Jean-pierre Lahiteau

Le bouquet d'agrumes (citron confit) et d'abricot, discrètement mentholé, s'exprime avec élégance. On apprécie également le très bel équilibre en bouche entre la douceur et la nervosité. Un vin harmonieux qui se prêtera à de nombreuses alliances culinaires.

Deux ans d'élevage en fût et un an en cuve ont patiné ce 2011 à la belle robe vieil or et au bouquet de cire d'abeille et de fleur d'acacia. Le vin s'exprime en bouche par une opulence et une puissance dignes des sauternes les plus classiques.

Trois ans de cuve et un de fût pour ce sauternes très classique, au solide caractère, qu'il affirme d'emblée par un bouquet intense et complexe (poire, pêche, pain grillé, fleurs blanches, miel, caramel...) et par un palais généreux, riche et puissant mais qui reste fin et équilibré.

Toujours fidèle aux élevages longs, cette authentique exploitation familiale propose ici un 2007 remarquablement réussi. Habillé d'or pâle, ce sauternes dévoile un bouquet tout en finesse de fruits exotiques (kiwi), de fleurs blanches, d'épices douces et de notes rôties (abricot sec). Tout aussi expressif, le palais charme par son côté suave et délicat, tout en montrant une bonne structure et un très bon équilibre entre l'acidité et le sucre. À découvrir sur un poulet au curry, aujourd'hui comme dans cinq ou six ans.

Ce château pratique des élevages longs, ce qui explique que l'on découvre cette année seulement son 2006. Perceptible dans le bouquet aux notes confites et rôties, le volume du vin se confirme au palais. Expressif, rond, mais néanmoins croquant et délicat, celui-ci révèle un bon équilibre entre l'acidité et le sucre. Une bouteille à découvrir sur des fromages persillés.

S'il n'est pas classé, ce cru voit néanmoins son histoire remonter à... 1855. Ce 2005 a passé deux ans en cuve et un an en fût. Le miel se mêle aux agrumes (orange) et au pain grillé pour composer un bouquet harmonieux qui se prolonge au palais par un bon équilibre ponctué de jolies notes confites.

Ce vin a le charme de la simplicité. D'abord un peu secret, son bouquet se révèle ensuite, livrant d'agréables arômes d'agrumes (citron), de miel et d'épices (poivre). Le palais débute en rondeur, marqué par des flaveurs miellées, puis la liqueur prend le dessus et s'épanouit en finale sur des notes de pâte de fruits. Frais et simple lui aussi, le Château Guimbalet 2005 (11 à 15 €) est cité.

Situé sur la commune de Preignac ce domaine de 15,5 ha est planté de 90 % de sémillon, 8 % de sauvignon et 2 % de muscadelle. S'annonçant par une robe fraîche et légère, ce vin retient l'attention par son bouquet de miel et d'orange confite. Il possède du volume et une petite sève qui lui permettra de s'exprimer avec des desserts au chocolat noir.

Les habitués retrouveront la rondeur et les parfums floraux caractéristiques de ce cru. Mais la personnalité du vin ne se limite pas à ses seules senteurs de fleurs d'acacia et de genêt. Ce serait faire peu de cas de son équilibre, de ses arômes de miel et de sa longue finale. Fraîche et d'un classicisme de bon aloi, cette bouteille pourra être savourée d'ici deux à trois ans.

Caractéristique de la commune de Preignac par sa taille, ce cru propose avec ce millésime un vin fort réussi. Le merrain vient renforcer avec beaucoup d'à-propos son bouquet expressif et complexe (raisin mûr, fleurs blanches, pêche, pruneau, miel). Rond, riche et puissant, le palais élargit encore sa palette aromatique tout en offrant une grande liberté de garde: cette bouteille pourra aussi bien être ouverte maintenant que dans quelques années.

Propriété familiale comme on en trouve beaucoup à Preignac, ce cru est dans sa tradition avec ce vin au joli bouquet de fruits secs et au palais soyeux, ample, équilibré. Une bouteille de bonne harmonie.