Domaine de la Grande Bauquière
Ce domaine de 80 ha d'un seul tenant, niché au pied de la montagne Sainte-Victoire et protégé du mistral par un écrin végétal, est en pleine restructuration depuis son acquisition en 2012 par Alain et Dorothée Salat.
Appellations
- Côtes-de-provence
Informations pratiques
chem. des Plaines , 13114 Puyloubier France
+33 4 42 29 05 37
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine de la Grande Bauquière
- blanc tranquille
D'un sol argilo-limoneux et d'un élevage bref de 4mois en cuve, ce pur rolle a su tirer une plaisante complexité autour de la verveine, du kiwi et de la citronnelle. Vive à l'attaque, la bouche déroule ces saveurs fraîches agrémentées de notes mentholées dans une matière croquante, souple et persistante, qui appelle spontanément des accords marins, des brochettes de gambas sauce rouille par exemple.
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- rouge tranquille
Syrah (70%) et grenache unis pour le meilleur dans ce rouge séveux et prometteur, au bouquet naissant de myrtille et d'humus mâtiné d'une touche végétale de lierre et à la bouche soyeuse, bien tenue par des tanins présents mais sans dureté. Il est bientôt à point.
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- rouge tranquille
Syrah (80%) et grenache sont à l'origine de cette cuvée au nez complexe et raffiné de fleurs, de réglisse et de résine de pin. Tendre et soyeuse, soulignée par une fine acidité aux saveurs de petits fruits rouges croquants, la bouche affiche une structure tanique serrée, gage d'un bon potentiel en cave. Une bouteille que l'on pourra carafer pour profiter de son olfaction épanouie et accompagner d'une belle pièce de bœuf maturée.
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- rouge tranquille
Grenache (80%) et syrah composent ce 2018 au nez ouvert et frais de fruits rouges et noirs compotés agrémentés d'une touche grillée. Franche à l'attaque, la bouche offre de la rondeur, du gras, du fruit (framboise et fraise des bois) et une touche épicée qui titille les papilles en finale, le tout adossé à des tanins bien arrondis.
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- rosé tranquille
À la robe diaphane aux reflets gris répond un nez à la fois délicat et tonique, s'ouvrant sur la fleur blanche, la poire, la mandarine, avec une touche de bonbon anglais. Le pamplemousse s'ajoute à cette palette dans une bouche ronde et vineuse, tonifiée par une finale fraîche. Le côté fringant d'un vin d'apéritif, et la structure d'un rosé de table.
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- rosé tranquille
Dans l'air du temps avec sa robe très pale, cet assemblage classique grenache-cinsault-syrah dévoile des notes discrètes d'agrumes à l'olfaction. Fine et de bonne tenue, la bouche est à l'avenant, égayée par une pointe saline bien intégrée en finale.
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- rosé tranquille
Faisant la part belle au grenache, cette cuvée se présente dans une robe rose légère. Le nez, délicat, mêle fruits à noyau, fruits rouges acidulés et agrumes. On retrouve ces derniers dans une bouche persistante, bientôt relayés par les fruits rouges (cerise, framboise). Un rosé harmonieux, tonique et fruité.
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