Château Roubine

Six cépages, chacun vinifié séparément puis élevé en cuve pendant un an: les soins en cave sont attentifs et l'éclat de cette cuvée s'en ressent. D'une lumineuse robe rose poudré montent des senteurs engageantes de cerise Napoléon, de beurre de cacao et de grillé. Équilibrée, persistante, pétrie de fruits rouges et de caramel au lait, la bouche affiche beaucoup de gourmandise sans céder à la mollesse. Parfait pour une blanquette de veau ou un poisson en sauce.

Le tibouren, majoritaire dans cette cuvée, a été assemblé à du grenache et de la syrah, ce qui confère au nez des arômes de fleurs, de fruits confits et de notes épicées. Rond et bien équilibré, ce rosé offre une belle matière en bouche et une bonne persistance aromatique.

six cépages (outre le grenache, les cinsault, tibouren, rolle, mourvèdre et cabernet-sauvignon) composent ce rosé aux senteurs délicates de fruits exotiques et de fruits mûrs, nuancées de notes de bonbon. Dans le même registre aromatique, le palais se déploie avec puissance et ampleur, tonifié par une fraîcheur citronnée.

une robe profonde et brillante pour ce vin au nez complexe alliant fruits rouges, notes douces de vanille et fraîcheur de l'eucalyptus. Une attaque franche ouvre sur un palais ample et frais, au fruité persistant, adossé à un boisé subtil et fondu et à des tanins fins.

Sémillon (56%) et rolle composent un vin au nez intense de fruits macérés dans l'alcool et de toasté. La bouche se révèle ample, riche et longue, étayée par un beau boisé grillé. Un blanc de caractère, à réserver pour la table.

dans un registre plutôt giboyeux et viril, un rouge à carafer pour qu'il laisse s'exprimer au nez le fruité qui accompagne la bouche, tendue et solide.

Une lumineuse robe jaune profond habille ce vin qui laisse s'échapper des senteurs fraîches et exotiques d'ananas et de citron. La bouche, en parfaite harmonie avec le nez, intensifie la part des agrumes et déploie une belle et longue finale pleine de fraîcheur et d'allant.

complexité (fruits exotiques, notes anisées), volume et fraîcheur, ce rosé a tout pour plaire.

La fraîcheur caractérise cette cuvée ouverte à l'olfaction sur des notes ensoleillées de fruits exotiques rehaussés par une nuance saline. Notes exotiques qui se mêlent aux fruits blancs et jaunes dans une bouche tonique et persistante. Une belle expression pour ce blanc dans l'air du temps.

Cet assemblage de rolle, de sémillon et d'ugni blanc offre un vin jaune d'or pâle et scintillant, aux arômes puissants de fruit de la Passion, de mangue, de fruits à chair blanche et d'agrumes. Ample et généreuse, tonifiée par des notes citronnées, la bouche s'équilibre parfaitement entre délicatesse et fraîcheur.

Plus de 70ha de vignes situées dans un cirque naturel bordé de pins et de chênes constituent cette propriété connue depuis le XIVes. pour ses origines templières (ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem). Valérie Rousselle, à la tête du domaine depuis 1994, présente ici une cuvée issue majoritairement de syrah. Paré d'une robe grenat moirée de noir, le vin séduit d'emblée par son nez intense et complexe qui marie petits fruits rouges, baies noires, épices et notes de sous-bois. La bouche offre une belle concentration, soutenue par des tanins fins et un boisé bien fondu, légué par un séjour d'un an en fût. Sans conteste, un vin de garde, à remiser deux à quatre ans en cave.

"Roubine signifie ""ruisseau"" en provençal, un drainage naturel pour les 72 ha de vignes du domaine, plantés de treize cépages méditerranéens. Sémillon, rolle et ugni blanc ont été sélectionnés pour ce blanc à la présentation distinguée et au nez très expressif, sur les agrumes et la minéralité. La bouche, à l'unisson, se révèle fraîche, équilibrée, de bonne longueur. Une bouteille recommandée sur un tartare de poisson."

Un vignoble de 72 ha d'un seul tenant, disposé en cirque entre pinède et chênaie, conduit depuis 1994 par Valérie Rousselle. Issu de rolle et de sémillon, ce blanc or vif s'exprime joliment sur des notes de fleurs et de fruits blancs. La bouche, au fruité dominant, dévoile des nuances plus minérales qui apportent du «peps» et de la fraîcheur. Pour une cuisine délicatement parfumée (cannelle, safran), conseille Valérie. Le rouge 2009 Tête de cuvée Inspire (8 000 b.) offre une agréable variation aromatique sur les fruits rouges, la garrigue et les épices, portée par une structure tannique équilibrée. Une étoile également pour ce vin complexe, que l'on pourra garder en cave deux ou trois ans.

Connu depuis le XIV e s., le château Roubine abrita en son temps les chevaliers de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Valérie et Philippe Riboud, propriétaires depuis 1994, proposent un 2006 rouge sombre aux nuances rubis. Un élevage de douze mois en barrique révèle un boisé toasté, qui soutient des notes de cassis. Une attaque vive introduit une bouche marquée par la rondeur des tanins, imprégnée d'arômes de fruits confiturés (figue) et d'épices douces. À déguster sur du gibier ou des viandes rouges. Cité, le blanc Inspire 2008 est remarqué pour son harmonie entre rondeur et puissance aromatique.

Cette ancienne propriété de l'Ordre des Templiers et de l'Ordre de Jérusalem est conduite depuis 1994 par Valérie et Philippe Riboud. Assemblage de 80 % de tibouren et de 20 % de clairette, cette cuvée de rosé inspirée se présente dans une robe rose pâle brillant. Le nez intense révèle des parfums de fleurs de buis mêlées de notes de pomélo. Une vivacité que l'on retrouve en bouche et qui conviendra à une bouillabaisse ou un apéritif avec des olives de Nice.

Les Templiers, l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem puis de grandes familles provençales se sont succédé à la tête de ce domaine dont la réputation remonte au début du XIV e s. Aujourd'hui, les Riboud proposent une cuvée saumon pâle, parfumée de fruits noirs au nez, puis de fruits exotiques au palais. La fraîcheur et la souplesse sont ses atouts majeurs.

Sur l'étiquette, un cep de vigne semble manier l'épée... Au domaine, c'est plutôt Philippe Riboud, ancien épéiste, qui manie les ceps! Avec dextérité, il a su tirer de ses vignes de tibouren ce rosé prometteur à la robe saumon ravivée de nuances abricot. Expressif et complexe (grenadine, fraise, melon), le vin laisse une sensation de sucrosité, contrebalancée par une juste vivacité qui rehause les flaveurs de poivre et de fruits rouges. De l'équilibre pour cette bouteille ouverte au plaisir des sens.

Une étiquette originale rappelle que Philippe Riboud, propriétaire du domaine depuis 1994, fut un célèbre champion d'escrime, médaillé olympique. La cuvée qui porte son nom manifeste une fraîcheur toute fruitée: le cassis et la myrtille accompagnent les tanins bien présents, aussi précis qu'un fleuret.

Connu depuis le début du XIV e s., ce domaine a appartenu aux Templiers, puis à l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem, et enfin à de grandes familles provençales. Le millésime 2001 présente sous une teinte jaune pâle un nez dominé par le bois et nuancé de notes évolutives. En bouche, il reste équilibré et agréable.

La ville de Lorgues fut longtemps la plus grande commune oléicole de France et témoigne de sa richesse passée dans son architecture. D'abord propriété des Templiers puis de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem, le château Roubine a également connu l'influence de grandes familles provençales. Il possède aujourd'hui 77ha de vignes et propose dans le millésime 99 un vin (70% de clairette 30% de sémillon) aux arômes complexes, dont l'expression franche et intense participe au caractère gourmand. A déguster sur un poisson ou une viande blanche.