JÉRÔME CHEZEAUX

2005

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jérôme Chezeaux a repris l'exploitation au décès de Bernard en 1994, sur un peu plus de 11 ha. La robe de ce 2005? On pense à du satin. Un rouge noir que caresse le regard. Large, assez développé, son nez évoque l'austérité cistercienne par son boisé encore marqué. En cherchant bien, l'un de nos dégustateurs signale l'arôme cuir de Russie que l'on connaissait bien, jadis, chez les coiffeurs. Les tanins sont encore vifs. Le temps assouplira ce millésime.

Détail du vin Jérôme chezeaux

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Nuits-saint-georges

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).