La Croix Gratiot

Élevée en dolia (grande jarre) et cuve béton, une pure roussanne aux arômes discrets, entre fleurs et épices douces. Une touche miellée et un zeste de citron rehaussent le bouquet dans une bouche tactile, dont on aime la texture caressante et la fraîcheur préservée. Harmonieux, élégant, il mérite un poisson fin en sauce crémée.

Ce très bon spécialiste du piquepoul ne néglige pas pour autant sa roussanne. En témoigne ce vin élevé en dolium (de grès) et en cuve béton: au nez, un grand bol de fruits (pêche, agrume et coing), que l'on retrouve dans une bouche ronde, soyeuse, raffinée et d'une fraîcheur imparable. Très pur, élégant, il mérite un beau poisson grillé.

Clin d'œil à la Joséphine d'Alain Bashung, cet excellent rosé marie la syrah (en saignée) et le grenache (en pressurage direct). Une formule qui fait mouche: teinte légère, nez fringant et friand, floral et fruité, bouche savoureuse, à la fois riche et fraîche, parfumée de cassis et de framboise, joliment saline en finale.

Roussanne et vermentino à parité dans ce 2019 élevé en jarre. Peu expansif mais raffiné, le nez diffuse de subtiles nuances de crème, d'épices et de fruits blancs. La bouche se montre tactile, grasse et charnue, dotée d'une amertume de bon goût qui donne à l'ensemble ce qu'il faut d'énergie. Très convaincant, complexe, jamais démonstratif.

Plus souvent en vue pour ses picpoul-de-pinet, le domaine ne néglige pas ses autres blancs. En témoigne ce 2020 à base de viognier, aux arômes juteux de fruits blancs et exotiques. Un éclat de fruit que l'on retrouve dans une bouche d'une harmonie parfaite entre rondeur et fraîcheur. C'est fin, parfumé et de très bon goût.

Ce producteur réputé signe cette cuvée partiellement élevée en jarres de grès. Plus fin que puissant, le nez évoque les fleurs sur fond délicat d'agrumes. Ample, concentré, doté d'une belle acidité, ce picpoul étire longuement en bouche ses fines flaveurs de pamplemousse et de fleur. Vin de gastronomie qui tranche avec le style vif et fruité habituel de l'appellation.

Dans sa robe jaune aux reflets verts, cette cuvée est dominée à l'olfaction par les fruits exotiques, le litchi notamment. La même tendance se dégage du palais, avenant et gourmand, souligné par la fraîcheur attendue de l'appellation.

Mi-roussane mi-piquepoul, ce vin séduit d'emblée par ses parfums intenses d'agrumes, de poire, de pêche et de fleurs blanches sur fond beurré. La bouche apparaît riche et onctueuse tout en affichant une belle fraîcheur aux tonalités citronnées et mentholées. Un ensemble harmonieux.

Tu m'avais dit: Himocarpé / J't'avais répondu: Bréchallune / On pouvait s'dire n'importe quoi / N'importe quoi Le titre d'une chanson de Nicolas Jules inspire le nom de cette cuvée. Dans le flacon, un vin au nez frais et subtil, qui marie les petites fleurs d'amandier aux fruits blancs et jaunes (pêche et nectarine). Belle finesse en bouche, dans la tradition du picpoul: une attaque sur la rondeur, puis une fine vivacité aux accents d'agrumes et de fruits exotiques. Un joli vin pimpant et élégant, qui met le cœur en joie: Quelle jolie journée, m'étais-je dit / De la Terre on voyait le paradis / Sans gravité nos cœurs ce doux jeudi / Ont contracté la même maladie

La roussanne se plaît sur les sols argilo-calcaires. Témoin ce vin en robe soutenue, au nez délicat centré sur la pêche de vigne, gras, chaleureux et rond en bouche, qui fait aussi valoir une belle acidité et des arômes persistants, à l'unisson du bouquet.

Quelques reflets verts soulignent la belle brillance de ce vin. Le nez, d'abord discret, se développe à l'aération sur des notes de pêche blanche et de citron. La bouche est vive et harmonieuse. Un ensemble alerte et dynamique.

L'intensité du nez se décline à travers les fruits à chair blanche, les agrumes et quelques notes florales. La bouche associe dans un bel équilibre, rondeur, fraîcheur iodée et vivacité des agrumes (pamplemousse, citron).