Champagne jean-noël Haton

Construit sur la vendange 2022, un blanc de blancs élégant, aux arômes de mangue, d'agrumes et de fruits secs, conjuguant rondeur suave, fraîcheur et minéralité.

Comme le 2018 et les bruts millésimés antérieurs décrits dans le Guide, ce 2020 assemble chardonnay (60%) et pinot noir. Le cépage majoritaire imprime sa marque sur ce champagne à l'expression raffinée (jasmin, citron confit, pain grillé), dont la fraîcheur équilibre l'ampleur. La finale persistante, acidulée et grillée laisse le souvenir d'une réelle harmonie.

Chardonnay, pinot noir et meunier à parts presque égales s'allient dans ce brut resté 3ans en cave. Discret mais franc, le nez s'ouvre à l'aération sur des notes beurrées et briochées. Le fruit mûr s'invite dans une bouche équilibrée, fraîche et plutôt longue, qui finit sur une pointe acidulée.

deux tiers de noirs, un tiers de blancs et les trois cépages champenois collaborent à ce brut sans année fruité et gourmand, que l'on pourra servir à table.

Installé à Damery, en aval d'Épernay, Jean-Noël Haton et son fils Sébastien poursuivent l'oeuvre engagée en 1928 par Octave. Ils disposent d'un vignoble d'une vingtaine d'hectares, d'une structure de négoce et d'un outil de production moderne. Leur cuvée Héritage, assemblage de chardonnay et de pinot noir à parts égales, a intéressé les dégustateurs par sa jolie bulle, son nez léger et par sa matière présente et équilibrée, aux arômes d'agrumes et de fruits blancs. On la destinera plutôt à l'apéritif. (NM)

Il y a plusieurs maisons Haton à Damery, sur la rive droite de la Marne. Celle-ci, fondée en 1928 par Octave Haton, dispose d'un vignoble de 14 ha. Les trois cépages champenois collaborent à cette Cuvée de réserve dominée par les raisins noirs (60 % des deux pinots à parts égales), discrète au nez, fraîche et légère. Le Vintage Extra 2000 (15 à 23 €) privilégie le chardonnay (70 %, pour 30 % de pinot noir). Un champagne cité pour ses arômes d'agrumes et de pêche blanche et pour son équilibre. (NM)

Il y a plus d'un Haton à Damery, sur la rive droite de la Marne, Jean-Noël a pris la succession d'Octave et de René et exploite 13 ha de vignes. Sa Cuvée de réserve assemble 60 % des deux pinots à parts égales au chardonnay. Son caractère aromatique (fruité frais), sa bouche vive, bien structurée et longue, en font un champagne très flatteur. (NM)

A la tête de sa maison créée en 1928, Jean-Noël Haton possède 13ha de vignes. L'assemblage de 75% de cépages noirs, dont 50% de pinot meunier, au chardonnay a permis de produire ce rosé discrètement évocateur de groseille, à la fois rond et frais. La mousse fine et persistante sur fond rose pimpant fera bel effet dans les verres à l'apéritif. (NM)

Avec ses arômes de fleurs, de groseille, de cassis, de réglisse d'une belle fraîcheur, sa bouche alerte et sa finale sur le pamplemousse rose, ce rosé pastel reflète une forte présence du chardonnay dans son assemblage (60%, avec du pinot noir en complément).

Chardonnay et pinot noir, vinifiés en cuve Inox et en fût de chêne, sont assemblés à parts égales dans ce brut nature qui reste au moins 4 ans en cave. Gourmand et suave, le nez mêle les fleurs et fruits blancs aux agrumes et à la brioche. Le pain d'épice s'ajoute à cette palette dans une bouche intense, harmonieuse, puissante, fraîche et longue, teintée d'une légère amertume en finale.

Du chardonnay majoritaire (60%) et du pinot noir dans ce brut millésimé floral et fruité (fruits blancs) au nez, plus brioché en bouche, vif en attaque puis d'une rondeur crémeuse.

Issu d'une sélection parcellaire, il assemble à parité pinot noir et chardonnay de haute origine. Après un long repos en cave (6ans au moins), il arbore une robe or jaune parcourue de trains de fines bulles et s'ouvre à l'aération sur des arômes élégants, assez complexes, de fruits exotiques confiturés. Structurée, gourmande et bien fondue, la bouche conjugue mousse crémeuse, vinosité et une fraîcheur qui souligne des arômes d'agrumes. La finale longue et vive se teinte d'un soupçon de grillé. Une cuvée qui mérite son nom.

Un blanc de noirs (meunier 60%) équilibré et frais, de bonne longueur, aux arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes bien mûrs.

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), une cuvée faiblement dosée au nez expressif, suave et élégant. À la fois puissante et fine, elle mêle la minéralité de la pierre à fusil et les agrumes, et finit sur une note légèrement fumée. Un champagne parfait pour l'apéritif ou les fruits de mer.

il naît des 3 cépages champenois (chardonnay 45%, pinot noir 35%, meunier 20%), vinifiés en partie sous bois. Rose tendre, floral au nez, un champagne élégant, légèrement boisé, tendu et long.

Vieilli longtemps en cave, ce blanc de blancs à la bulle fine et «volcanique» s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. On loue son nez vif, aussi puissant qu'élégant, bien prolongé par un palais dynamique, tout en fraîcheur, justement dosé, aux arômes d'acacia et de pêche blanche, avec une touche de litchi. La petite fraction de vin de base vinifiée sous bois est peu sensible aromatiquement. Parfait avec des huîtres ou autres produits de la mer.

Issu des 2 pinots (meunier majoritaire), un blanc de noirs complexe et fin, à la fois rond et frais, typé par sa robe or soutenu et par sa palette très fruitée (pêche et citron confit), nuancée de notes de frangipane et de vanille.

Pas moins de six ans de vieillissement en bouteilles pour cette cuvée qui marie à parts égales pinot noir et chardonnay et qui bénéficie d'un petit apport de vins passés sous bois. Elle en retire un nez complexe, fruité et beurré, et une bouche généreuse, ample et crémeuse, tonifiée par une finale vive et minérale.

mi-blancs mi-noirs (pinot noir), resté quatre ans en cave, un brut sans année expressif, partagé entre fruits frais et notes briochées, à la fois rond et frais, de bonne longueur.

Né d'un assemblage par tiers des trois cépages champenois, un champagne au nez élégant et frais, mariant le pamplemousse à des nuances grillées et beurrées. Tonique en attaque, le palais se fait ensuite crémeux et ample, sur des notes pâtissières soulignées par un dosage généreux. Une pointe de fraîcheur bienvenue réveille la finale.

resté cinq ans en cave, un blanc de blancs bien typé et plaisant, avec son nez tonique et minéral, entre fruits frais, agrumes et pierre à fusil, prolongé par un palais vif, puissant et élégant.

Une courte majorité de noirs (55%, les deux pinots) pour ce rosé qui tire sa teinte très pâle, oeil-de-perdrix, de 5% d'un vin rouge de pinot noir. Une petite fraction de vin de base passée en fût impose de discrètes senteurs boisées. C'est toutefois par son équilibre en bouche que cette cuvée séduit le plus. De l'ampleur, de la charpente, de l'intensité, elle en à revendre, et sans lourdeur. Un bel apogée.

les trois cépages à parité composent un brut flatteur, ouvert, fruité et mûr, de bonne tenue, qui se placera à l'apéritif comme à table.

Le rosé? Une couleur maîtrisée par Sébastien Haton comme le prouve le coup de cœur décerné l'an dernier pour une autre cuvée. Celui-ci assemble chardonnay (45%), pinot noir (35%) et meunier (20%) à 5% d'un vin rouge de pinot noir. Un rosé saumoné, au nez de groseille, de fruits blancs et d'agrumes, ample et généreux en bouche, équilibré par une attaque vive et une finale nerveuse.

un nez de beurre et de viennoiseries, une bouche à l'unisson, ample et longue.

Complété par le pinot noir, le chardonnay (60%) l'emporte dans ce 2007: bulle fine, robe brillante, nez délicat, brioché, bouche fraîche et nette. Une élégance aérienne.

Fondée en 1928 par Octave Haton, l'un des pionniers de la manipulation à Damery (vallée de la Marne), cette affaire de négoce est aujourd'hui dirigée par Jean-Noël Haton et son fils Sébastien. Leur structure dispose d'un vignoble de 20ha et d'une cuverie récente permettant de vinifier les crus séparément et d'élever certains vins de réserve en fût de chêne. Ce 2005, qui réunit 60% de chardonnay et 40% de pinot noir, a enchanté les dégustateurs. D'un or brillant, il libère de puissants parfums de brugnon et de petits fruits rouges, en harmonie avec une bouche ronde et équilibrée. Quant à la cuvée Héritage (30000b.), mi-pinot noir mi-chardonnay, c'est un bon classique, plaisant et brioché: une citation. (NM)

Rejoint à la cave par son fils Sébastien, Jean-Noël Haton conduit les 18 ha de l'exploitation familiale, fondée par Octave Haton en 1928, et dont le siège se trouve à Damery, bourg proche d'Épernay, sur la rive droite de la Marne. Sa cuvée Prestige a été plus d'une fois distinguée. Pinot noir et chardonnay à parts égales composent ce champagne à la bulle vive, au teint or brillant et aux arômes variés: on y trouve de l'aubépine, des agrumes, de la pêche, de la pomme et un léger miel. Au palais, ce brut conjugue gras et fraîcheur, ce qui lui permettra de paraître aussi bien à l'apéritif qu'au repas, sur des viandes blanches. (NM)

Propriétaire de 20 ha de vignes et négociant, Jean-Noël Haton est établi à Damery, à l'ouest d'Épernay. Sa cuvée Prestige a été plus d'une fois distinguée dans le Guide. Partagée équitablement entre le pinot noir et le chardonnay, elle affiche une rare complexité. Le premier nez dévoile des arômes fruités (pêche blanche) et floraux (acacia). On découvre ensuite le beurre, la noisette, la mie de pain, le miel et une agréable touche minérale. Le palais épouse le même registre. Sa palette s'enrichit même de fruits exotiques (mangue, ananas) et d'une note épicée en finale. L'attaque est franche, la bouche fraîche, délicate et soyeuse. Une bouteille qui mettra en valeur les coquilles Saint-Jacques et les plus nobles crustacés. (NM)

Établie à Damery, en aval d'Épernay, cette petite affaire de négoce familiale fondée il y a juste quatre-vingts ans dispose d'un vignoble en propre de 20 ha. Jean-Noël Haton a couplé chardonnay (60 %) et pinot noir pour son millésime 2002. Fine, fraîche, équilibrée, onctueuse, cette bouteille pourra être appréciée à table, sur une viande blanche. Également citée, la Cuvée de réserve assemble les blancs et les noirs en proportions inverses: 60 % de noirs (les deux pinots à égalité). Un nez vif, sur les fleurs et les fruits blancs, une bouche légère, fine et citronnée composent une bouteille agréable. (NM)

Jean-Noël Haton est à la tête d'une maison de négoce et d'un vignoble de 14 ha. Son rosé Extra appartient à une gamme réservée aux cavistes, restaurateurs et épiceries fines. Assemblant 70 % de noirs (les deux pinots à parts égales) et 30 % de blancs, il comprend à peine 5 % de vin rouge. Sa teinte pâle, oeil de perdrix, annonce un bouquet tout en finesse. L'ensemble est mûr et persistant. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), la cuvée Prestige (15 à 23 €) est équilibrée, ronde et longue: une citation. (NM)

Elaborés par Jean-Noël Haton, les champagnes de cette marque sont écoulés par la société Cavavin, réseau spécialisé de vente en ligne. Complété par le pinot noir, le chardonnay l'emporte à une courte majorité (55 %) dans cette cuvée Prestige discrète au nez, souple, fine et longue en bouche. Le brut sans année assemble 65 % de raisins blancs au pinot noir. Le chardonnay imprime sa marque à ce champagne flatteur, cité par le jury. (MA)

Gros bourg, Damery possède une très belle église qui se dessine sur les versants méridionaux, couverts de vignes, de la Montagne de Reims. Cette maison, fondée en 1928, exploite un vignoble de 13ha. La cuvée Prestige, mi-noirs mi-blancs, offre un bouquet complexe, puis des saveurs de miel et d'agrumes: un champagne de charme. La cuvée Prestige millésimée 96 (15 à 23€) obtient deux étoiles. Née d'un peu plus de raisins blancs (60%), elle est vive, ample, et brille par sa longueur. Quant au rosé (11 à 15€), servez-le sur des gambas grillées. Il obtient une étoile. (NM)

Fondée en 1928, cette maison est établie à Damery (vallée de la Marne). Elle dispose d'un vignoble de 13ha. Mi-noire mi-blanche, sa cuvée Prestige affiche un nez exubérant de coing confit et de pain grillé et brioché. En bouche se révèle un fruité mentholé et poivré. Une citation pour le rosé (70 à 99F), issu pour les trois quarts de raisins noirs (50% de meunier). Un champagne aux arômes de fruits rouges et noirs et à la vivacité roborative. (NM)

Jean-Noël Haton dispose d'un vignoble de 13ha pour exploiter sa marque lancée en 1928. La cuvée Prestige est mi-noire, mi-blanche; on ignore ses années d'assemblage pourtant décisives pour la qualité du champagne; son nez floral est flatteur. En bouche, rondeur et fruité s'imposent. La cuvée dégustée par le jury est tout simplement remarquable. Il faut citer la Cuvée de Réserve (70 à 99F), à base des trois cépages champenois, pour sa nervosité de pamplemousse et de citron. (NM)