Jérôme Chezeaux

Jérôme Chezeaux a repris le vignoble familial il y a une vingtaine d'années, après la disparition de son père Bernard. Il est installé au sud de l'appellation et son domaine de 11ha est principalement implanté en nuits-saint-georges. Issu d'un climat situé à Premeaux, ce 2011 présente un nez assez fermé, boisé, vanillé et torréfié, sur des notes de moka. On retrouve la torréfaction dans une bouche chaleureuse, tannique, très extraite. Le fruit rouge perce toutefois sous le bois, et la fraîcheur est sous-jacente. Le chevreuil qui accompagnera cette bouteille peut encore courir trois ans dans les bois.

Le domaine s'étend sur un peu plus de 11 ha exclusivement situés en Côte de Nuits; rien que sur cette appellation, Jérôme Chezeaux vinifie pas moins de quatre 1 ers  crus, dont celui-ci à la robe rubis soutenue. Le nez flatteur évoque les fruits rouges confits et les épices, enrobés d'un léger boisé. L'attaque se fait sur les tanins, mais derrière, la matière apparaît plutôt fine et élégante. À garder entre trois et cinq ans.

Jérôme Chezeaux a repris l'exploitation au décès de Bernard en 1994, sur un peu plus de 11 ha. La robe de ce 2005? On pense à du satin. Un rouge noir que caresse le regard. Large, assez développé, son nez évoque l'austérité cistercienne par son boisé encore marqué. En cherchant bien, l'un de nos dégustateurs signale l'arôme cuir de Russie que l'on connaissait bien, jadis, chez les coiffeurs. Les tanins sont encore vifs. Le temps assouplira ce millésime.

Ce domaine vigneron classique possède depuis 1990 les 17,12 a Wilhelm-Lécrivain en clos-de-vougeot. Son Boudots s'habille de rouge brique et établit une formule aromatique heureuse entre cassis et cacao. Chaleureux, à l'acidité marquée, il restera persuasif pendant un à deux ans. Cité également, le village 2004 s'en rapproche et doit être attendu un peu plus longtemps.

Certains l'aiment chaud! Gamay à 70 %, il est encore austère. Il faut comprendre ce bourgogne particulier pour l'apprécier. Nez de cuir et robe intense: il garde son équilibre. Le servir à des connaisseurs. Sinon, ce serait banal.

Jérôme Chezeaux conduit depuis 1993 ce domaine de 11 ha. Son village 2003, un vin solide et mûr, obtient une citation. Quant à cette bouteille grenat violacé, elle tire le maximum de vinosité et de vigueur des Boudots. Vanille et groseille de bout en bout, nuancées de pruneau et de coing durant la seconde mi-temps. Là encore, cette fermeté (habituelle à Nuits quand le vin est jeune) nécessite un à deux ans de patience.

Au-dessous des Damodes côté Vosne, les Boudots sont pentus et caillouteux. Leur robe rubis précède un bouquet réglissé, assez prometteur. Charnu, épicé, tannique, un vin d'avenir, réussi et racé. Jérôme a repris l'exploitation à la mort de son père Bernard en 1993. Il présente également un village 2002 rouge (11 à 15 €) qui pourrait soutenir la comparaison avec nombre de 1 ers  crus. Il obtient une étoile.

Exploitation familiale d'une douzaine d'hectares reprise en 1993 par Jérôme Chezeaux. Ses Suchots (climat ayant pour voisins richebourg et romanée-saint-vivant) présentent quelques reflets tuilés sur une robe profonde. Le nez d'humus et de tabac est un peu chocolaté par le fût (quinze mois). La finesse du vin ne retire rien à une certaine structure, dans un contexte assez rond; il conviendra mieux au brillat-savarin qu'à l'époisses!