Vieux Clos Chambrun

Les vieilles vignes du domaine et un élevage soigné à l'œuvre dans ce lalande dont le nez évoque la framboise et le pain grillé. Une pointe boisée discrète et gourmande se faufile dans une bouche qui brille surtout par sa texture caressante, ses tanins discrets et son fruit très abordable. On peut donc l'ouvrir, sur un carré d'agneau par exemple.

Un nez varié entre griotte, cassis, truffe et notes florales, une bouche ample et généreuse, aux tanins mûrs: ce lalande est un bon classique, équilibré et bien proportionné. Il passera sans problème sur une entrecôte ou une côte de bœuf.

la maturité et la puissance sont de mise sur cette cuvée plutôt démonstrative. Les notes de cerise noire, de fruits rouges confiturés et de tabac blond de l'élevage lui confèrent une certaine suavité, avec de la fraîcheur, des tanins présents et une longue finale sapide.

Porté par un millésime chaud où les merlots ont bien mûri, ce lalande affiche des notes de fruits noirs soulignées par une touche d'élevage. La bouche reste fraîche et équilibrée malgré une matière assez puissante, avec du gras, de la gourmandise et une finale longue et racée.

un second vin exemplaire, au bouquet de fruits noirs (mûre, cassis) et de poivre, et à la bouche expressive, longue, harmonieuse et réglissée. Pourquoi attendre?

Cette cuvée mi-merlot mi-cabernet franc joue sur une aromatique très flatteuse, tant au nez qu'en bouche: cassis, myrtille, fruits confits et vanille. Le palais apparaît très volumineux, franc, bâti sur une belle structure tannique. Un 2016 d’ores et déjà délicieux, mais qui vieillira bien.

Merlot et cabernets à parité, âgés de plus de quarante ans, sont à l'origine de ce 2015 à la robe soutenue, encore fermé, qui livre à l'aération d'agréables arômes de fruits à l'eau-de-vie et de boisé. Plus expressive, chaleureuse et fruitée, la bouche monte en puissance, déployant une matière charnue, étayée par des tanins élégants. Déjà agréable, ce vin saura vieillir.

En 2013, Jean-Jacques Chollet n'a pas produit de Vieux Clos Chambrun; Bouquet de Violette représente la totalité de sa maigre récolte. C'est un vin agréable dans sa jeunesse. Sa couleur est encore vive. Le nez s'ouvre sur les arômes de petits fruits rouges frais, assortis de touches mentholées et d'un léger boisé bien intégré. Après une attaque souple et ronde, le palais dévoile assez vite des tanins finement boisés. Ce style de vin convient bien aux viandes blanches en sauce.

Le Vieux Clos Chambrun est la cuvée de prestige du cru, curieusement élaborée à partir de 90% de cabernets sur sols sablonneux puis élevée dans le bois. Le nez est encore dans la barrique, mais les arômes toastés sont fins et laissent apparaître des fruits rouges à l'aération. En bouche, l'attaque chaleureuse et la saveur boisée sont rafraîchies par un fruit légèrement acidulé. Des tanins puissants permettront à cette bouteille de bien vieillir.

Les vignerons normands existent! Sylvie et Jean-Jacques Chollet vivent à Camprond, dans la Manche, tout en exploitant un vignoble de poche (2,71ha) à Néac, dans le Libournais. Ils y produisent du lalande depuis 1986, et plutôt bien à en juger par leurs sélections régulières dans le Guide. Ce 2010 à la robe foncée livre un bouquet expressif de baies des bois, de fleurs d'été et de bois épicé. La bouche offre du gras et du volume, portée par des tanins veloutés et fondus. Une bouteille harmonieuse, à boire dans sa jeunesse.

"Jean-Jacques Chollet, ancien commercial à Libourne, vit aujourd'hui en Basse-Normandie, mais il ne perd pas de vue son petit vignoble acquis à Néac en 1986, à en juger par la qualité des deux vins qui y naissent. Le Vieux Clos Chambrun, à dominante de merlot, encore dominé par un boisé de qualité aux nuances de moka, laisse poindre à l'agitation des notes de baies noires bien mûres. Au palais, il se montre d'une rare puissance, à la fois chaleureux et frais. Ses tanins boisés, très serrés, permettent d'envisager une garde de dix à quinze ans. De bonne garde également, le Ch. Bouquet de violettes 2009 (20 à 30 €; 8 904 b.), épicé et mentholé au nez, minéral et solidement charpenté en bouche, fait jeu égal."

Ancien commercial dans une maison de négoce libournaise, Jean-Jacques Chollet est parti vivre en Normandie mais il a gardé un pied dans la région, à Néac, où il possède un domaine avec sa femme. Il y produit des vins régulièrement appréciés par les dégustateurs. Celui-ci, très coloré, montre quelques reflets tuilés d’évolution. Au nez, il mêle le bois vanillé de l’élevage (dix-huit mois), les petits fruits rouges et une touche animale. Souple à l’attaque, il dévoile des arômes de cerise à l’eau-de-vie et des tanins qui commencent à s’affiner: on pourra bientôt le servir sur des viandes blanches ou rouges et sur des fromages doux. Également cité, le Ch. Bouquet de violettes 2008 (20 à 30 €; 9 200 b.) est plus marqué par les cabernets, qui composent la moitié de l’assemblage. Plus grenat que le précédent, encore assez peu ouvert, il apparaît aussi plus tannique et demande à s’assouplir. On pourra cependant l'apprécier prochainement, après l'avoir carafé.

De la Manche où ils résident, les Chollet parviennent très bien à suivre leur vignoble de Néac, comme en témoignent des sélections régulières, et même un coup de coeur il y a deux ans. Ce Vieux Clos est un vin fin et élégant, d'un incarnat encore jeune, dont le bouquet exprime les fruits rouges, un boisé toasté et épicé, ainsi qu'une intéressante touche de tabac blond. Le palais est rond, soutenu par des tanins encore frais qui devraient mûrir assez vite et permettre de commencer à apprécier ce lalande d'ici un an ou deux. Le second vin, Ch. Bouquet de Violettes 2007 (15 à 23 €), est plus marqué par les cabernets qui représentent la moitié de l'assemblage. Encore un peu austère, il devra patienter. Une citation.

Bien que résidant en Normandie, les Chollet tiennent à leur petit vignoble situé sur les graves argileuses de Néac. Ce cru a donné un sympathique 2006 carmin vif dont le nez encore un peu dans la barrique laisse percer les fruits frais en arrière-plan. La bouche se montre friande, à la fois souple et fraîche, soutenue par des tanins boisés à maturité, qui permettront de boire ce vin sans attendre sur toutes viandes grillées.

Bien que résidant dans la Manche, les Chollet possèdent un petit vignoble sur les graves argileuses de Néac. En 2004, ils y ont élaboré deux cuvées: ce Bouquet de violettes tout d'abord, déjà plaisant et bientôt prêt, qui porte bien son nom printanier par sa fraîcheur et par ses arômes floraux et fruités, sur un fond boisé; le Vieux Clos Chambrun 2004 (30 à 38 €), minicuvée davantage marquée par la barrique, plus chaleureuse, qui pourra elle aussi être servie prochainement.

Les Chollet vivent en Normandie mais possèdent des vignes en Libournais. L'an dernier nous avions retenu leur Bouquet de Violette, cette année c'est leur Vieux Clos Chambrun qui décroche une étoile. Sa robe s'anime de reflets rubis et grenat. Son nez déjà expressif affiche la jeunesse des fleurs et des fruits, tempérée par le bois grillé. La bouche, tendre et élégante, est soutenue par des tanins vanillés. Une bouteille très harmonieuse pour accompagner viandes blanche ou rouge.

Les Chollet habitent dans la Manche mais possèdent des vignes à Néac, dont une partie produit ce cru au nom très printanier. Si le nom est poétique, ce 2001, lui, est plutôt sérieux, caractéristique d'un jeune vin de cabernets. Le rubis intense, malgré 50 % de merlot, est bordé de fuschia. Après un premier nez encore sous le bois torréfié et vanillé, l'agitation libère le fruit noir. L'attaque fraîche et fruitée est vite relayée par des tanins de raisin et de barrique encore un peu austères. Il faudra attendre quelques années; on pourra alors servir ce lalande au caractère un peu médocain sur des viandes rouges ou du gibier.

Avec son encépagement marqué par les cabernets (50%), ce cru peut paraître un peu atypique dans la région. Son 2000 n'en est pas moins remarquable, tant par sa robe rubis profond que par son bouquet intense de cerise noire, de réglisse, de pain grillé. La structure tannique veloutée et vineuse n'est pas en reste: elle évolue avec beaucoup de concentration dans un parfait équilibre. Un excellent vin à apprécier dans trois à huit ans. Du même propriétaire, le Vieux Clos Chambrun 2000 (30 à 38€), 100% merlot, obtient une citation. Il ravira les amateurs de vin très concentré et très boisé.

Jean-Jacques Chollet possède deux domaines situés à Néac, mais dont le siège est domicilié dans la Manche. Le Clos Chambrun tout d'abord, issu de vieilles vignes de merlot plantées sur un terroir argilo-siliceux légèrement calcaire. Son 99, d'une teinte pourpre intense, exhale des parfums de fruits très mûrs, presque confiturés, de vanille et de toasté. Ses tanins, fermes et puissants, évoluent avec beaucoup de fraîcheur et de délicatesse, même si la présence du boisé est aujourd'hui importante. Une bouteille d'avenir, à apprécier dans deux à cinq ans. Quant au Château Bouquet de Violette 99 (23 à 30€), également 100% merlot et tout aussi marqué par la barrique, il obtient une citation.

Cette cuvée limitée a été élevée en barrique neuve; elle assemble 50% de merlot et les deux cabernets à parts égales. Elle se présente sous les meilleurs auspices dans une robe grenat soutenu à reflets mauves. Ses parfums élégants de vanille, de fruits noirs, de pain grillé et de violette introduisent une bouche équilibrée qui évolue avec puissance. Le fruit n'en est pas absent, mais le boisé l'emporte encore. Il s'estompera dans deux à trois ans.

Ce petit cru apporte beaucoup de soins, tant à la conduite de la vigne, qu'à l'élaboration de son vin, comme en témoigne la très belle robe pourpre aux nuances rubis de ce 98 au nez tout en fruits noirs, cerise, vanille et cacao. Les tanins ronds et puissants évoluent avec suavité et maturité. La finale, un peu sévère, demande deux ou trois ans de vieillissement pour s'arrondir, ce qui est normal dans cette AOC.

Sur ce vignoble de 2,7ha proche de Néac, une sélection rigoureuse a donné cette cuvée limitée. La robe rouge cerise à des reflets tuilés; des parfums intenses d'épices, de moka et de vanille accompagnent une structure tannique nerveuse et très boisée. Attendre deux à trois ans que tout cela s'harmonise!