Château Liversan

Près de 70% de merlot dans ce 2021 intense au nez comme en bouche, dont on retient les arômes généreux, entre fruits noirs et notes de chêne, et le palais dense, plein, corsé, tenu par des tanins solides proportionnés à la matière. Un vin d'une belle densité conçu pour la garde.

Ancienne propriété des princes de Polignac, ce cru appartient à la famille Lapalu depuis 1995. Construit sur le cabernet-sauvignon et le merlot complétés par une touche de cabernet franc, ce 2007 livre un fin bouquet où les fruits noirs s'allient à la vanille. En bouche, le développement est plaisant même si les tanins confèrent encore à la finale une pointe d'austérité. Une bouteille de caractère à laisser en cave cinq ou six ans. Plus simple mais également de bonne garde, le Ch. Fonpiqueyre2007 (8 à 11 €) est cité.

Élaboré sur une propriété de 14 ha, ce vin est issu des vignes les plus âgées du domaine et sait montrer qu’il est d’une origine vénérable. Succédant à une robe noir profond, le bouquet s’inscrit dans le droit fil, avec autant de finesse que d’intensité. Chaleureux, tannique et expressif, le palais demande un séjour de quelques années en cave.

Bien que rattaché depuis fort longtemps à Liversan, où se déroule la vinification, ce vignoble conserve son identité propre. Son vin en témoigne par sa qualité, qui se lit dès la présentation, avec une robe rubis à reflets mordorés et un bouquet près du fruit. Classique de l'appellation, il a l'élégance et le potentiel de garde qu'on est en droit d'attendre d'un vrai haut-médoc. Une finale fraîche et fruitée clôt la dégustation de cette bouteille à ouvrir dans trois ou quatre ans. Également à attendre, la cuvée Vieilles Vignes 2004 (11 à 15 €) est citée.

Exploitée par la famille Lapalu depuis 1995, cette propriété a appartenu aux princes de Polignac. Sous une robe rubis typique, le 2004 dévoile un bouquet concentré et complexe, alliant le fruit et le grillé. Accompagné par un boisé bien présent, le palais se montre élégant et invite à une garde de quelques années. Faisant également parti des Domaines Lapalu, le Château Lieujean 2004 est cité.

Cru rattaché à Liversan, ce vignoble bénéficie d'un encépagement diversifié. On ne sera donc pas étonné par la complexité qui se dégage progressivement de ce vin. Parallèlement, la structure monte en puissance pour ouvrir des perspectives d'accords gourmands avec du gibier ou des fromages et laisser espérer une garde de quatre ou cinq ans. Très proche, la cuvée des Vieilles Vignes 2003 (11 à 15 €) a également obtenu une étoile.

Ancienne propriété des princes de Polignac, ce cru offre ici un vin léger mais bien équilibré. Sa rondeur et ses jolis parfums d'épices et de vanille permettront de l'apprécier sans attendre. Appartenant également à Jean-Michel Lapalu, le Château Lieujean Cuvée Prestige 2003 est cité.

Rattaché depuis le XVIII e s. au domaine de Liversan, ce cru exprime sa personnalité par celle de son vin. Brillant dans le verre, celui-ci déploie un bouquet d'une bonne intensité aux notes animales (cuir) et grillées avant de révéler une excellente attaque et une structure équilibrée. La forte extraction appelle une attente de deux ou trois ans.

Cru porte-drapeau des domaines Lapalu, ce château est une fois encore à la hauteur de sa réputation avec ce 2002. Drapé dans une robe d'un rouge brillant, ce vin montre sa personnalité dès le bouquet, où les mûre, fraise et framboise imposent leur loi. Ample, rond et charnu, le palais est déjà agréable tout en ayant plusieurs années devant lui pour évoluer, avant de pouvoir accompagner pratiquement tous les mets.

Sur ce cru appartenant au vaste ensemble qu'il a constitué, Jean-Michel Lapalu a élaboré une cuvée prestige qui s'inscrit dans l'esprit médocain par son corps élégant, ses tanins serrés et sa longue finale qui rappelle le passage en fût par des notes vanillées. On attendra deux ou trois ans pour ouvrir cette bouteille.

Exploité depuis 1995 par Jean-Michel Lapalu, ce cru, commandé par une jolie maison du XVIII e s., propose un vin où s'équilibrent les cabernets et le merlot. La robe sombre a de beaux reflets. Si le nez est réservé, la bouche se montre gracile, construite sur des tanins soyeux et souples.

Commandé par une belle demeure dans l'esprit bordelais, ce cru propose ici un vin agréable tant par son bouquet marqué par le fût (réglisse et vanille) qu'au palais où apparaît une aimable structure qui permettra d'en profiter dès que les arômes du fruit s'exprimeront pleinement.

Des marquis de Latresne au XVIII e s. aux princes de Polignac de 1984 à 1995, cette propriété a été l'une des plus aristocratiques du Médoc. Placée aujourd'hui sous la férule de la famille Lapalu, elle propose un vin au bouquet de fruits rouges et au palais bien composé, avec des tanins lisses et fondus qui permettront de l'attendre deux à trois ans.

Propriété du prince Guy de Polignac, ce cru est exploité aujourd'hui dans le cadre du GIE des Trois Châteaux. Un système qui lui convient, comme en témoigne ce vin dont la robe d'un rouge profond est à la hauteur de la suite. Développant un bouquet aux notes de raisin mûr et de grillé, il a de la tenue au palais, où se déploient des tanins enrobés.