Les forts de Latour

Une même densité de robe que pour le grand vin dans les Forts, et un pauillac qui tire clairement son épingle du jeu dans un millésime peu évident. Si le nez est quelque peu réservé de prime abord, il déploie à l'aération de jolies notes d'épices douces et de noyau de cerise mâtinées d'une touche animale qui lui donne un petit air sauvage. En bouche, un volume certain, beaucoup de fraîcheur et des tanins «carrés» bien dans le ton du cru mais au grain fin, sans aspérité ni dureté. Un pauillac encore assez fougueux mais plein de promesses.

Ténu, le nez s'en tient à des notes discrètes de chêne frais, de cerise et de ronce. Séveuse et mentholée à l'attaque, la bouche s'arrime vite à une trame tannique virile, sans concession, mais qui libère le fruit dans une finale vive, élancée et un rien stricte à ce stade. Un second vin qui garde le cap du style Latour, avec ce supplément de rigueur typique du millésime.

D'un seyant grenat soutenu aux reflets violines de jeunesse, ce vin s'ouvre sur un bouquet intense et délicat de cassis, de toasté et d'épices douces. D'une grande fraîcheur en attaque, énergique, la bouche développe ensuite des notes cacaotées, portée par des tanins réactifs et fermes, avant une longue finale épicée (girofle, poivre) et chaleureuse. Encore fougueux, le second vin de Latour a tout pour faire un grand pauillac d'ici quelques années.

D'un abord assez discret, comme son «grand frère», le second vin se livre un peu plus à l'aération autour de notes de vanille, de cerise et de prune mûre. En bouche, il apparaît ample, puissant, concentré, corsé par des saveurs épicées de paprika et porté sur la longueur par des tanins fermes et vigoureux qui ne laissent aucun doute sur son potentiel, conséquent.

Se présentant dans une belle robe foncée aux reflets brillants, le second vin du château se montre un peu discret au premier nez, avant que l'aération ne libère des notes fraîches de cerise et de cassis sur un fond boisé bien fondu. Ronde, séveuse et d'une grande richesse tannique, la bouche se révèle solide, mais aussi très agréable par son fruité juteux et croquant. Un ensemble très harmonieux.

Sombre, si sombre... et d'une densité envoûtante: un pauillac dans sa jeunesse qui peut prendre tout son temps pour se préparer dans sa chrysalide. Pour l'heure, il s'exprime avec retenue et nécessite un peu d'aération pour révéler ses arômes de fruits noirs et rouges mûrs, nuancés de touches florales. Dynamique dans son approche grâce à une juste fraîcheur, il possède une mâche toute fruitée, ample. Les tanins montent peu à peu en puissance, laissant une légère amertume en finale, ainsi que des notes de café. La rigueur et le sérieux d'un vin de haut potentiel.

cassis et boisé chaleureux aux accents de café se révèlent généreusement à l'aération de ce pauillac dense et profond. De la fraîcheur en attaque, puis un développement souple et rond, car si les tanins sont présents, ils possèdent un grain fin qui les rendent peu perceptibles. Il faudra attendre que le potentiel de ce vin se révèle pleinement.

Le nez de ce 2015 impressionne par sa netteté et sa précision: bigarreau, cassis, réglisse, épices douces, ainsi que quelques nuances racinaires. La bouche se révèle remarquable par son équilibre alcool-acidité, sa texture riche mais fraîche, mise en valeur par des saveurs de liqueur de cassis et par des tanins puissants mais sans aucune agressivité. Un ensemble imposant de densité, taillé pour la (longue) garde.

d'un rubis soutenu, ce 2015 propose une expression aromatique flatteuse: les notes de cerise noire et de cassis cèdent la place à des nuances florales de violette, puis à des touches de café et de vanille. En bouche, il est à la fois ample, onctueux, frais et doté de tanins fermes qui soulignent une finale chaleureuse aux arômes un peu confits. Un très beau pauillac, dans un style plus méridional qu'à son accoutumée.

Ce millésime intègre environ 29% de merlot aux côtés du cabernet-sauvignon et l'élevage comprend moins de bois neuf (plus de 50% tout de même). Il en résulte un vin dont la robe presque noire aux reflets violines annonce la force. Les deux cépages composent un bouquet fruité, d'abord sur la mûre et les petits fruits rouges, puis sur le poivre noir et sur des fleurs épicées, comme la pivoine, soulignés de notes d'élevage. On retrouve le fruit, épaulé par un boisé fondu, dans un palais ample, gras et dense, soutenu par des tanins fermes et vigoureux, aux saveurs de tabac, et par une agréable fraîcheur qui lui donne de l'énergie. La finale élégante est marquée par un retour du fruit et des notes florales. Un pauillac très typé, avec de la matière, du goût et de la force.

produit régulièrement à partir de 1989, c'est le vin le plus accessible de la «gamme» Latour, issu des plus jeunes vignes. Il comprend aussi davantage de merlot (environ 42%) et un peu de petit verdot. Au nez, un boisé intense, vanillé et grillé, qui laisse s'exprimer des notes de cerise mûre, d'épices et une touche de cuir. En bouche, de la franchise, de la fraîcheur, mais un corps plutôt svelte, et une finale stricte.

Les Forts de Latour comprennent plus de merlot dans leur assemblage (35% pour le 2013). De couleur soutenue, ce millésime libère à l'agitation des parfums élégants et vifs de petits fruits noirs acidulés, mûre en tête, bien mariés aux touches de vanille et d'épices douces de la barrique. Rond à l'attaque, le palais révèle aussi d'emblée la vivacité du millésime, bien soutenu par des tanins denses, fins et mûrs et par un boisé délicat aux accents de moka. Si sa matière assez svelte porte la marque de l'année, ce vin est bien construit, subtil et frais.

le «troisième vin» ou entrée de gamme de la propriété, élaboré tous les ans à partir de 1990. Il naît des plus jeunes vignes du cru et des cuves qui ne peuvent entrer ni dans le grand vin ni dans son second. L'assemblage donne une courte majorité au merlot. Nez entre cassis, mûre, épices douces, marqué d'une touche végétale, bouche bien construite, un peu pointue et ferme.

D'abord centré sur le bois frais, le second vin de Latour s'ouvre plus nettement à l'aération sur les fruits, le cassis et la cerise mûre notamment, agrémentés d'une petite touche végétale bien agréable. En bouche, il se montre charnu, rond et suave dès l'attaque, porté par des tanins fins et soyeux, et laisse en finale une très belle sensation de fraîcheur et de pureté. Un pauillac encore en devenir, mais déjà bien aimable.

Le cabernet-sauvignon entre à hauteur de 61,5% dans l'assemblage du 2011, soit moins que pour le 2010 (72,5%) et bien moins que dans le grand vin (84,5%). La robe est d'un engageant grenat profond. Tout aussi engageant est le bouquet, ouvert sur les fruits mûrs (cassis, cerise), la vanille et les épices (poivre blanc). Épaulé jusqu'en finale par une élégante fraîcheur, le palais se révèle ample, solide, imposant, offrant une belle mâche de tanins denses et serrés accompagnés de cerise mûre, de cuir, de café torréfié et de graphite. Un pauillac sérieux, carré et séveux, qu'il faudra bien sûr attendre.