Éric Chapuzet

Ce domaine, conduit depuis 1986 par Éric Chapuzet, est l'ancienne closerie du château de Fougères (XV e s.), entourée de 12 ha de vignes. Vous pourrez y déguster ce cheverny tout en puissance. Au nez, ce 2007 offre des senteurs de fruits rouges très mûrs. En bouche, il affiche un bon équilibre et sa finale, légèrement tannique, laisse présager un certain potentiel. Le blanc Les Souchettes 2007 est cité pour sa force aromatique reflétant des raisins très mûrs et la vivacité de sa finale.

Voilà vingt ans qu'Éric Chapuzet a pris la tête de ce domaine, ancienne closerie du château de Fougères (XV e s.). D'un rouge intense, son cheverny libère des parfums encore discrets, mais il surprend en bouche par son équilibre et sa présence tannique. Une bouteille pleine de promesses. Le blanc Les Souchettes 2006 obtient également une étoile pour ses senteurs printanières et sa fraîcheur. Un vin élégant.

La vigne a toujours fait partie du paysage à La Gardette, ancienne closerie du château de Fougères. Vous y viendrez pour apprécier ce vin généreusement aromatique, tout en agrumes et en fleurs blanches. L'attaque est souple, la bouche onctueuse et équilibrée, avec une finale bien sympathique, marquée par le sauvignon. La cuvée Mont-Crochet rouge 2005 est citée.

Une longère est une maison paysanne, étroite et tout en longueur, dont les hommes et les animaux se partageaient autrefois l'espace. Vous en découvrirez une en vous rendant chez Eric Chapuzet qui a repris l'ancienne closerie du château de Fougères où la vigne était déjà cultivée au XVII e s. Vous en profiterez pour goûter ce 2004 d'un rouge profond. Discret certes, mais plein de délicatesse, il décline des senteurs de fruits rouges. Sa matière souple et ronde, équilibrée, comme la longue finale en font un cheverny digne d'accompagner des viandes en sauce. La cuvée Les Souchettes 2004 blanc obtient une étoile pour son caractère typique du sauvignon.

Coteaux du blaisois, VDQS cheverny, AOC cheverny, cette famille vigneronne a connu toutes les étapes de la progression qualitative du vin qu'elle produit sur 13 ha. Si le jury a attribué une étoile au blanc Les Souchettes 2003, il est tenté davantage encore par ce pinot noir et gamay à 50/50. Sous sa robe d'un rouge éclatant, violacé dans ses reflets, le nez rencontre les fruits cuits, le chaudron à confiture. Ce 2003 déjà agréable, d'une structure parfaite, dispose d'un potentiel de garde de quatre à cinq ans.

Ce vin traduit sa jeunesse dans sa couleur rubis violacé, comme dans ses arômes discrets et ses tanins qui ne demandent qu'à s'assagir. Laissez-lui le temps d'évoluer; vous le servirez alors avec un gibier de Sologne.

Ancienne ferme dépendant du château de Fougères-sur-Bièvre, cette longère abrite aujourd'hui la famille Chapuzet. Le jury prédit un bel avenir à ce cheverny blanc, aux arômes intenses d'agrumes et de bonbon anglais, à la bouche légère et fruitée. En robe cerise, la cuvée Mont-Crochet 2000 rouge, agréable et souple en bouche, est à boire dès cet été. Elle est citée.

Le domaine d'Eric Chapuzet —La Gardette— porte le nom d'une ancienne closerie dépendante du château féodal de Fougères-sur-Bièvre, précieux spécimen de l'architecture militaire du XV e s. Deux kilomètres le séparent de ce bourg accueillant. Ses vignes ont donné naissance à un vin rouge presque cerise. On est séduit par les arômes fruités, par l'élégance de la bouche et la finesse des tanins. Le cheverny blanc 99 mérite par ailleurs d'être cité. C'est un vin gracieux et bien équilibré.