Bernard Metrat

Un climat bien connu de Fleurie et des vignes vraiment vieilles, plantées en 1924 par l'arrière-grand-père de Bernard Metrat. Au nez agréable, sur les fruits rouges et un soupçon de minéralité, répond une bouche fine et longue, dans le même registre aromatique. Une belle harmonie.

"Les 2,5 ha de vignes à l'origine de ce vin ont été plantés en 1924 par l'arrière-grand-père de Bernard Metrat. Ce dernier a ""bichonné"" cette cuvée, lui offrant une cuvaison longue (dix-sept jours en macération semi-carbonique traditionnelle) et un élevage partiel en fût de chêne pendant dix mois. Le résultat est un fleurie au nez intense de fruits noirs, à la bouche solidement charpentée, encore dominée par le bois, qui saura toutefois s'arrondir après deux ans de garde."

Le domaine créé en 1919 dispose de 14 ha de vignes et exporte 80 % de sa production. L'an dernier, le millésime 2006 de cette cuvée de fleurie avait obtenu une étoile. Pas de changement cette année pour ce 2007 d'un rouge soutenu qui libère des arômes de fruits rouges et noirs. La bouche dévoile une attaque souple et une matière soutenue par des tanins bien présents qui demandent encore une année d'attente pour s'arrondir.

Le chiroubles 2005 du domaine était cité dans le Guide précédent; dans le millésime suivant, ce fleurie grenat intense aux reflets noirs obtient une étoile. Le nez intense de mûre et d'épices ponctué de notes minérales se révèle fin et complexe. Ces arômes accompagnent une bouche charnue et souple. Cette bouteille, belle expression du terroir, est à ouvrir au cours des deux prochaines années.

Des vignes d'une cinquantaine d'années, cultivées sur des sols d'arènes granitiques, ont donné un vin grenat sombre, presque noir. Ses parfums très fins évoquent la violette et la pivoine. Ferme à l'attaque, plus végétal au palais, il reste équilibré et fait preuve d'une bonne longueur. Une bouteille pour maintenant.

La robe rubis aux reflets bois de rose est engageante. Le nez assez intense associe la framboise et la groseille à des notes minérales et des nuances de sous-bois. L'attaque aux saveurs de pêche cuite introduit une bouche souple et ronde aux tanins à peine marqués. Laissant sur une impression de fraîcheur, ce vin bien équilibré est à servir dans l'année avec une pièce de charolais ou une côte de porc.

Né de vignes de cinquante ans, ce chiroubles a été vinifié dans un cuvage rénové en 2003. D'un pourpre intense, il s'ouvre rapidement sur de riches nuances florales. Charnue et charpentée avec des tanins fondus, sa chaleureuse matière persiste longuement, imprégnée de notes de cassis. Structuré et équilibré, ce 2003 se montre très agréable par sa rondeur et son fruité. On le boira au cours des deux prochaines années avec de la viande ou du fromage. Du même domaine, le fleurie La Roilette 2002 a été cité.

Des vignes de cinquante ans ont donné un vin rubis profond aux parfums complexes associant fruits rouges et cassis à des notes épicées et fumées. Sa chair riche et aromatique et sa bonne structure tannique emplissent totalement le palais. Equilibré et long, ce 2002 est à attendre deux ans.

Ce domaine fut coup de coeur l'année dernière pour son fleurie 98. La cuvée 99 exprime de fines nuances de fruits rouges et des notes de beurre frais. La bouche souple et ample recèle encore en finale des tanins très présents. Ce vin réussi et apte au vieillissement est à attendre deux ans.