Château la Calisse

D'une belle densité dans le verre, ce rouge se dévoile lentement sur des senteurs suaves de cassis en liqueur et de cardamone, rehaussées de notes sanguines. Avec sa matière confortable saturée de fruits et d'épices, et ses tanins musculeux, la bouche a tout pour évoluer avec grâce.

Si le nez intensément fumé de cette jolie syrah (80%) a besoin de prendre l'air pour révéler le fruit (mûre) et les épices (poivre blanc), la bouche est plus amène, onctueuse, consistante et fraîche, épaulée par des tanins délicatement ciselés.

Régulièrement à l'honneur dans le Guide, le domaine signe en 2023 un rosé renversant et parfaitement abouti qui, outre sa robe vive aux ravissants reflets framboise et son bouquet éloquent de freesia, d'écorce de cédrat et de banane mûre, plaît par sa bouche à la fois consistante et tendue, dont le fruité gourmand persiste longuement dans une finale animée par de fins amers salivants. À la fois intense et élégante, cette bouteille se destine à la table.

Syrah (70%), cabernet-sauvignon (20%) et grenache composent ce vin épatant et complexe, sur la fraise confite, le cassis, les épices et le champignon frais. Arômes qui infusent une bouche confortable, élégante, d'une agréable fraîcheur, avec en soutien des tanins fins, un rien fermes en finale.

Fermenté en barriques, ce blanc a ensuite séjourné 6mois en cuve. Une vinification atypique qui a marqué la robe d'un éclat doré et le bouquet, à la fois frais et boisé, exprimant des parfums de seringua, d'agrumes et de lait de coco. Une harmonie que l'on retrouve dans une bouche ample et concentrée, enveloppée de fruit blanc et d'une touche de caramel au lait, et prolongée par une finale saline et zestée. Bien vinifié et de belle tenue, ce blanc trouvera naturellement sa place à table.

Ce blanc pâle se livre avec ardeur sur les agrumes frais et les fruits exotiques, nuancés par des notes végétales de bon aloi (feuille de tomate, bourgeon de cassis). Perlant à l'attaque, vif et acidulé dans son développement, le palais révèle un vin printanier, expressif et charmeur, tout indiqué pour accompagner un plateau de coquillages.

Un très joli rosé de grenache et de syrah, au nez délicat de nèfle et d'ananas, nuancé d'une note florale de citronnier. Le palais est séveux, élégant et complexe, bien servi par des saveurs pulpeuses de fruits du verger et par une longue finale minérale empreinte de vivacité. Il a tout bon.

Patricia Ortelli a été bien inspirée d'offrir au jury un vin épanoui. Notes entêtantes de crème de cassis, de poivre blanc et de chocolat nuancées d'une touche racée de fourrure, le nez est d'une complexité rare. À la fois suave, souple et onctueuse, la bouche est portée par une grande fraîcheur et des tanins ciselés, taillés à la mesure.

Composé de syrah (70%), cabernet (20%) et grenache (10%), ce 2017 dévoile un nez opulent de fruits noirs (cassis) et rouges (framboise) associés à des notes de sous-bois. Complexe et riche, le palais déploie beaucoup de volume et de matière autour d'un fruité persistant rehaussé d'une touche de réglisse et de tanins serrés lui conférant une agréable mâche. Déjà fort amène, ce coteaux-varois pourra encore grandir en cave.

Une robe profonde habille ce vin d'un abord un peu animal, qui s'ouvre à l'aération sur la liqueur de cassis. La bouche est suave, ample, dense, dotée de tanins fermes qui permettront à cette bouteille de bien évoluer.

70% de grenache noir et 30% de syrah pour ce rosé pâle et limpide, au nez «explosif» de pomélo, de litchi et de fruit de la Passion. On retrouve cette intensité aromatique dans une bouche fraîche en attaque, plus tendre et arrondie dans son développement.

70% de rolle, 20% de grenache blanc et 10% de clairette sont à l'origine de cette cuvée à la robe cristalline et brillante. Le nez expressif et élégant s'ouvre sur des arômes de beurre, de fruits exotiques, de fruits à chair jaune confits et d'amandes grillées. Ronde et grasse, la bouche marque par son amplitude et son volume sur fond de pêche jaune au sirop jusqu'à sa finale agréablement épicée. Un vin qui montre en outre de la longueur et de la persistance sur la fraicheur.

un nez de pêche blanche, de fleurs et d'agrumes exhale de cet assemblage vermentino-grenache blanc-clairette. La bouche est ronde, enrobée dans une belle matière. Jolie finale zestée.

d'un beau grenat profond, cette cuvée composée à 70% de syrah, 20% de cabernet-sauvignon et 10% de grenache dévoile un nez complexe mêlant les fruits noirs et rouges (mûre, myrtille, cerise), les épices et la réglisse. La bouche, portée par des tanins soyeux, allie finesse, concentration et puissance, et déploie une savoureuse finale épicée.

Ce 2018 au nez de fruits rouges (fraise, groseille), issu d'un assemblage grenache-syrah, se révèle frais et gourmand en bouche. Bel équilibre sur le fruit et finale acidulée très rafraîchissante.

Une robe très pâle, couleur melon, pour ce vin mariant grenache (70%) et syrah. Bien typé, le nez mêle les agrumes (pomelo), le fruit de la Passion et l'abricot. Ces arômes fruités se prolongent dans une bouche ronde, mise en valeur par une finale croquante et acidulée.

un vin en dentelle, doux, fin et alerte, aux arômes élégants de sous-bois, de fruits exotiques, de meringue et de bergamote.

Cette cuvée nécessite un peu d'aération pour exprimer ses arômes complexes de cassis, de poivre et de coriandre. La bouche, aux accents de pruneau frais, de grenade et d'épices douces, se révèle charnue, suave, enveloppante, dotée de tanins soyeux. Un joli vin de garde.

la robe est légère, à peine rosée, le vin ample et gourmand, stimulé par une fraîcheur aux tonalités exotiques.

Ce vin saumon pâle, aux reflets cristallins, dévoile un bouquet fin de mandarine, de fruit de la Passion, de fleurs blanches et d'épices douces. La bouche ronde et fruitée, aussi intense qu'élégante, ne déçoit pas. Un rosé harmonieux.

grenache (70%) et syrah composent cette cuvée en robe claire, au nez de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits exotiques et de prune, avec une touche miellée. Le prélude à une bouche ample, généreuse, ronde et suave.

Du grenache majoritaire et de la syrah en appoint dans l'assemblage de ce rosé au teint diaphane, mêlant au nez comme en bouche les petits fruits rouges, des nuances amyliques (bonbon anglais) et des touches épicées. Plaisant par son équilibre et par sa persistance, il a le profil d'un rosé d'été.

un joli blanc tout en rondeur, long et très fruité.

La légèreté de la robe cristalline, à peine rosée, s'accorde au fruité flatteur de son expression aromatique: litchi, ananas, fruits blancs. La bouche dévoile un caractère suave de meringue, avant de revenir à la fraîcheur du fruit (fraise des bois, pomelos) en finale.

Une robe cerise noire habille ce 2012 au nez complexe, ouvert sur le cacao, la réglisse, le cassis, le tabac et le sous-bois. La bouche se révèle franche et équilibrée, à la fois ronde, généreuse et fraîche; fraîcheur renforcée par une finale mentholée.

Ce vignoble de 12 ha bénéficie depuis 1998 du label «agriculture biologique». Patricia Ortelli propose un blanc lumineux aux reflets verts. Le bouquet complexe et riche évoque les fleurs blanches, le cédrat, la pêche et la pomme verte. Il accompagne avec élégance un palais dense, plein et long, soutenu par une délicate fraîcheur florale. Un blanc de gastronomie assurément. Le rosé 2010 (8 000 b.), à dominante d'agrumes (citron vert, pamplemousse), souple et frais, obtient une étoile.

Une ancienne magnanerie dont le vignoble a été entièrement reconstitué par Patricia Ortelli, dès 1991. Cette femme de caractère, passionnée, présente un rosé pâle dont la couleur évoque la chair de melon. Expressif sur les fruits rouges, le nez laisse poindre une note épicée. La bouche ample évolue de manière suave jusqu'à une pointe nerveuse qui donne du relief à la finale. À destiner au repas. La mise en bouche débutera avec le blanc 2009 Patricia Ortelli, à la fraîcheur mentholée, qui rappelle la sève de pin pour finir sur des notes d'agrumes et d'ananas. Il est cité.

Cette cuvée des Étoiles brille d'un rubis profond. Si son nez est encore un peu fermé, sa bouche ample et généreuse, bien construite, avec de la matière, révèle des fruits noirs intenses. Une puissance et une élégance prometteuses. À conserver encore quatre ou cinq ans. Le blanc Patricia Ortelli 2007 (11 à 15 €) est cité pour ses arômes vifs et plaisants d'agrumes.

Patricia Ortelli, qui a acquis le domaine en 1990, en a fait une valeur sûre de l'appellation après avoir restructuré de fond en comble le vignoble. Elle signe un rosé mi-syrah mi-grenache. Derrière une tendre robe pastel environnée d'arômes floraux percent les agrumes. Cette vivacité citronnée s'affirme en bouche au sein d'un festival fruité et d'une rondeur goûteuse. De l'équilibre et de la longueur pour ce vin plein de nerf et de gaieté, qui devrait bien tenir dans le temps. Cité, le rouge cuvée Étoiles 2006 (23 à 30 €), dense et plein de promesses, devra attendre un an.

Ce vignoble a été entièrement reconstitué depuis son acquisition en 1991 par Patricia Ortelli. Souvenez-vous de son coup de coeur l'an dernier. Cette cuvée de syrah et de grenache à parts égales reflète par sa robe pâle cristalline une légère macération. Expressive, elle décline les arômes de fruits tout au long de la dégustation et laisse en finale une sensation savoureuse. La cuvée Étoiles rouge 2005 (23 à 30 €), aux notes de fruits, de cassonade et de pain frais obtient une étoile pour sa fraîcheur. Il en va de même du blanc 2005, floral et tonique.

Lorsque Patricia Ortelli est arrivée sur le terroir de cette ancienne magnanerie en 1991, elle a entrepris la complète restauration du vignoble. Aujourd'hui, le domaine compte 9,35 ha de vignes conduites en agriculture biologique; il produit non seulement du vin, mais aussi de l'essence de lavandin (2 ha). Ce rosé a frôlé le coup de coeur. Explosant d'arômes exotiques et floraux, tendre et charnu, il se développe durablement au palais, laissant une sensation de volupté. Toutes les occasions seront bonnes pour l'apprécier, mais un dégustateur propose de l'accorder à une soupe de poisson de roche ou à un loup rôti au fenouil. Le Château La Calisse blanc 2003 obtient une étoile pour sa souplesse.

Syrah et grenache à parts égales composent cette cuvée qui honore la maîtresse des lieux, Patricia Ortelli. Légèrement vif, le vin décline une belle palette odorante faite de cerise, de fruits exotiques, de thym, de garrigue et de poivre. Cette richesse aromatique est portée par la structure équilibrée et harmonieuse. Le Château La Calisse blanc 2002 est cité, de même que la cuvée Etoiles rouge 2002 (15 à 23€) qui privilégie la fraîcheur et la légèreté dans des tonalités fruitées et poivrées.

Cette ancienne magnanerie du début du XIX e s. se consacre non seulement à la production de coteaux varois, mais aussi à la culture du lavandin. Aucune note de lavande dans ce rosé, mais l'expression intense d'une vendange mûre dans une palette où le fruité et le floral font jeu égal. En bouche, le gras soutient les touches fruitées, puis une finale chaleureuse renforce le plaisir. La cuvée Etoile rouge 2001 (15 à 23€), très réussie par son fruité gai, répondra à vos attentes dès à présent sur un thon grillé.

Dans cette ancienne magnanerie reconvertie en vignoble, Patricia Ortelli produit non seulement du vin mais aussi du lavandin et de l'huile d'olive. Son 2000, lumineux, possède une élégante ligne aromatique dans le registre floral (genêt, oeillet). La bouche franche s'arrondit tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Le rouge 2000, cité, bénéficie d'une charpente équilibrée. Evocateur de violette et de réglisse, il est déjà plaisant.