Château du Périer

Un bon fruit, un boisé qui reste à sa place, une bouche franche, fraîche et souple, des tanins présents sans dureté aucune, voilà un médoc avenant et charmeur.

La puissance de la robe, d'un noir intense, se prolonge à travers le bouquet aux arômes de fruits cuits et d'épices que rafraîchit une touche végétale. Ample, riche, charnue, tannique, la bouche en impose, tout en conservant un côté frais et une agréable souplesse. Très prometteur.

D'un seyant rubis brillant, ce vin livre un bouquet intense de cassis et de fruits rouges frais. Après une attaque en douceur, le palais révèle un bon équilibre entre fraîcheur, suavité et tanins affinés.

un vin apprécié pour sa fraîcheur, ses tanins soyeux et ses arômes soutenus de fruits noirs (mûre, cassis).

Agréable à l'oeil dans sa robe brillante, ce vin est aussi séduisant par son bouquet finement épicé et fruité. À l'unisson de l'olfaction et porté par une structure ronde et harmonieuse, le palais ne manque pas d'agrément non plus et déploie une jolie finale sur des notes fraîches de graphite.

Ce médoc est actuellement un peu dominé par un boisé pas encore complètement fondu, mais de qualité, derrière lequel pointent les fruits rouges à l'aération. Quant au palais, il offre une bonne structure tannique et un volume honorable qui lui permettront de bien évoluer. Le 2004 fut coup de coeur.

Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, ce 2011 affirme sa personnalité par un bouquet de fruits mûrs bien mariés au bois et à une touche de feuille séchée, et par un palais riche et structuré par des tanins de qualité.

Replanté dans les années 1960, revenu en chai individuel en 1989, ce cru a une histoire assez classique. Sans afficher des prétentions excessives, le 2006 se montre agréable, tant par sa belle couleur rouge soutenu que par sa complexité aromatique (jolies notes de fruits cuits) et par son volume. Encore dans sa jeunesse, il aura mûri d'ici quatre ou cinq ans.

Né sur un cru devant son nom à un ancien député-maire de Soulac, ce cru propose ici un vin souple et bien construit. Sa richesse et ses tanins élégants lui permettront d'affronter avec bonheur une bonne garde qui laissera à ses fins arômes, jouant aujourd'hui sur le cuir, le tabac, et les notes grillées, le temps de se développer.

Un vignoble situé à l'ouest du bourg et sur le haut du coteau le dominant. Souple mais doté d'une bonne matière aux tanins serrés, ce vin a tout pour affronter une longue garde: la délicatesse des parfums du bouquet (violette et torréfaction), sans oublier la jeunesse de sa structure et l'élégance de sa finale. Digne d'une bécasse à la ficelle. Plus simple mais bien constitué, le second vin, le Château Moulin de la Bridane 2002 (8 à 11 €), a été cité.

Egalement producteur dans d'autres appellations, Bruno Saintout propose ici un vin tout en finesse et en nuances. Son élégance apparaît dans le bouquet allant du cèdre à la vanille en passant par les fruits rouges. Porté par des tanins doux et d'une bonne puissance, le palais appelle à une garde de trois ou quatre ans. Une bouteille bien typée associant à parts égales merlot et cabernet-sauvignon.

Régulier en qualité, ce cru propose un millésime dont le jury a apprécié l'équilibre entre la souplesse et la puissance. Soutenu par de bons tanins, le vin développe un bouquet très agréable par son mariage des notes de fruits, de réglisse et d'épices. Une jolie bouteille à ouvrir dans deux ou trois ans.

Egalement producteur à Saint-Julien, Bruno Saintout propose un haut-médoc qui demandera à être bu d'ici un ou deux ans, afin de profiter pleinement des qualités de son bouquet fruité et épicé. Avec sa robe grenat profond et sa bouche ronde et chaleureuse, ce vin accompagnera une volaille sur la table dominicale.

Egalement producteurs dans d'autres appellations de la presqu'île médocaine, les vignobles Saintout proposent ici un vin expressif et très original dans ses arômes. Allant des fruits confits à la bergamote et de la cerise au tabac blond, en passant par la groseille et le cassis, ceux-ci sont bien soutenus par un boisé élégant. Une jolie bouteille à ouvrir dans trois ans.

Bruno Saintout est un viticulteur sérieux qui assure une bonne régularité à sa production, témoin ce vin dont la qualité se devine au simple examen de la robe d'une belle teinte grenat aux reflets pourpres et violines. Le nez est intense, avec de jolies notes de fruits confiturés; le palais à l'attaque pleine, aux tanins ronds et à la finale réglissée n'a rien à lui envier. On ouvrira ce 2000 d'ici quatre à six ans sur un gibier comme une bécasse. Plus simple mais bien fait, le Moulin de la Bridane 2000 (8 à 11€), vendu par le négoce, a reçu une citation.

Bien que ce vin soit issu d'un vignoble où le merlot et le cabernet-sauvignon font jeu égal, c'est le second qui domine le premier nez avec des notes de poivron qui cèdent ensuite place au clou de girofle. De l'attaque à la finale, le palais fait preuve d'originalité par son côté mûr.

Domaine et cru paysan, ces deux titres conviennent bien à ce cru et à son vin né de 60% de cabernet-sauvignon complétés par le merlot. D'une rusticité de bon aloi, il montre sa solide constitution tout au long de la dégustation, de la robe, sombre à souhait, à la puissante structure tannique qui demandera quelques années pour s'assouplir.

Né au sommet d'un coteau de graves, ce vin d'une profonde couleur rubis montre qu'il est de bonne origine dès le premier regard. Concentré et complexe, le bouquet s'inscrit dans le droit fil de la robe et annonce le palais solide et plein. Le caractère soyeux des tanins se retrouve dans la longue finale qui promet un beau potentiel de garde. Un authentique saint-julien qui méritera d'être gardé en cave pendant cinq ou six ans. Le second vin, Blancan 1999 (5 à 8€) obtient une citation et dispose lui aussi de deux à trois ans de garde. Il est commercialisé par André Quancard-André (Saint-André-de-Cubzac).

Médoc, haut-médoc, saint-julien: Bruno Saintout est l'un des rares propriétaires à offrir une gamme aussi complète de vins du Médoc. Tous sont d'un bon niveau, à commencer par celui-ci dont on peut apprécier la complexité aromatique et la texture. Riche et ample, il s'appuie sur des tanins élégants pour se développer agréablement au palais. Un joli produit que l'un de nos dégustateurs, fine fourchette, verrait bien sur des pigeonneaux braisés aux pommes. La cuvée commercialisée par le négoce (Yvon Mau), portant le même nom mais une étiquette blanche, qui ne semble pas connaître le fût, a également obtenu une étoile.

Trois siècles de tradition familiale créent un lien solide avec le terroir. Ce cru bourgeois en apporte la preuve par ses nombreuses qualités: couleur violine; bouquet puissant et racé, avec de belles notes de violette et de torréfaction; attaque douce; structure aux tanins serrés et opulente finale réglissée. Cette bouteille mérite une attente de quatre ou cinq ans.

Encore un peu rustique, ce vin fait néanmoins preuve de délicatesse dans son expression aromatique aux notes de fruits noirs et de grillé. Il se plaira sur une volaille assez grasse.

Ce vin comporte 50% de merlot; il a passé douze mois en barriques dont 25% sont neuves. Sa robe rubis et ses puissants parfums de cassis et de petits fruits rouges témoignent de sa jeunesse. Le palais présente une attaque suave et une structure aux tanins bien fondus. Chair, longueur, matière, richesse. Ce grand classique du médoc devra séjourner huit à dixans en cave.

Issu pour moitié de cabernet-sauvignon et de merlot, ce vin rouge profond aux reflets carmin et aux tanins carrés est attachant par son expression aromatique marquée par les fruits rouges et noirs (cassis, mûre)

Sa taille relativement petite, au moins pour l'appellation, n'empêche pas ce cru de jouir d'une bonne réputation. Solide et bien constitué, son 97 porte encore la marque de l'élevage; ce caractère lui donne un côté mode que renforce l'extraction poussée des tanins. Ce vin demandera donc à être attendu pour lui permettre de se fondre complètement.

Portant avec modestie et fierté son titre de cru paysan, ce vin fait preuve d'une rusticité de bon aloi: sa structure témoigne d'une forte extraction et son intense bouquet cabernet (poivron, fruits mûrs, pruneau, aristoloche...) demande encore quelques années de vieillissement pour se révéler.