finale. Il n'en reste pas moins équilibré et fera un excellent compagnon d'un poisson de Loire.

Guy Durand est installé sur la rive gauche de la Loire. Il a assemblé le chenin (80%) au chardonnay (20%) pour élaborer cette cuvée jaune doré animée de bulles persistantes. Le nez, aussi intense, libère des notes de fruits frais. Voilà une cuvée très ouverte et équilibrée. Le touraine-amboise blanc 98 de ce producteur se montre également très réussi.