Daviau

Ce domaine ancestral fondé en 1546 par une famille de meuniers et de vignerons de Brissac est dirigé depuis 1989 par Christophe Daviau. Issu d'un vignoble converti au bio, ce 2011 apparaît dans une robe rouge profond. Il dévoile un bouquet intense de fruits rouges et noirs (cassis), agrémenté de notes florales (rose, œillet, violette), qui introduit agréablement un palais riche, volumineux, équilibré, porté en finale par des tanins soyeux. Une bouteille déjà plaisante, à déboucher dès aujourd'hui pour accompagner une entrecôte grillée.

"La famille Daviau a engendré des lignées de meuniers et de vignerons dans le secteur de Brissac. La minoterie a fermée à la fin du XIX e s. mais la filière viticole, créée en 1546, poursuit avec succès son chemin. Arrivé sur le domaine en 1989 après des études d'oenologie à l'université de Bordeaux et une expérience en Australie, Christophe Daviau a su apporter sa pierre à l'édifice familial. Après avoir expérimenté la biodynamie en 1993, il a converti trois ans plus tard l'ensemble du vignoble en agriculture biologique. La cuvée Ordovicien née sur schistes et grès est aujourd'hui une référence de l'appellation. La sélection 2010 élevée dix-huit mois en barrique affiche une belle harmonie. Le nez est délicat et riche; encore boisé, il donnera sa pleine mesure dans quelques mois. Ample et fraîche, la bouche révèle un bel équilibre."

Ce domaine familial conduit en agriculture bio est très ancien (1546). Les schistes friables qui affleurent sur les coteaux bordant le cours alangui de l'Aubance ont délivré une fine acidité permettant d'équilibrer ce beau liquoreux paré d'or vif. Le nez opulent se révèle miellé à l'aération. En milieu de bouche, où la rondeur et le gras prédominent, s'entrecroisent des saveurs fruitées agrémentées d'un fin vanillé, cadeau du long élevage en barrique.

C'est sur les schistes de l'Ordovicien où naissent les vins de l'AOC coteaux-de-l'aubance que la famille Daviau récolte et trie les raisins de chenin destinés à son vin sec. De couleur or pâle, ce 2009 allie au nez les fruits exotiques et la poire à un boisé élégant. La bouche ample et riche offre une finale fraîche et minérale très appréciable.

En agriculture biologique depuis 1996, le domaine pratique aujourd'hui la biodynamie sur l'ensemble de son vignoble de 50 ha. Issu de la parcelle éponyme, ce 2008 est agréable à l'oeil dans sa robe jaune doré soutenu. Le nez, ouvert et flatteur, révèle des arômes confits et boisés. La bouche, à la fois ample, riche et fraîche, termine sur des nuances de fruits compotés et de tabac blond. Un vin de caractère à attendre pour un meilleur fondu.

Vignerons au XVI e s., les ancêtres des Daviau ont dû assister à la vie mouvementée (siège, reconstruction…) du proche château de Brissac. Installé il y a vingt ans, Christophe exploite en biodynamie (non certifiée) les 50 ha de son domaine et collectionne les étoiles dans le Guide. Son anjou sec Ordovicien 2007 est de la même veine que le 2006. Implanté sur schistes gréseux et récolté par tries, le chenin a séjourné dix-huit mois en barrique. Il en résulte une robe jaune doré, un nez sur les fruits frais et l’amande, un rien miellé, une bouche équilibrée, à la fois vive et suave, qui laisse une impression de légèreté.

L’aire de production de l’anjou-villages-brissac appartient à la bordure orientale du massif armoricain, appelée «Anjou noir» pour la couleur sombre de ses roches schisteuses. Sa partie orientale constitue une exception avec sa côte calcaire de marnes blanches. C’est là qu’est née cette bien nommée Petra Alba, après une macération très longue de cinquante jours et – comme la plupart des grandes cuvées angevines – un élevage de dix-huit mois en cuve. Cela donne un vin rouge intense, aux arômes subtils de fruits noirs, de fruits à noyaux et de fruits cuits, et caractérisé par une sensation de charnu inhabituelle pour le millésime. Un 2007 bien maîtrisé encore en devenir.

Héritiers d'une lignée de vignerons et de meuniers remontant au XVI e s., les Daviau exploitent en agriculture biologique leurs 50 ha de vignes. Le chenin à l'origine de cet anjou blanc plonge ses racines dans des schistes gréseux de l'Ordovicien (deuxième époque de l'ère primaire), d'où le nom de cette cuvée qui a séjourné dix-huit mois en fût. Le jaune intense de la robe traduit une vendange très mûre. Tout aussi intense, le nez mêle les fruits secs et la vanille qui rappellent son élevage. Riche et puissante, la bouche évolue agréablement jusqu'à la finale marquée par une légère pointe d'amertume.

Christophe Daviau a pris en 1989 la succession d'une lignée de vignerons ou de meuniers établis sur le domaine depuis 1546. oenologue, il conduit ses 50 ha de vignes en bio et recherche l'expression des terroirs; il présente ainsi deux cuvées élaborées en fonction de leur origine géologique: après Petra alba (Pierre blanche), née sur des marnes, qui a brillé dans les éditions précédentes (superbe 2003) voici, Rocca nigra (Roche Noire) produite sur des schistes et grès primaires à partir du seul cabernet-sauvignon. Élevé dix-huit mois, ce 2006 surprend par la profondeur de sa robe tirant sur le noir et par ses notes de fruits noirs compotés (cassis, mûre). En bouche, il concilie une grande richesse et une délicatesse qui lui donne un côté presque léger. Une bouteille harmonieuse et prête à passer à table.

Christophe Daviau, oenologue, conduit en agriculture biologique un vignoble familial constitué dès 1546. Il propose deux cuvées élaborées en fonction de l'origine géologique. Très remarquée dans les deux millésimes précédents, cette sélection Petra Alba (pierre blanche) naît sur marnes à ostracées, tandis que Rocca Nigra (roche noire) provient de schistes primaires. Les deux vins sont en fait assez proches: robe d'un rouge intense, presque noir, nez discret de fruits cuits et de sous-bois. En bouche, le jury a été surpris par une note d'évolution inhabituelle. Un débat s'est instauré: ce caractère est-il dû à un long élevage ou à une légère oxydation? Quoi qu'il en soit, les deux cuvées n'en sont pas moins recommandables.

Un domaine très ancien, conduit depuis 1989 par Christophe Daviau. Ce vigneron, oenologue, a apporté une vision nouvelle dans le vignoble des coteaux-de-l'aubance. Ici, les élevages sont longs, sans soufre, et s'effectuent en barrique. Cette cuvée Vin noble peut surprendre par son originalité, mais elle ne manque pas de classe. La robe est soutenue, jaune orangé; le nez se partage entre les fruits secs et les fruits confits, l'écorce d'orange. Au palais, ce vin est riche, ample, très marqué par la douceur. Le 2002 avait obtenu un coup de coeur. (Bouteilles de 50 cl.) Citée, la sélection Grandpierre 2005 allie des senteurs délicates de raisin de Corinthe et de fruits mûrs. Elle semble presque légère et laisse une sensation de tendreté intéressante.

Christophe Daviau est à la tête d'un domaine de 50 ha, fondé il y a quatre cent soixante ans. Vignerons et meuniers, ses ancêtres possédaient cinq moulins (trois à vent et deux à eau) et un vignoble situé sur les coteaux de l'Aubance. La cuvée Petra Alba, violet foncé, est née de cabernet franc implanté sur des marnes à ostracées. Elle libère des parfums de fruits noirs qui témoignent d'une très grande maturité de la vendange. Suave et ronde à l'attaque, la bouche se fait plus tannique en finale. Un ensemble remarquable qui devrait s'arrondir avec une petite garde (un ou deux ans).

Ce 2003 est né sous le signe de l'opulence: la robe est d'un grenat presque noir avec des reflets sombres; le nez complexe, puissant à l'aération, libère des notes de fruits cuits, de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de tourbe. La bouche est intense, ronde et constamment souple. Un vin remarquable par sa couleur et sa richesse aromatique, qui donne un très bel aperçu de l'AOC.

Ce domaine, qui appartient à la famille Daviau depuis 1546, conduit son vignoble en agriculture biologique. Issu de vendanges scrupuleusement sélectionnées, son anjou blanc a été vinifié et élevé pendant dix-huit mois en fût. Ce long séjour dans le bois a eu pour effet de masquer ses parfums de fruits mûrs, tant au nez qu'en bouche. Heureusement, en finale, le fruité reprend le dessus.

Du vivant de Rabelais, Ronsard et Du Bellay, les ancêtres des Daviau étaient déjà établis sur ce domaine. La propriété s'étend aujourd'hui sur 75 ha qui sont cultivés en agriculture biologique. Son 2002 avait brillé de tout l'éclat d'un coup de coeur. 2003 a été moins favorable. Pourquoi cette cuvée Unique? Parce que c'est bien la seule dans cette appellation. Avant la canicule, il y a eu le gel, et les rendements ont été très faibles. Le vin se pare d'une robe dorée aux reflets verts. Discret au nez, légèrement boisé, il s'ouvre à l'aération sur des notes de coing, d'épices et de tilleul que l'on retrouve dans une bouche ample et génereuse. Une vivacité bienvenue marque la finale.

Le château de Brissac est l'emblème de cette jeune appellation reconnue en 1997. Son 2003 offre un premier nez animal avec des notes rappelant le cuir. Apparaissent ensuite des arômes de fruits rouges compotés forts agréables (notamment framboise). La bouche fondue et délicate révèle une belle structure tannique. Un vin qui présente un gros potentiel et qui laisse néanmoins une sensation de légèreté et de finesse grâce à un élevage parfaitement maîtrisé.

oenologue, Christophe Daviau gère l'un des domaines les plus anciens du vignoble de Brissac. Il marque incontestablement son exploitation par son approche très fine des terroirs et figure au nombre des valeurs sûres de l'appellation. Sa cuvée Petra Alba, ou Pierre blanche, provient de marnes coquillières du Cénomanien et résulte d'une longue macération (presque quatre semaines). Elle fait preuve de la même opulence que la cuvée principale du domaine décrite ci-dessous, tout en offrant la rondeur, la fraîcheur, la délicatesse des grands vins produits sur terres calcaires. Une sensation de fruits rouges surmûris s'impose à tout instant. Un vin puissant et charmeur qui a fait l'admiration du jury.

Toujours habité par la famille des ducs de Brissac, l'imposant château (XV e -XVII e s.) est largement ouvert aux visiteurs, qui peuvent découvrir à la belle saison son vaste parc, ses bâtiments composites et richement décorés, voire louer quelques appartements de prestige. Conduit en agriculture biologique, le domaine viticole (75 ha) est mis en valeur par Christophe Daviau. Son brissac affiche une robe brillante, d'un grenat intense. Encore discret, le nez libère des parfums de fruits rouges macérés à l'eau-de-vie, un rien fumés. Soutenue par une solide charpente, austère en finale, la bouche révèle un bon potentiel de garde. Les amateurs de vins tanniques pourront déboucher cette bouteille dès maintenant, les autres l'oublieront en cave au moins trois ans.

Une famille enracinée à Brissac, où elle possédait déjà vignes et moulins au XVI e s., et l'un des domaines habitués du Guide dans cette AOC. L'exploitation s'est convertie à l'agrobiologie depuis quelques années. Elevé dix-huit mois en barrique, son Vin Noble est une sélection de grains nobles. De fait, ce 2001 est caractéristique des vendanges botrytisées. Ses arômes évoquent l'écorce d'orange, la mandarine et les épices (noix muscade). Donnant une impression de légèreté malgré sa grande richesse, un vin très délicat. (Bouteilles de 50cl.) Elevée tout aussi longtemps sous bois, la sélection Grandpierre 2001 libère elle aussi des arômes de surmaturation : fruits mûrs, fruits confits, figue sèche. Délicate et puissante à la fois, d'un très bel équilibre, elle obtient la même note.

Le château de Brissac est emblématique de l'appellation anjou-villages-brissac; il accueille chaque année, lors du salon des Vins de Loire, la presse et les gastronomes qui découvrent alors le nouveau millésime. Ce 2001 a une robe rubis délicate. Les arômes sont ceux des fruits mûrs et ils apparaissent avec légèreté. La bouche, harmonieuse, décline des sensations de fruits rouges et noirs jusque dans une finale délicate et persistante. Un vin bien représentatif des terres schisteuses qui lui ont donné naissance et du savoir-faire du vigneron; ce dernier a su exprimer toute la qualité des vendanges.

Implanté depuis fort longtemps dans le vignoble angevin, le domaine a pris une autre dimension avec l'arrivée de l'oenologue Christophe Daviau. Ce 2001, après une longue fermentation, a été minutieusement élevé sur lies fines et le résultat est étonnant. Pas de sensation de dureté, d'astringence, mais au contraire un vin presque léger en première impression, qui décline délicatement des notes fruitées, notamment de cerise, des nuances de fruits secs et de fleurs. Un vin de connaisseurs.

Le château de Brissac est l'emblème de cette jeune appellation reconnue en 1998. La cuvée 2000 est pour l'instant marquée par son élevage. Conservée le plus longtemps possible avec très peu de soufre, elle présente à ce jour des notes rappelant le noyau et les fruits compotés. Il faudra plusieurs mois de vieillissement en bouteilles pour que ce vin puisse donner sa pleine mesure.

Domaine familial depuis 1546, les 80ha de vignes de Bablut sont aujourd'hui entre les mains de Chistophe Daviau, oenologue, qui compte au nombre de ceux qui firent la promotion du vignoble des coteaux de l'Aubance, méconnu il y a encore quelques années. La cuvée Grandpierre 2000 et cette Sélection obtiennent la même note, car toutes deux dévoilent non seulement un beau potentiel de départ qui se traduit dans une bouche complexe, mais aussi des notes d'évolution surprenantes. Elles ne laisseront sûrement pas indifférent et trouveront des partisans.

Quelle matière! Une robe jaune ambré, un nez concentré de fruits secs et confits. En bouche, une explosion aromatique, de l'opulence et un équilibre parfait. Les accords gourmands? Ceux des liquoreux, mais comme la Cuvée noble, ce vin mérite d'être apprécié pour lui-même. Il est prêt à boire, mais est armé pour une longue garde. La cuvée Sélection 99 (50 à 69F) a obtenu une étoile pour sa typicité et son potentiel.

Les Daviau exploitent leur domaine en biodynamie. Du millésime 99, ils ont su tirer le meilleur. L'oeil est d'emblée attiré par la robe ambrée. Puis se déploie une magnifique palette aromatique: agrumes, fruits confits aux nuances légèrement boisées. La bouche impressionne par sa concentration et son ampleur. Noble, vraiment.

L'édifice —deux tours rondes et pointues du XV e s. encadrant une façade du XVII e s., a été décrit comme un château neuf à demi-construit dans un château vieux à demi-détruit. Il demeure la propriété des ducs de Brissac tout comme le vignoble, créé à une date que tous nos lecteurs français mémoriseront sans peine: 1515. Ses 80ha sont aujourd'hui exploités en agriculture biologique. Lorsque l'on conduit un domaine emblématique de l'appellation, il serait dommage de décevoir. Ce 99 remplit sa mission, avec une robe grenat à reflets violets, un nez mêlant fruits noirs et sous-bois, et une bouche équilibrée, pleine, ronde et longue. Le 96 avait obtenu un coup de coeur.

Le domaine de Bablut (80ha) est dans la même famille depuis 1546. Le vigneron, qui exploite aussi les vignes du château de Brissac, le reconvertit à l'agriculture biologique. Depuis la première édition du Guide, la propriété, qui produit tous les types de vins d'Anjou, est régulièrement mentionnée. Elle y figure tous les ans pour cette AOC. D'un joli rouge à reflets violets, le 99 révèle des arômes fruités et floraux très flatteurs que l'on retrouve en bouche avec beaucoup de plaisir. S'il n'est pas des plus longs, sa fraîcheur le rend fort agréable. Une belle harmonie.

Ce vignoble appartient à la même famille depuis 1546, famille qui a une forte identité dans la région. Ce brissac a de la race. Son très fort potentiel s'exprimera pleinement en fin d'année. D'un rouge profond, il exprime des arômes complexes de fruits compotés (mûre, cassis, framboise). La bouche intense possède des tanins fondus, mais encore très présents en finale.

Christophe Daviau symbolise le renouveau de l'appellation coteaux de l'aubance. Méconnus il y a une dizaine d'années, les vins liquoreux de cette région font aujourd'hui pleinement partie de cette famille prestigieuse de vins. Il est vrai que le travail de l'homme, notamment au domaine de Bablut est à l'origine de cette réussite: vendanges par tries, pressurage lent, fermentation et élevage en barrique ont donné une robe jaune avec des reflets or, des arômes de fruits mûrs et d'épices, une bouche équilibrée, harmonieuse, laissant une sensation de fraîcheur. A attendre de un à deux ans.

La sélection de grains nobles correspond à des vendanges récoltées à plus de 17,5° nature. Elle porte une robe or intense avec des nuances orangées. Ses arômes égrènent de jolies notes de fruits mûrs, de fruits secs (amande, noisette), d'épices et de miel. La bouche, puissante, riche, dominée par des notes d'abricot confit et de bois nobles d'ébénisterie compose un vin excellent qui fait partie des grands liquoreux du Val de Loire.

Le château de Brissac est un haut-lieu de l'histoire de France. Il appartient toujours à la famille qui le fit construire au XV e s. Son vignoble, exploité par C.Daviau, a donné un 98 bien fait, habillé d'une robe rouge intense. Ses arômes de fruits rouges et sa bouche équilibrée et harmonieuse composent un vin prêt pour cette fin d'année.