Château d' Yquem

D'un équilibre souverain, le Y 2022 dévoile au nez des notes de fruits exotiques, de légères touches de vanille, de chèvrefeuille et d'orange amère. Tout en fraîcheur, alerte, il déroule un jus dense, gras et riche, de grande volupté, à la fois gourmand et délicat. La finale acidulée et de fins amers étirent cette matière avec suavité et vivacité. Du grand art.

2021, une année marquée par le terrible gel des 7 et 8 avril, le plus terrible depuis 1991. Heureusement, la situation privilégiée d'Yquem a permis de préserver intégralement les grands terroirs du domaine, seule une vingtaine d'hectares étant perdus. Mais le millésime fut aussi marqué par une pluviométrie largement au-dessus des normales, qui engendra une forte pression de mildiou, et par quelques dégâts dus à la grêle: au final, une récolte réduite de moitié. Mais les bonnes conditions de mi-juillet à fin août ont offert une belle fraîcheur aux raisins. Dans le verre, un Y né de 70% de sauvignon, d'une belle couleur or pâle, au nez élégant d'aubépine, d'orange, de pamplemousse et de melon. Une attaque acidulée, alerte, franche, ouvre sur une bouche ample et parfaitement équilibrée, offrant un gras soyeux et beaucoup de fraîcheur, cette dernière renforcée par une finale sur de fins amers aux accents de cédrat. Un blanc complet et complexe.

La vendange la plus précoce de tous les temps à Yquem: les premières tries de sauvignon (75% de l'assemblage) débutèrent le 13 août, suivies par un second passage le 19 août, puis par un dernier dans les rangs de sémillon le 27 août. Dans le verre, un Y de toute beauté dans sa robe translucide aux reflets argentés. Au nez, la minéralité et les agrumes s'imposent d'emblée, bientôt relayés par des notes florales et épicées (poivre blanc). Une attaque vive, minérale et fruitée donne le ton d'une bouche très fraîche, alerte, d'une grande finesse de texture mais qui ne manque ni de volume ni de rondeur, avec en finale un agréable retour poivré.

Un printemps frais et arrosé, puis une période très chaude de juin à mi-août: une canicule qui permet à la vigne de rattraper un léger retard et de mûrir sereinement. Grâce à quoi, le 2019 d'Yquem présente un équilibre très assuré entre fraîcheur et maturité. Un vin d'une grande limpidité, cristallin, au nez exubérant d'agrumes (orange, pamplemousse) et de fruit de la Passion, agrémenté de notes florales (verveine) et crayeuses. La bouche se révèle ample, riche, soyeuse, d'une extrême douceur, avec en soutien une fine acidité renforcée en finale par de beaux amers et une touche minérale.

La version 2018 du Y, bien qu'affichant quasiment les mêmes degrés, taux de sucres résiduels (5 g/l) et d'acidité (4 g/l), propose un visage sensiblement différent, plus discret mais toujours très délicat au nez (floral surtout, minéral et mentholé), plus aérien et tendu en bouche. Un profil sur la finesse et la légèreté.

Le verre brille de tous les reflets de ce bordeaux or pâle cristallin, pailleté d'argent. Les arômes de fruits exotiques (mangue) et d'agrumes (mandarine) s'élèvent avec délicatesse, bientôt rejoints par des nuances florales et minérales, puis de douces évocations de vanille. D'attaque tendre et fraîche à la fois, la bouche déploie une texture soyeuse et suave certes, mais toujours dans un parfait équilibre. Une subtile amertume apporte de l'allonge en finale, soutenant les notes de gingembre et de poivre blanc.

Un bordeaux blanc hors catégorie, par son prix certes, mais aussi par son origine, sa rareté et son élégance. Sa classe apparaît dès la présentation avec une robe jaune très pâle à reflets argentés. Elle se confirme avec son bouquet complexe de pamplemousse, de mandarine, de cédrat et de bigaradier. Une attaque fraîche et intense ouvre sur un palais d'une rare finesse, aussi aérien que puissant, avec un fruité bien marqué et une longue finale pleine de douceur.