Champagne vincent d' Astrée

D'emblée, cette cuvée millésimée annonce la couleur: parée d'une robe or soutenu parcourue de trains de bulles fines, elle montre des reflets roses, faisant entrer dans l'univers des blancs de noirs. Elle dévoile dès le premier nez tout le fruité gourmand du meunier mûri sous le soleil de 2015: fruits des bois, brioche, et surtout des notes de pommes au four, de tarte Tatin. Ces arômes se prolongent dans une bouche puissante, un rien tannique, dont l'ampleur est équilibrée par une finale salivante.

Chardonnay et meunier composent cette cuvée vieillie au moins 5 ans en cave et peu dosée, à la fois crémeuse et fraîche, dont la palette aromatique évoque les céréales, le pain cuit et, en bouche, le pain toasté allié à l'amande grillée.

Resté plus de 5 ans en cave, un blanc de blancs floral et crémeux au nez, à la fois généreux et vif, structuré et long, aux arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de viennoiserie.

Assemblé au chardonnay, le meunier (80%) est mis en avant dans ce champagne vieilli 4ans sur lattes, mêlant au nez la fleur blanche et l'agrume à des notes plus évoluées, grillées et toastées. Riche et équilibré, de bonne longueur, le palais dévoile une agréable fraîcheur et une plaisante pointe d'amertume.

Composé de moûts de pinot noir et de meunier mutés à l'alcool, un ratafia de bonne facture et qui n'a rien de confidentiel. Le séjour de 3ans sous bois lui a donné une couleur orangé limpide aux reflets bruns et a enrichi sa palette de notes évoluées et de nuances d'élevage: boisé vanillé, fruits confits, mandarine et orange amère. Concentré et fondu, souple, onctueux et miellé, le palais finit sur un retour du boisé. Une belle complexité.

Mi-chardonnay mi-meunier, cette cuvée, discrète au nez, s'ouvre sur des arômes élégants de grillé, avec une touche végétale et une note de fruits jaunes. On retrouve ces tons grillés, évocateurs de noisette et d'amande, dans une bouche de belle tenue, à la finale vive et longue. Un champagne très bien construit.

issu de meunier majoritaire, un champagne élégant, ample, frais et persistant, aux plaisants arômes de fruits jaunes vivifiés d'une touche de menthol.

En 2016, les Celliers de Pierry fêteront leur soixantième anniversaire. Leur brut sans année, ample et bien fruité, porte la marque du meunier, qui entre à hauteur de 80% dans l'assemblage, complété par le chardonnay. Nez sur la pêche et les petits fruits des bois, bouche fraîche à l'attaque, structurée et longue, vive en finale.

un rosé d'assemblage issu des trois cépages (60% de noirs). Son intensité, sa fraîcheur et sa longueur lui permettent d'être servi à table.

Un rosé d'assemblage mariant chardonnay (40%), meunier (40%) et pinot noir. Paré d'une robe brillante rose clair animée d'une mousse fine, il libère de puissants parfums de fruits exotiques et de fruits confits. Cette intensité se retrouve au palais, alliée à une maturité franche et à un équilibre subtil et élégant.