Compagnie des vins d' Autrefois

S'agit-il du château de La Loyère en Saône-et-loire, sans vocation viticole, ou de raisins du château de Savigny, ancienne propriété des comtes de la Loyère? En tout cas, les Liards, c'est sûr, sont un climat en bas de coteau regardant vers le sud, pas loin du village. Rouge à reflets sombres, un 2006 au parfum discret de petits fruits mûrs. Complexe, gras, consistant et persistant, le palais a besoin de se fondre et possède tous les atouts pour rejoindre la cave et y rester quelques années. Le boeuf bourguignon attendra.

Louis Chavy est une maison de négoce-éleveur fondée en 1950 à Puligny-Montrachet, gérée par la Compagnie des Vins d'Autrefois (Jean-Pierre Nié). Son meursault jaune léger mérite plusieurs coups de nez: pain d'épice, miel d'acacia et pain grillé. La bouche n'est pas sensiblement différente. Ample et persistant, de constitution moyenne, ce 2006 est à boire ou à garder.

On ne connaît peut-être pas tout, mais on a du mal à situer sur la carte le Monte-Ronde figurant sur l'étiquette. Pourpre foncé, profond, ce vin a le nez peu intense bien qu'assez fin (réglisse, vanille pour l'essentiel). Ses tanins accrochent un peu comme cela est habituel à cet âge. Charpenté, structuré, il a du coffre et de la longueur. Affaire de négoce-éleveur dirigée par Jean-Pierre Nié.

Bon meursault de construction classique. Très classique: notes citronnées et florales, nuances de raisin mûr; attaque charmeuse; du gras mais pas trop, un fruit pur, un agréable moelleux... Bellevue ne semble pas être un climat, et Bertrand de Monceny est une marque de J.-P. Nié.

Ce climat existe-t-il sur quelque vieux cadastre? Jean-Pierre Nié, on le sait, connaît bien son sujet et il est imaginatif. Son vin pourpre, odorant et framboisé, frais et marchand, est encore tannique mais étoffé. A faire vieillir en cave.

Le saumon frais? C'est dans cet environnement qu'on le verrait le mieux. Or argenté à reflets brillants, partagé entre les agrumes et les fleurs, un saint-véran qui nous rappelle que son saint patron était un fameux chasseur de dragons. Finesse et équilibre pour pointer la lance!

Reprise par Jean-Claude Boisset et installée dans les murs de l'abbaye Saint-Martin, cette maison possède ses propres vignes, dont la fameuse Montée Rouge qui domine tout le coteau. Cette dernière se pare ici d'un rouge pivoine assez soutenu avant de se concentrer sur le fruit rouge (un peu d'aération lui fait du bien). Structure et complexité en font une bouteille puissante et tannique, à attendre un peu. Le 90 a reçu le coup de coeur dans l'édition 1995.

Plus classique, on n'en trouve guère. Or bronze, tirant sur l'exotique et la mangue... Oui, classique ou plus exactement néo classique. C'est friand, légèrement acidulé, peu charpenté mais cela se boit bien. La finale reste antillaise; c'est ainsi qu'on voyage par la pensée.

On nous parle même du coup de coeur... pour l'année prochaine, tant ce jeune homme est droit dans ses bottes. Signé par la Compagnie des Vins d'Autrefois, un négociant installé maintenant à l'abbaye Saint-Martin à Beaune, ce 98 est un grand meursault, à déboucher pour fêter la Saint-Vincent tournante de 2001. Présentation idéale, bouquet brioché et truffé, saveurs de silex et d'agrumes, la race en un mot! Un potentiel formidable, un vrai moment de bonheur.

Vin de plaisir, nous dit-on. Or dans la robe, tilleul et pivoine au nez, petite touche de citron en bouche où la matière séduit. Beaucoup de caractère.

Fraise en chaudron au nez, il se révèle au palais sur des notes de fruits rouges. Il est issu de pinot noir. Sa mâche joue la complexité et y réussit.

Typé et sans défaut, léger et convivial, ce 98 remplit bien son contrat. La brillance de la couleur, le nez fruité, la bouche aimable définissent un plaisir immédiat.

On sait que ce négociant cite l'origine de ses vins, ce qui est exceptionnel dans le métier. Ici, le Domaine Serrigny. En revanche, le climat Petit Vallon nous est inconnu. Cela dit, il s'entoure de jolis reflets et évolue de la mûre à l'animal selon une démarche très assurée. Assez chaud, ayant un certain goût de framboise, il est représentatif.