Château Guiot

Grenache, syrah et mourvèdre à l'appui de ce rosé élégant à l'éclat saumoné, qui a séduit le jury par son bouquet intensément fruité de gariguette, de pêche de vigne et de citron vert. Tendre et gourmand, le palais associe la rondeur pulpeuse de la fraise à la fraîcheur acidulée des agrumes, avant de s'étirer dans une longue finale saline pleine de panache. Un rosé qui pourra accompagner tout un repas.

Ce joli rosé couleur pêche a le fruit pour leitmotiv. Au nez ouvert et gourmand de fruits blancs et rouges (brugnon, fraise des bois) répond une bouche à la fois fraîche et onctueuse, longue et harmonieusement fruitée. Aucune fausse note dans ce rosé franc, généreux et polyvalent à table.

une robe pâle habille ce vin au nez bien fruité (poire, mangue, coing) et floral (chèvrefeuille, acacia), assorti d'une touche miellée. On retrouve tous ces arômes dans une bouche grasse, ronde, tendre et longue.

Une robe lumineuse couleur chair, un nez enjôleur de petits fruits rouges et de bonbon relevé d'une note citronnée, une bouche fraîche dès l'entame, parfumée de bout en bout, parfaitement équilibrée entre rondeur et tension, et dotée d'une honorable longueur: ce rosé coche toute les cases.

Aiguillettes? Le nom de la parcelle d'où proviennent le chardonnay (70%) et le sauvignon qui composent cette cuvée à la robe jaune franc et au nez délicatement floral, nuancé de miel et d'épices douces. Dans une belle continuité, la bouche se montre ample, ronde et gourmande avec ses arômes de fruits jaunes épicés.

Des fruits rouges, des épices, des senteurs de garrigue, le nez fleure bon le Sud. Le fruit est en première ligne (cerise, cassis) dans une bouche bâtie sur des tanins bien présents et encore un peu austères, et sur une belle acidité qui apporte un surcroît de vitalité. Un vin sérieux et solide, qui a toutes les qualités pour bien s'exprimer avec le temps.

Entre marais de Camargue au sud et Alpilles à l'est, un vignoble de 90ha établi en coteaux au cœur de l'appellation, sur des galets roulés. Le décor est planté. Côté cave, un assemblage grenache-syrah à l'origine d'un vin rouge limpide, au nez franc de violette et de réglisse ponctué de nuances mentholées, épicé, long et structuré par des tanins serrés en bouche. Un joli costières corsé et équilibré, à boire dans les trois ou quatre ans à venir. Le rosé 2012 Les Colombes (20000b.), tout en fruit (pêche, fruits rouges), rond et élégant, obtient également une étoile.

Production du domaine de Guiot, Numa est le prénom transmis de père en fils depuis des générations dans la famille Cornut. La robe, noire et brillante, présente des reflets pourpres. Le nez combine des arômes de petits fruits sauvages (mûre), des notes animales et un boisé agréablement fondu, alors qu'en bouche apparaît une note de chocolat accompagnant des tanins fins et longs. L'élevage sous bois, léger, est réussi. Le Château Guiot rosé 2005 (3 à 5 €) obtient une étoile.

Grande étape sur la route du Chemin de Compostelle, Saint-Gilles a conservé de son abbatiale une façade exceptionnelle. A 10 km se situe ce domaine sélectionné pour deux cuvées. Celle-ci, joli rosé soutenu aux reflets violacés, affiche un nez élégant de petits fruits rouges où la framboise domine. L'attaque est belle, puis l'on découvre beaucoup de gras et de générosité en bouche. Un vin bien équilibré et de belle tenue. Numa rouge 2003 (5 à 8 €), obtient également une étoile.

C'est sur le chemin de Compostelle, à 10 km de l'abbatiale de Saint-Gilles que vous trouverez ce domaine de 70 ha acheté en 1977 par les Cornut. Vendangé le 28 août 2003, le raisin a donné une robe pourpre à brillants reflets violacés. Les arômes sont puissants et agréables, dominés par les fruits rouges. Après une attaque souple, la structure s'impose avec élégance, équilibrée et harmonieuse.

Si vous décidez de faire le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, ne manquez pas de vous arrêter au château Guiot, il est sur la route. Et goûtez donc ce vin d'un rouge intense à reflets violets, au nez concentré mais encore fermé. Après une attaque ferme, la bouche révèle une bonne constitution avec des tanins de qualité. La cuvée Numa rouge 2000 (8 à 11€) est tout aussi réussie. Le nez est encore fermé mais prometteur. La structure puissante est dominée par les tanins et un boisé bien marqué. Un vin en devenir.

Depuis 1984, la famille Cornut a quitté la cave coopérative pour vinifier elle-même son vin. Elle a également rénové son chai et agrandi son domaine qui compte aujourd'hui 70ha. Un nez nettement épicé, une ampleur manifeste, des tanins puissants laissent présager une bonne évolution dans le temps. La finale, bien qu'un peu chaude, est particulièrement intéressante. Le rosé 2001, très harmonieux, obtient également une étoile.

Situé sur l'un des chemins de Saint-Jacques de Compostelle, ce domaine est entré dans la famille Cornut en 1977. A côté d'un rosé 2000 très réussi, ce vin porte une robe colorée caractéristique du millésime. Le nez est encore fermé, mais l'on commence à distinguer les fruits rouges et une touche de fumée. Après une attaque ronde, le palais se révèle bien structuré, avec des tanins dominants, gage d'une bonne conservation.

Grenache et syrah assemblés à part égale ont donné ce vin très réussi au nez de garrigue et de fruits confits sous une robe violine. La bouche équilibrée, souple, aux tanins encore jeunes mais de qualité, conduit à une finale harmonieuse. Ce costières est à consommer dans l'année.