Domaine andré Fouassier
Installé en 1990, André Fouassier travaille sur 25 ha sur Lye et Chabris. La transformation du raisin en vin se fait de la manière la plus naturelle possible en privilégiant les rythmes naturels de fermentation et le savoir-faire transmis par d'anciens vignerons. À la carte, des vins blancs et rouges en valençay et touraine.
Appellations
- Touraine
- Valençay
Informations pratiques
86, chem. de Vaux , 36600 Lye France
+33 2 54 40 16 13
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine andré Fouassier
- rouge tranquille
Une touche de gamay (20%) à l'appui du côt dans ce rouge convivial, vinifié en douceur. Discrets à l'olfaction, les arômes de pivoine, de mûre et de myrtille s'émancipent dans une palais aérien, souple, léger, cousu de tanins très discrets. Un 2023 friand et digeste, que l'on peut déboucher dès l'apéritif.
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- rouge tranquille
Le parfait «vin de copain» qui livre au nez comme en bouche un grand bol de fruits noirs réhaussés de poivre, puis dévoile une trame facile, souple, onctueuse, appuyée sur des tanins déjà bien détendus. On pourra le déboucher dès l'apéritif.
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- rouge tranquille
Des vignes cinquantenaires et un élevage en cuve au menu de ce rouge plaisant de bout en bout, généreux dans son fruit (fruits noirs, pruneau, épices), confortable au palais et structuré par des tanins parfaitement pris dans la chair. Gourmand et consistant à la fois, on peut le boire ou le garder quelques années.
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- rouge tranquille
Les reflets violets de sa robe rubis témoignent de la jeunesse de ce vin discrètement ouvert sur les fruits rouges accompagnés de notes florales et épicées. La bouche présente de l'amplitude, un joli fruité, sur la cerise notamment, et une longueur appréciable. Structurée et équilibrée, cette cuvée mérite un petit séjour en cave.
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- blanc tranquille
André Fouassier, à la tête de cette propriété de 23ha depuis 1990, signe ici une cuvée à dominante de sauvignon (80%) complétée à parts égales de chardonnay et de menu pineau, selon le mode traditionnel. Les nuances dorées de la robe laissent imaginer une vendange à pleine maturité, ce que confirme le nez, ouvert sur de généreuses notes de coing vivifiées par une pointe minérale. La bouche se révèle ronde, charnue et riche.
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- blanc tranquille
Élevé six mois dans de petites cuves, ce valençay est issu en majorité du sauvignon, accompagné de chardonnay et de menu pineau. Il se pare d’une robe jaune intense et livre un bouquet discret qui laisse transparaître quelques notes florales. Après une attaque fraîche, c’est le gras et le charnu qui dominent en bouche, signes d’une bonne maturité. La fraîcheur revient en finale, sur des notes de fruits blancs.
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- blanc tranquille
Une couleur jaune paille à reflets or invite à poser son nez au bord du verre, en quête des arômes de fleurs blanches. Les sentez-vous? Goûtez à présent. Le vin fait preuve de fraîcheur, soulignée par un léger côté perlant. Le 2004 rouge mérite une citation car il est expressif et gouleyant, même si quelques tanins se montrent en finale.
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- rouge tranquille
Difficile d'échapper au château sur l'étiquette! Il est vrai que Talleyrand qui en fut le propriétaire était – entre autre – un fameux gourmet... Rouge soutenu, ce jeune valencay a le nez très expressif. Porté sur la cerise confite, il introduit avec charme une bouche copieuse, souple à l'attaque, plus tannique sur la fin (pinot noir, gamay et cot dans des proportions à peu près équivalentes). Le blanc 2003 peut faire l'affaire si vous souhaitez acheter en deux couleurs. Il obtient une citation.
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- blanc tranquille
En 1991, André Fouassier a repris ce vignoble de 19,5ha à des vignerons sans successeurs. Il propose un vin typé par le sauvignon (85%) que complète le chardonnay. D'une belle intensité aromatique, ce 2001 jaune pâle à reflets verts est tout en rondeur. Il pourra accompagner un fromage de chèvre de Valençay.
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Sauvignon Le Rendez-vous du Passage interdit 2025
- blanc tranquille
- rouge tranquille
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