Domaine Garrabou
Fils et petit-fils de coopérateurs, Frédéric Garrabou a repris l'exploitation familiale en 2014. Avant de s'installer sur ces terres fraîches de la haute vallée de l'Aude, dans l'aire du limoux, cet œnologue formé à Bordeaux a travaillé dix ans dans des vignobles qui comptent de l'ancien et du nouveau mondes, notamment en Bourgogne – aux domaines A.-F. Gros et Chanson –, en Australie, en Californie (Napa Valley) et en Nouvelle-Zélande. Il a engagé la conversion bio de ses 22 ha de vignes (certification avec le millésime 2021).
Appellations
- IGP Haute vallée de l'Aude
- Limoux
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Informations pratiques
1, Pré de la Ville , 11250 Gardie France
+33 6 16 28 30 22
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Des sols calcaires, une exposition nord, un peu l'altitude, voilà des conditions propices à l'épanouissement d'un grand pinot noir du Sud. Derrière les notes fumées subtiles d'un élevage en barrique percent les nuances de cerise et d'épices douces du cépage. Après une attaque confortable, la bouche se développe sans accroc, déroulant sa belle chair ourlée de tanins de grande classe et pétrie d'un fruité distingué où pointent le sous-bois et la réglisse. Un vin élégant, tactile, soyeux, qui pinote franchement. Les amateurs de Bourgogne apprécieront, les autres aussi.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Garrabou
- rouge tranquille
Encensé dans la dernière édition du Guide pour son pinot noir, le domaine se distingue cette fois par son malbec. Sombre comme il se doit, la robe ouvre sur un nez complexe qui marie joliment les épices douces du chêne et les fruits noirs. Des tanins bien enrobés par l'élevage donnent le tempo d'une bouche ample, grasse et fraîche à la fois, généreusement épicée. Une structure qui appelle la garde.
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- blanc tranquille
Issu d'une parcelle unique (Fontvieille) exposée au nord pour maximiser la fraîcheur, vinifié et élevé en fût, ce chardonnay révèle des arômes intenses et nuancés qui mêlent les fleurs blanches et la noisette à un fond discrètement vanillé. Sa belle fraîcheur se manifeste dès l'attaque, puis le vin s'arrondit en milieu de bouche en révélant des saveurs de fruits blancs accompagnées de notes boisées plus marquées. Tonique, persistant et doté d'une fine amertume en finale, c'est un digne représentant de l'appellation.
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- rouge tranquille
Parcelle exposée au nord-ouest à une altitude assez élevée, le Salsous a engendré une cuvée de pinot noir qui aurait presque un accent bourguignon. Quel meilleur cépage pour valoriser ce terroir aux caractères climatiques septentrionaux en pleine zone méditerranéenne? Frédéric Garrabou, dont la Bourgogne est la région d'adoption, a parfaitement réussi ce mariage «Nord-Sud» dans ce vin rouge fin, souple, frais et élégant, aux arômes de fraise, de cassis et de cerise.
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