Vignoble Épiard

Rond, frais et d'une belle expression florale, étiré par de fins amers, ce blanc joue la sobriété avec efficacité. On aimera sa finesse et son élégance, son bel équilibre d'ensemble et son aspect digeste et sapide. Impeccable avec des fruits de mer.

Au nez, des notes florales et citronnées agrémentées de touches amyliques et épicées; en bouche, une bonne densité, de la fraîcheur et de la rondeur, une pointe de salinité. Parfait avec des fromages de chèvre.

Agrumes et fleurs blanches se mêlent en toute harmonie dans ce chardonnay bien construit, qui conjugue en bouche aimable rondeur et fine acidité. Un bon classique.

Une belle robe limpide habille ce sauvignon bien typé, centré sur les fleurs blanches, le bourgeon de cassis et les agrumes. Même palette variétale en bouche, où le vin se montre frais, souple, tonique.

Un blanc friand, simple et croquant, cerné de parfums de fruits blancs et d'agrumes. Bien équilibré, minéral et très frais, voilà un joli blanc d'apéritif.

Expressif au nez, gras et ample en bouche, ce gros-plant affiche une belle intensité qui ira bien avec des rillettes de sardines au piment d'Espelette.

La robe très pâle a des reflets argentés. D'une belle minéralité, le nez s'ouvre sur les agrumes (citron, pamplemousse) et les fleurs blanches (acacia), avant de laisser poindre une touche de mousseron à l'aération. La bouche est au diapason. D'attache fraîche, elle offre aussi de la rondeur et persiste agréablement.

Des arômes de pomme et de prune s'échappent du verre. La bouche fraîche, minérale et saline délivre des nuances de pêche blanche tonifiées par des notes de citron vert et de pamplemousse.

Ouvert au nez sur des nuances citronnées, ce 2013 présente une bouche à la fois fraîche, ronde et souple, longuement parcourue par des arômes de poire. Un vin expressif et harmonieux.

La première pierre – blanche et issue d'une petite carrière située à proximité de l'exploitation – fut posée en 1850. Elle a donné son nom à ce domaine situé au sud du vignoble nantais, dans le département de la Vendée. Le millésime 2011 est à marquer d'une pierre... blanche, puisqu'il s'agit du premier vinifié par Freddy Épiard, épaulé à l'administratif et au commercial par sa soeur Sandrine. Dans le verre, un vin en robe légère, qui livre des parfums encore naissants de fleurs blanches et de fruits mûrs. Franc en attaque, le palais dévoile une belle matière et des notes citronnées qui lui apportent de la tonicité et de l'allonge. À déguster sur un saumon en papillote.

Situé au sud du vignoble nantais, Saint-Philbert-de-Bouaine est une des rares communes vendéennes à cultiver le muscadet. Le domaine, qui a changé de mains cette année, propose un vin au bouquet légèrement évolué, très fruité, sur la poire et la mangue. Une attaque tonique précède une bouche soyeuse et légère, empreinte de fraîcheur. Pour une poêlée de langoustines.

Ce domaine tire son nom de la première pierre posée lors de la construction des anciens bâtiments, une pierre blanche qui provenait d'une petite carrière située à proximité de l'exploitation. Depuis cette année, il pratique l'enherbement de son vignoble. Son 2009 à la robe claire et au nez discret offre la fraîcheur et la jeunessse, tout en proposant une jolie rondeur en bouche.

Ce domaine vendéen de 38 ha, conduit depuis 1971 par la famille Épiard, tire son nom de la couleur de la première pierre posée lors de l'édification des bâtiments. Les intenses parfums floraux de ce 2008 laissent la place à des arômes fruités que l'on retrouve dès l'attaque en bouche. Une légère amertume finale incite à attendre cette bouteille quelques mois.

Le nom du domaine évoque tout simplement la couleur de la première pierre qui aurait été posée pour fonder cette exploitation. Sous la robe légère aux reflets saumonés de ce grolleau se cache un nez plaisant de poire et de pêche blanche. La bouche confirme ces arômes fruités tout en montrant une grande vivacité en finale et un équilibre certain. Cité, le Pays de Retz sauvignon 2008 aux accents fruités et floraux sera apprécié sur un poisson grillé.

Il ne faut pas confondre les deux Saint-Philbert: celui de Bouaine où est établie cette exploitation se trouve en Vendée. La propriété signe un 2007 jaune pâle à reflets verts d'une bonne limpidité. L'attaque est franche, un peu nerveuse, dominée par le citron et le bourgeon de cassis. L'accord gourmand est tout trouvé: un poisson du lac. Le gros-plant Sur lie Dom. de la Pierre Blanche 2007 (moins de 3 €), d'une bonne longueur et bien équilibré, obtient également une étoile.

La première pierre posée lors de l'édification des bâtiments était blanche, d'où le nom du domaine où la famille Épiard vous recevra dans une grange restaurée pour y déguster ce sauvignon finement boisé. Les arômes de fleurs blanches et de rose s'épanouissent, accompagnant le développement de la bouche souple, ample et ronde. Un vin agréable, à déguster avec des hors-d'oeuvre, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage de chèvre.

Saint-Philbert-de-Bouaine est l'une des deux communes de Vendée constituant l'aire du muscadet-côtes-de-grand-lieu. Gérard Épiard conduit depuis 1970 ce domaine, dont la première pierre – blanche – a été posée en 1850. Son 2004 de teinte pâle à reflets verts se montre élégant grâce à un équilibre très réussi entre ses arômes intenses de fleurs mêlés de fruits blancs et la fraîcheur de sa chair.

Lors de la construction des bâtiments au XIX e s., la première pierre posée était de couleur blanche. C'est ainsi que le domaine reçut son nom. L'impression de fraîcheur domine la dégustation de ce chardonnay: son nez léger, son attaque acidulée et une certaine longueur en bouche le destinent au fruits de mer.

Une dizaine de kilomètres seulement séparent les deux Saint-Philbert, celui de Grand-Lieu et celui de Bouaine; ce dernier se trouve pourtant en Vendée. Le gros-plant de Gérard Epiard n'en est pas moins typique. Bien équilibré, gras et long avec juste ce qu'il faut de vivacité, il tient bien en bouche. Cité, le muscadet côtes de grand lieu sur lie 2001 plaira au connaisseur par sa vivacité marquée, mais pourra surprendre le néophyte.

Ce vin a sans conteste une originalité: c'est le seul muscadet vendéen du Guide2002. Hormis cette particularité, sa robe légèrement perlante, son nez frais et sa bouche à la bonne attaque moelleuse, plus vive en finale, en font un muscadet côtes du grand lieu très typique.

Gérard Epiard a donné le nom de la Pierre Blanche à son domaine en référence à la présence de nombreuses pierres blanches aux alentours et parce que la première pierre posée lors de la construction de ses bâtiments fut une pierre blanche. Ce terroir caillouteux ainsi que les mains expertes du vigneron donnent un résultat tout à fait étonnant. Ce chardonnay enchante le palais et le cabernet 99 du pays de Retz est un vin tout aussi séduisant.

Sa robe vert pâle, son nez de pamplemousse et sa bouche légère mais équilibrée confèrent une finesse certaine à ce muscadet venu de la petite enclave vendéenne de l'aire des côtes de grand lieu. Le domaine de La Pierre Blanche mérite également d'être cité pour son gros-plant du pays nantais sur lie 99.