Domaine Ratron/Clos des Cordeliers

Cette cuvée présente de beaux arômes de fruits noirs, onctueux et généreux. La bouche reprend ce registre avec un beau velouté de tanins, de l'équilibre et de la fraîcheur. Un beau vin parfaitement en phase avec son appellation.

Affichant l'expression classique d'un millésime chaud, ce vin compte de nombreux atouts. Des notes de réglisse et de mûre prennent place dans une bouche d'un bon volume, longue et fraîche, marquée par sa générosité et sa puissance. L'harmonie est au rendez-vous et l'on s'en régalera volontiers sur des côtes de cochon grillées.

Premier millésime de saumur blanc du domaine, ce 2023 se révèle fort réussi, tout en arômes et en fraîcheur, irrigué de belles notes de fleurs blanches et d'agrumes. C'est aussi un vin très appétant en bouche, alerte et souple, à déguster dès à présent avec des entrées légères, un saumon gravlax ou un tartare de daurade par exemple.

Sélection d'un peu plus de 2ha sur de purs calcaires, cette cuvée ne voit pas le bois pour préserver son fruit et l'éclat de son terroir. Très expressive, sur des notes de fraise et de cassis, elle se déploie avec aisance et ampleur. Un vin à boire ou à garder, digne ambassadeur du cru.

Sans passage sous bois, ce vin délivre un fruit intense et bien mûr à l'olfaction. On le retrouve avec la même générosité dans une bouche franche, fraîche et bien équilibrée, de bonne longueur. Un beau représentant de l'appellation, à accorder à une pièce de bœuf.

Typique de son secteur, ce rouge joue la carte de la simplicité: parfums enjôleurs de fruits rouges, trame souple et accessible.

Frais et intense, ce rosé légèrement saumoné offre des notes d'agrumes, de pomelos et de bonbon. Soyeux et gourmand, le palais suit la même ligne aromatique. Parfait sur une salade d'agrumes.

D'un rose lumineux, cette cuvée très aromatique libère des parfums de fruits exotiques et de bonbon anglais. Arômes qui se prolongent avec persistance dans une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraîcheur, s'achevant sur une agréable note de cassis.

D'un rubis profond aux nuances violettes, ce 2018 exprime avec discrétion des fruits rouges relevés d'agréables touches épicées. La bouche, équilibrée et légère, dévoile des tanins soyeux. Un joli vin de plaisir et une belle expression du millésime.

Le Clos des Cordeliers, bâti au cours du XIVes., était autrefois exploité par des moines franciscains, lesquels ont planté et cultivé les premiers ceps du domaine. Aujourd'hui conduit par Sébastien Ratron, le vignoble s'étend sur 18ha, dont trois ont servi à élaborer cette cuvée. Celle-ci se présente dans une robe grenat et délivre des parfums de fruits rouges. La bouche fait écho à l'olfaction et se montre équilibrée, à la fois fraîche et ronde, pourvue de tanins très soyeux. Un vin déjà fort plaisant, à découvrir dès la sortie du Guide avec un fromage affiné.

Les Cordeliers, autrement dit les Franciscains, ont cultivé la vigne ici entre la fin du XVII e s. et la Révolution. Sébastien Ratron conduit depuis 2007 ce domaine acquis par sa famille il y a quatre-vingts ans. Dans sa cuvée Tradition, il recherche l'expression du fruit. À la cave, pas de levurage ni de collage. Le vin, pourpre intense, livre à l'aération de jolies notes de groseille, de mûre et de myrtille. Les petits fruits des bois se prolongent en bouche au sein d'une matière suave et ronde à l'attaque, structurée et plus tannique en finale. On pourra apprécier cette bouteille prochainement pour son fruité, ou laisser ses tanins se polir deux à quatre ans.

Ce clos fut propriété de moines franciscains, du XVI e s. à la Révolution, puis de la famille Ratron à partir de 1932. Il présente un vin doté d’une jolie robe grenat animée de reflets noirs. Au nez, notes épicées et grillées se mêlent avec retenue. Puis le fruit prend le relais avec plus d’intensité dans une bouche harmonieuse. À déguster dans les trois ans à venir.

D'origine monastique – d'où son nom –, le Clos des Cordeliers a été sécularisé à la Révolution. Acquis par la famille Ratron au début des années 1930, il fait partie des hauts lieux de l'appellation saumur-champigny. Ses sols argilo-calcaires se sont développés sur la craie tuffeau qui permet une maturation optimale du cépage cabernet franc. La vinification à basse température a donné à ce 2007 des arômes amyliques. La bouche est fraîche, agréablement perlante. Un vin simple et facile à apprécier rapidement.

Créé au début du XVII e s., ce vignoble fut entre les mains des Cordeliers de Saumur entre 1696 et la Révolution, qui décida la mise en vente des biens monastiques. Appartenant à la famille Ratron depuis 1932, il s'étend sur plus de 18 ha plantés exclusivement en cabernet franc. Née sur le tuffeau, la cuvée Tradition révèle toute la finesse de ce cépage: une robe rubis lumineuse, un nez fruité, subtilement floral et un palais frais aux tanins fins et veloutés. À servir dès maintenant.

Planté vers 1630, ce vignoble a été acquis par les moines cordeliers en 1696 et dépendit de cet ordre franciscain jusqu'à la Révolution. Mentionné par A. Julien dans sa Description des vignobles du monde au XIX e s., il a été acheté par la famille Ratron en 1932. Le domaine, qui s'étend aujourd'hui sur 19 ha, est entièrement voué au cabernet franc. Sa cuvée Prestige affiche une robe rubis foncé et libère à l'aération d'intenses parfums de fruits rouges qui se prolongent dans une bouche suave et longue.

Depuis 1630, on cultive la vigne au Clos des Cordeliers, ancienne propriété monastique. Aujourd'hui, le vignoble couvre plus de 18 ha au coeur de l'aire d'appellation. Le 2004, de teinte pourpre foncé, offre des arômes de fruits frais tout au long de la dégustation. Il se montre élégant en bouche, étayé par des tanins fondus qui participent à l'harmonie générale.

Le Clos des Cordeliers s'étend sur quelque 18 ha. L'âge moyen des vignes est de trente-cinq ans. Elles ont donné un vin grenat soutenu, au nez bien ouvert, dont les parfums de fruits rouges s'accompagnent de nuances grillées. Fruitée, souple avec des tanins fondus, une bouteille agréable.

Le Clos des Cordeliers est situé au coeur de l'appellation, dans le village de Champigny. Comme son nom l'indique, il est d'origine monastique. Il figure au nombre de ces domaines vendus comme biens nationaux à la Révolution. Il compte aujourd'hui 19 ha de vignes. Sa cuvée Tradition, élevée neuf mois en cuve, affiche une robe assez soutenue et libère des parfums de fruits rouges très plaisants que l'on retrouve en bouche.

Le plateau crayeux de Champigny avait retenu l'attention d'André Jullien, célèbre auteur d'une Topographie de tous les vignobles connus au début du XIX e s. Le Clos des Cordeliers, dont le vignoble date de 1630, jouissait déjà d'une bonne réputation. Y goûtait-on un vin rubis printanier comme celui-ci, à l'expression fruitée d'un cabernet franc mûr? Rond, ample, le millésime de notre temps représente bien l'appellation par son harmonie et l'agréable sensation finale de fruits rouges compotés. Attendez-le, il n'en sera que meilleur. Partiellement élevée en fût —ce qui lui donne un caractère empyreumatique et une grande charpente—, la cuvée Prestige 2000 (8 à 11€) brille, elle aussi, d'une étoile.