Domaine DE BABLUT

Dans la même famille depuis le XVI e s., ce domaine de 75 ha est conduit en agriculture biologique. Sa sélection Vin Noble a été obtenue à partir de vendanges atteintes de pourriture noble. Ses arômes d'orange et de raisin confits, de figue, sont caractéristiques du botrytis, champignon qui permet de transformer en nectar les raisins dorés. S'y ajoutent des notes de vieux rhum et d'évolution (rancio, oxydation) qui apportent une touche mystérieuse à ce vin d'exception. (Bouteilles de 50 cl.) La cuvée Grandpierre 2002 est assez proche. Ses arômes de fruits secs et de grillé particulièrement agréables lui valent une étoile.

oenologue, Christophe Daviau gère l'un des domaines les plus anciens du vignoble de Brissac. Il marque incontestablement son exploitation par son approche très fine des terroirs et figure au nombre des valeurs sûres de l'appellation. Sa cuvée Petra Alba, ou Pierre blanche, provient de marnes coquillières du Cénomanien et résulte d'une longue macération (presque quatre semaines). Elle fait preuve de la même opulence que la cuvée principale du domaine décrite ci-dessous, tout en offrant la rondeur, la fraîcheur, la délicatesse des grands vins produits sur terres calcaires. Une sensation de fruits rouges surmûris s'impose à tout instant. Un vin puissant et charmeur qui a fait l'admiration du jury.

Quelle matière! Une robe jaune ambré, un nez concentré de fruits secs et confits. En bouche, une explosion aromatique, de l'opulence et un équilibre parfait. Les accords gourmands? Ceux des liquoreux, mais comme la Cuvée noble, ce vin mérite d'être apprécié pour lui-même. Il est prêt à boire, mais est armé pour une longue garde. La cuvée Sélection 99 (50 à 69F) a obtenu une étoile pour sa typicité et son potentiel.

Les Daviau exploitent leur domaine en biodynamie. Du millésime 99, ils ont su tirer le meilleur. L'oeil est d'emblée attiré par la robe ambrée. Puis se déploie une magnifique palette aromatique: agrumes, fruits confits aux nuances légèrement boisées. La bouche impressionne par sa concentration et son ampleur. Noble, vraiment.

Dans la famille Daviau, on est vigneron depuis 1546, c'est dire si l'on sait ce qu'est un beau vin. Le terroir, lui aussi, sort du commun: il se situe à la rencontre des calcaires du Bassin parisien et des schistes du Massif armoricain. Dans un ancien moulin datant du XII e s., vous pourrez découvrir l'un des plus beaux vins de la dégustation. Un joli cordon de bulles fines monte dans une robe jaune pâle à reflets verts. Complexe, la palette aromatique associe les fruits blancs (pêche) et le pamplemousse se développe en bouche de façon remarquable. A découvrir sans tarder.

Christophe Daviau a pris en 1989 la succession d'une lignée de vignerons ou de meuniers établis sur le domaine depuis 1546. oenologue, il conduit ses 50 ha de vignes en bio et recherche l'expression des terroirs; il présente ainsi deux cuvées élaborées en fonction de leur origine géologique: après Petra alba (Pierre blanche), née sur des marnes, qui a brillé dans les éditions précédentes (superbe 2003) voici, Rocca nigra (Roche Noire) produite sur des schistes et grès primaires à partir du seul cabernet-sauvignon. Élevé dix-huit mois, ce 2006 surprend par la profondeur de sa robe tirant sur le noir et par ses notes de fruits noirs compotés (cassis, mûre). En bouche, il concilie une grande richesse et une délicatesse qui lui donne un côté presque léger. Une bouteille harmonieuse et prête à passer à table.

Christophe Daviau est à la tête d'un domaine de 50 ha, fondé il y a quatre cent soixante ans. Vignerons et meuniers, ses ancêtres possédaient cinq moulins (trois à vent et deux à eau) et un vignoble situé sur les coteaux de l'Aubance. La cuvée Petra Alba, violet foncé, est née de cabernet franc implanté sur des marnes à ostracées. Elle libère des parfums de fruits noirs qui témoignent d'une très grande maturité de la vendange. Suave et ronde à l'attaque, la bouche se fait plus tannique en finale. Un ensemble remarquable qui devrait s'arrondir avec une petite garde (un ou deux ans).

Ce 2003 est né sous le signe de l'opulence: la robe est d'un grenat presque noir avec des reflets sombres; le nez complexe, puissant à l'aération, libère des notes de fruits cuits, de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de tourbe. La bouche est intense, ronde et constamment souple. Un vin remarquable par sa couleur et sa richesse aromatique, qui donne un très bel aperçu de l'AOC.

Implanté depuis fort longtemps dans le vignoble angevin, le domaine a pris une autre dimension avec l'arrivée de l'oenologue Christophe Daviau. Ce 2001, après une longue fermentation, a été minutieusement élevé sur lies fines et le résultat est étonnant. Pas de sensation de dureté, d'astringence, mais au contraire un vin presque léger en première impression, qui décline délicatement des notes fruitées, notamment de cerise, des nuances de fruits secs et de fleurs. Un vin de connaisseurs.

La sélection de grains nobles correspond à des vendanges récoltées à plus de 17,5° nature. Elle porte une robe or intense avec des nuances orangées. Ses arômes égrènent de jolies notes de fruits mûrs, de fruits secs (amande, noisette), d'épices et de miel. La bouche, puissante, riche, dominée par des notes d'abricot confit et de bois nobles d'ébénisterie compose un vin excellent qui fait partie des grands liquoreux du Val de Loire.

Ce domaine ancestral fondé en 1546 par une famille de meuniers et de vignerons de Brissac est dirigé depuis 1989 par Christophe Daviau. Issu d'un vignoble converti au bio, ce 2011 apparaît dans une robe rouge profond. Il dévoile un bouquet intense de fruits rouges et noirs (cassis), agrémenté de notes florales (rose, œillet, violette), qui introduit agréablement un palais riche, volumineux, équilibré, porté en finale par des tanins soyeux. Une bouteille déjà plaisante, à déboucher dès aujourd'hui pour accompagner une entrecôte grillée.

"La famille Daviau a engendré des lignées de meuniers et de vignerons dans le secteur de Brissac. La minoterie a fermée à la fin du XIX e s. mais la filière viticole, créée en 1546, poursuit avec succès son chemin. Arrivé sur le domaine en 1989 après des études d'oenologie à l'université de Bordeaux et une expérience en Australie, Christophe Daviau a su apporter sa pierre à l'édifice familial. Après avoir expérimenté la biodynamie en 1993, il a converti trois ans plus tard l'ensemble du vignoble en agriculture biologique. La cuvée Ordovicien née sur schistes et grès est aujourd'hui une référence de l'appellation. La sélection 2010 élevée dix-huit mois en barrique affiche une belle harmonie. Le nez est délicat et riche; encore boisé, il donnera sa pleine mesure dans quelques mois. Ample et fraîche, la bouche révèle un bel équilibre."

Ce domaine familial conduit en agriculture bio est très ancien (1546). Les schistes friables qui affleurent sur les coteaux bordant le cours alangui de l'Aubance ont délivré une fine acidité permettant d'équilibrer ce beau liquoreux paré d'or vif. Le nez opulent se révèle miellé à l'aération. En milieu de bouche, où la rondeur et le gras prédominent, s'entrecroisent des saveurs fruitées agrémentées d'un fin vanillé, cadeau du long élevage en barrique.

L’aire de production de l’anjou-villages-brissac appartient à la bordure orientale du massif armoricain, appelée «Anjou noir» pour la couleur sombre de ses roches schisteuses. Sa partie orientale constitue une exception avec sa côte calcaire de marnes blanches. C’est là qu’est née cette bien nommée Petra Alba, après une macération très longue de cinquante jours et – comme la plupart des grandes cuvées angevines – un élevage de dix-huit mois en cuve. Cela donne un vin rouge intense, aux arômes subtils de fruits noirs, de fruits à noyaux et de fruits cuits, et caractérisé par une sensation de charnu inhabituelle pour le millésime. Un 2007 bien maîtrisé encore en devenir.

Vignerons au XVI e s., les ancêtres des Daviau ont dû assister à la vie mouvementée (siège, reconstruction…) du proche château de Brissac. Installé il y a vingt ans, Christophe exploite en biodynamie (non certifiée) les 50 ha de son domaine et collectionne les étoiles dans le Guide. Son anjou sec Ordovicien 2007 est de la même veine que le 2006. Implanté sur schistes gréseux et récolté par tries, le chenin a séjourné dix-huit mois en barrique. Il en résulte une robe jaune doré, un nez sur les fruits frais et l’amande, un rien miellé, une bouche équilibrée, à la fois vive et suave, qui laisse une impression de légèreté.

Héritiers d'une lignée de vignerons et de meuniers remontant au XVI e s., les Daviau exploitent en agriculture biologique leurs 50 ha de vignes. Le chenin à l'origine de cet anjou blanc plonge ses racines dans des schistes gréseux de l'Ordovicien (deuxième époque de l'ère primaire), d'où le nom de cette cuvée qui a séjourné dix-huit mois en fût. Le jaune intense de la robe traduit une vendange très mûre. Tout aussi intense, le nez mêle les fruits secs et la vanille qui rappellent son élevage. Riche et puissante, la bouche évolue agréablement jusqu'à la finale marquée par une légère pointe d'amertume.

Un domaine très ancien, conduit depuis 1989 par Christophe Daviau. Ce vigneron, oenologue, a apporté une vision nouvelle dans le vignoble des coteaux-de-l'aubance. Ici, les élevages sont longs, sans soufre, et s'effectuent en barrique. Cette cuvée Vin noble peut surprendre par son originalité, mais elle ne manque pas de classe. La robe est soutenue, jaune orangé; le nez se partage entre les fruits secs et les fruits confits, l'écorce d'orange. Au palais, ce vin est riche, ample, très marqué par la douceur. Le 2002 avait obtenu un coup de coeur. (Bouteilles de 50 cl.) Citée, la sélection Grandpierre 2005 allie des senteurs délicates de raisin de Corinthe et de fruits mûrs. Elle semble presque légère et laisse une sensation de tendreté intéressante.

Le château de Brissac est l'emblème de cette jeune appellation reconnue en 1997. Son 2003 offre un premier nez animal avec des notes rappelant le cuir. Apparaissent ensuite des arômes de fruits rouges compotés forts agréables (notamment framboise). La bouche fondue et délicate révèle une belle structure tannique. Un vin qui présente un gros potentiel et qui laisse néanmoins une sensation de légèreté et de finesse grâce à un élevage parfaitement maîtrisé.

Le château de Brissac est emblématique de l'appellation anjou-villages-brissac; il accueille chaque année, lors du salon des Vins de Loire, la presse et les gastronomes qui découvrent alors le nouveau millésime. Ce 2001 a une robe rubis délicate. Les arômes sont ceux des fruits mûrs et ils apparaissent avec légèreté. La bouche, harmonieuse, décline des sensations de fruits rouges et noirs jusque dans une finale délicate et persistante. Un vin bien représentatif des terres schisteuses qui lui ont donné naissance et du savoir-faire du vigneron; ce dernier a su exprimer toute la qualité des vendanges.

Une famille enracinée à Brissac, où elle possédait déjà vignes et moulins au XVI e s., et l'un des domaines habitués du Guide dans cette AOC. L'exploitation s'est convertie à l'agrobiologie depuis quelques années. Elevé dix-huit mois en barrique, son Vin Noble est une sélection de grains nobles. De fait, ce 2001 est caractéristique des vendanges botrytisées. Ses arômes évoquent l'écorce d'orange, la mandarine et les épices (noix muscade). Donnant une impression de légèreté malgré sa grande richesse, un vin très délicat. (Bouteilles de 50cl.) Elevée tout aussi longtemps sous bois, la sélection Grandpierre 2001 libère elle aussi des arômes de surmaturation : fruits mûrs, fruits confits, figue sèche. Délicate et puissante à la fois, d'un très bel équilibre, elle obtient la même note.