Domaine de la Renne

Une robe brillante, des arômes stimulants de citron confit mâtinés de notes fumées, une bouche bien en chair mais très tonique, croquante de fruit (fruits blancs, agrumes) et relevée d'épices douces, prolongée en finale par une touche minérale du meilleur effet: «lumineux», conclut le jury.

Fleurs blanches, poire, pêche, note fumée, une jolie déclinaison d'arômes que l'on retrouve dans une bouche accueillante, bien pleine, plus souple que vive, dotée d'une petite amertume stimulante en finale. Un blanc fédérateur à déboucher sur un fromage de chèvre.

Ce superbe chardonnay s'annonce dans une élégante robe paille, le nez ouvert sur l'abricot bien mûr et les fruits exotiques. Un fruité généreux que l'on retrouve avec gourmandise dans une bouche aussi large que longue, riche et suave, soulignée par une pointe de fraîcheur bien sentie. Beaucoup de relief dans ce vin de caractère.

Robe brillante et limpide, nez plaisant de fruits frais, bouche franche, fraîche et tonique: une belle expression sans chichis du sauvignon ligérien.

Un pur cabernet-sauvignon de caractère. La robe est brillante, couleur vieux rose. Le nez, complexe, associe les épices, les fruits rouges, les fruits exotiques et des nuances florales. Le palais est puissant, corpulent et suave, épicé et réglissé, souligné par une juste acidité. Un rosé que l'on pourra conserver un peu en cave.

Ce sauvignon libère au nez des parfums de fruits jaunes (pêche, abricot) bien mûrs. Au palais, c'est toute la vivacité du cépage qui s'exprime sur des notes d'agrumes.

Cette exploitation familiale créée en 1900 s'étend sur 80ha. Elle propose un vin fruité (mangue), fin et élégant, bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, et de bonne longueur. Tout indiqué pour l'apéritif.

Cet important domaine de 80 ha possède un encépagement diversifié qui lui permet de produire en AOC touraine, mais aussi en IGP. Son chardonnay élevé sur lies fines se montre généreux, tant dans son bouquet floral et fruité que dans sa matière riche et ronde qui s'épanouit dans une finale légèrement acidulée. Un vin bien équilibré qui ne demande qu'une viande blanche pour passer à table.

Au domaine de la Renne à Saint-Romain-sur-Cher, Guy Levêque a cultivé 30 ha de sauvignon blanc, sur les 75 ha du domaine. Il présente ce 2010 fort réussi, à la belle robe jaune paille. Discret au premier nez, ce vin s'ouvre à l'aération sur des notes de fleurs blanches. L'attaque vive fait place à un palais gras, équilibré et persistant. Un dégustateur le verrait bien sur une douzaine d'huîtres de Cancale.

Voici un chardonnay élevé douze mois sur lies fines avec bâtonnage, autant dire à la bourguignonne! Le résultat est un vin qui exprime l’abricot mûr et le beurre, équilibré entre le gras et l’acidulé, d’une bonne persistance. Mieux vaudra l’ouvrir sur une viande blanche que sur un poisson.

Voilà trente années que Guy Lévêque a pris les commandes du domaine familial qu'il a largement développé: de 4 ha à l'origine, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 65 ha, et le chai construit en 1980 a été doublé l'an dernier. Cette cuvée, dont le nom est un clin d'oeil à celui du producteur, affiche une robe rouge intense et un nez fruité. La bouche joue sur la finesse et les fruits rouges. Un vin aérien et plaisant, à déguster sans attendre sur une pièce de boeuf grillée.

Lorsque Guy Lévèque reprend le domaine en 1980, les vignes s'étendent sur 6 ha; elles couvrent aujourd'hui 65 ha. Mi-cot mi-cabernet, ce 2007 séduit par son bouquet agréable de cassis et de réglisse. En bouche, les tanins se fondent dans une chair souple, imprégnée de fruits des bois et d'épices (poivre). Un vin harmonieux que l'on pourra déguster dès à présent ou laisser vieillir une paire d'années.

Entre 1980 et aujourd’hui, l’exploitation s’est développée à une vitesse impressionnante, le vignoble de Guy Lévêque étant passé de 4 à 62 ha. Élevé sur lies fines avec bâtonnage, ce chardonnay a revêtu un habit or paille brillant pour faire découvrir ses parfums complexes. Des notes de vanille accompagnent la richesse et la rondeur de la bouche vers une finale persistante.

À son arrivée sur le domaine en 1980, les vignes s'étendaient sur 4 ha; elles représentent aujourd'hui près de 50 ha. Guy Levêque n'a pas ménagé sa tâche. Sous la robe jaune soutenu aux reflets verts, son 2007 révèle au nez des parfums végétaux (buis, acacia). Ceux-ci se retrouvent en bouche, complétés par une note vive citronnée et une pointe d'amertume en finale. Un vin à réserver aux crustacés et autres produits de la mer très iodés.

Implanté sur la rive droite du Cher, ce domaine fondé il y a un siècle a connu un développement spectaculaire depuis les années 1980, passant de 4 à 50 ha. Ce sauvignon représente une part non négligeable de sa production. C'est un classique, très caractéristique du cépage avec son nez intense de bourgeon de cassis et de buis, son attaque vive et son corps léger. Sa fraîcheur s'accordera avec des fruits de mer ou l'onctuosité des charcuteries tourangelles.

La Renne est une petite rivière qui traverse Saint-Romain avant de rejoindre le Cher. C'est sous ce nom que Guy Lévêque produit ses touraine. Le gamay 99, de couleur sombre, attaque en souplesse et se développe avec suffisamment de tanins. Il devrait bien évoluer en gagnant de la finesse.