Château Combe des Ducs

Élevée 9mois en fûts, cette cuvée s'ouvre sur des parfums retenus et typés de garrigue, de menthol et de fruits noirs sur fond de toast. Gras et chaleureux, flanqué de tanins fermes mais enrobés par l'élevage, le palais conserve la fraîcheur aromatique que l'on aime à La Clape. À l'arrivée, un vin solaire mais sapide, bien dans l'esprit de l'appellation.

Une dominante de syrah, une longue cuvaison puis 9mois de fûts, d'où ce nez ouvert, légèrement torréfié, sur la liqueur de mûre et la garrigue, le tout relevé de cardamone. Porté par une agréable sucrosité en bouche, doté de tanins bien enrobés par l'élevage, voilà un vin confortable, ample, étiré sur le moka. Déjà plaisant, il évoluera bien.

Des raisins bien mûrs, conformément à ce millésime solaire, ont enfanté ce rouge voluptueux, bien ouvert, au nez puissant qui passe en revue la confiture de cerises noires, le romarin, le poivre et la girofle. Beaucoup d'ampleur et de suavité à l'entame d'une bouche qui éblouit par son volume, ses tanins gras et enrobés, et la persistance d'un fruit aussi ensoleillé que chocolaté. Harmonie parfaite. Du Languedoc en bouteille.

le bourboulenc domine dans cet assemblage élevé sur lies avec bâtonnage. Un nez élégant, très floral et réhaussé d'agrumes, ouvre sur une bouche gourmande, toute en rondeur, fruitée et ponctuée par une petite amertume saline stimulante.

Les Pierres de Mer, ce sont les nombreux fossiles marins qui parsèment le vignoble. Élevé en cuve et sur lies, ce blanc fait la part belle au bourboulenc associé aux marsanne, roussanne et viognier. Le jury a apprécié le nez franc et intense, centré sur la pêche, les fruits confits et exotiques, tout comme la bouche tendre, ronde, élégante, qui restitue la plénitude du fruit perçu à l'olfaction.

Le bourboulenc (60%) forge le caractère de ce blanc élevé neuf mois en fût. Le nez puissant et complexe associe les notes grillées et briochées du chêne à des arômes de fruits jaunes confiturés (coing, abricot) et des nuances d'évolution. On les retrouve dans une bouche solaire, grasse, qui charme par sa rondeur. À boire sans attendre.

Mourvèdre (60%) et grenache composent un rosé saumoné intense, bien ouvert sur le fruit (framboise, pamplemouse) au nez comme en bouche et d'une agréable fraîcheur. Simple et efficace.

Une robe saumon pastel attrayante pour ce rosé associant syrah (50%), grenache et mourvèdre. On aime aussi la délicatesse de son nez, partagé entre notes florales, pêche et petits fruits rouges, et sa bouche équilibrée, réveillée par une finale tout en vivacité. De la finesse et de la fraîcheur.

De bonne intensité, le bouquet de ce 2016 évoque les pétales de rose, la guimauve et le sucre d'orge. Le palais se montre rond et gras, souligné par une vivacité discrète en finale.

Un trio de cépages -dont l'incontournable bourboulenc- fait chanter le terroir de La Clape dans ce vin. L'intensité aromatique a séduit le jury: notes de jasmin, d'agrumes, de pêche blanche. Tout se déroule sans fausse note en bouche: d'abord de la tendreté, de la rondeur, puis de la fraîcheur et enfin une jolie finale florale. Un vin élégant, fin et racé.

Le traditionnel bourbourlenc est complété de roussanne et de marsanne. Le vin en retire un joli nez de pêche, d'épices et de fleurs blanches. Un boisé léger, bien maîtrisé, apparaît en bouche. L'ensemble est suave mais ne manque pas de fraîcheur.