Château Canet

Des petits fruits noirs et de la cardamome au nez comme en bouche dans ce minervois convivial, facile d'accès, ensoleillé mais fringant, dont on aime la texture déliée, le fondu des tanins, le croquant du fruit et la finale épicée. À boire dans les trois ans sur des grillades.

Un long vieillissement en cuve de 18mois pour ce vin franc et fruité, aux senteurs expressives de fruits rouges, de violette et de myrtille, qui se montre délié, croquant, frais et d'une agréable souplesse de bouche. Un minervois «gouleyant», sans fard. Pour charcuterie et grillades.

Un pinot noir élevé en cuve (et 30% en fût), qui joue la carte du fruit. Timides au nez, les arômes de griotte et de grenadine s'épanouissent bien plus intensément dans une bouche gracile, souple, dotée de tanins fins et croquants, vivifiée par une petite touche de perlant.

Bourgeon de cassis, buis, pêche et fruits exotiques, le nez ne manque ni de fraîcheur ni de parfums. Vivace dès l'attaque, tendue de bout en bout par une belle acidité, la bouche ne fait que confirmer ce profil résolument tonique et frais. Pour l'apéritif et les fruits de mer.

Des jurés unanimes pour saluer les charmes d'un rouge voluptueux et concentré, aux francs arômes de cerise mûre et d'épices. La bouche s'organise autour d'une sucrosité gourmande et de tanins d'abord fondants, qui laissent en finale un sillon stimulant d'amertume. Civilisé et harmonieux, ce minervois est fin prêt à passer à table.

Construite sur la syrah (80%) et élevée dix-huit mois en fût, cette cuvée s'est attiré un concert d'éloges. Dès la première agitation, elle libère à profusion des arômes de fruits secs et de menthol. Charnue et gourmande, la bouche est un modèle d'équilibre et de concentration. Sa suavité se conjugue avec une acidité bienvenue, le pruneau s'allie au chocolat noir et une note de cuir apporte la touche finale.

déjà appréciée dans le millésime précédent, une cuvée marquée par une forte présence du grenache et un élevage en cuve. Un nez intense et charmeur, sur les fruits rouges, annonce une bouche équilibrée, onctueuse et veloutée, entre cerise confite et notes cacaotées. Une jeunesse éclatante, enjouée et fraîche.

Une cuvée née sur le site de l'ancienne chapelle du château. Issue en majorité d'un vieux grenache (80% avec la syrah en complément), elle apparaît éclatante de jeunesse avec sa robe pourpre scintillant et ses arômes intenses de mûre et de fruits des bois. Particulièrement musculeux et puissant, le palais offre des arômes de petit déjeuner, de tartine beurrée saupoudrée de cacao. Du potentiel.

La syrah prospère sur ce domaine, aussi bien en minervois qu'en IGP. Ici, un rosé saumoné, séduisant tant par la finesse et la fraîcheur de ses parfums d'agrumes, de fruit de la Passion et de framboise que par la fraîcheur tonique de sa bouche un peu perlante, aux arômes de fruits rouges. Pour l'apéritif comme pour la table.

L'œnologue, Nathalie Leclercq, nous montre toute l'étendue de son talent, car son vin est distingué pour la deuxième fois consécutive. La composition de ce 2014 est identique à celle du 2012 apprécié l'an dernier: 70% de syrah et de 30% de grenache. Dans un milieu climatique assez frais, à l'ouest de l'appellation, ces cépages expriment ici leur potentiel; ils ont façonné un vin généreux, aux arômes intenses de fruits rouges relevés d'un grain de poivre. Souplesse et franchise caractérisent cet authentique minervois qui a l'accent de la garrigue.

Le domaine est situé à l'ouest de l'appellation; dans ce secteur plus frais, la syrah trouve son aire de prédilection. Elle compose 70% de cette cuvée, complétée par le grenache qui lui donne cette belle sensation de maturité. L'oenologue, Nathalie Leclercq, a façonné un vin tout en douceur et en élégance, et plein de générosité. La qualité du travail à la vigne et au chai transparaît également dans la richesse et l'intensité des arômes de fruits rouges rehaussés d'une pointe poivrée. Équilibre, souplesse, ampleur, franchise, fraîcheur et fondu, accents de garrigue: voilà un authentique minervois.

Situé au milieu d’une soixantaine d’hectares de champs et de pinèdes, ce château est un havre de paix. Pour vos vacances, pensez à réserver un des gîtes près de l’orangeraie, où vous dégusterez ce joli vin aux notes de cassis et de poivre vert, tout en rondeur et en sucrosité. Un véritable air de vacances…