Franck Brossaud

Après avoir consacré sa thèse aux polyphénols des vins rouges, Franck Brossaud a repris un vignoble en 2000 et n'a pas tardé à faire parler de lui... grâce à ses vins rouges: le millésime 2001 de son anjou-villages-brissac a obtenu un coup de coeur. Rubis intense, le 2003 révèle son millésime ensoleillé et des raisins récoltés à très grande maturité. Ses arômes de fruits noirs compotés s'accompagnent de nuances grillées et la dégustation révèle un très bel équilibre.

Arrivé dans le vignoble après avoir soutenu sa thèse, Franck Brossaud a très vite réussi les exercices pratiques. Coup de coeur l'an passé pour son anjou-villages-brissac 2001, il présente cette année un beau crémant élaboré de façon ancestrale, en utilisant les sucres résiduels du raisin pour la prise de mousse. Le vin offre des bulles délicates et persistantes, des arômes de noisette et de fruits mûrs, ainsi qu'un équilibre harmonieux.

Doctorat en poche, Franck Brossaud a repris ce domaine en 2000. Le sujet de sa thèse? Les polyphénols des vins rouges du Val de Loire. Sa connaissance du sujet n'était pas seulement théorique, comme l'a prouvé un coup de coeur décerné à un brissac 2001. Ses blancs? On les connaissait un peu, cette cuvée Promesses ayant été le premier de ses vins à figurer dans le Guide (un 2000). Le 2002 a besoin d'aération pour révéler son potentiel; apparaissent alors des arômes délicats de fruits secs caractéristiques de raisins vendangés à surmaturité. Harmonieuse, fine et fraîche, la bouche est très agréable. Un vin qui laisse une sensation de légèreté typique de l'appellation. Egalement citée, la cuvée Elixir 2002 (11 à 15 €) a été vinifiée et élevée en barrique pendant douze mois. Elle surprend par sa robe jaune orangé et ses notes d'évolution.

Un des premiers millésimes de Franck Brossaud, qui s'est installé en 2000 après avoir soutenu une thèse de doctorat. La dernière édition du Guide avait déjà vu citer une cuvée Promesses en coteaux-de-l'aubance 2000. Les promesses semblent tenues. Réussir ce difficile millésime n'était pas gagné d'avance, et, pourtant, c'est chose faite et de belle manière. Avec sa robe jaune doré et sa palette aromatique mêlant notes beurrées, nuances de pain grillé, de pâtisserie et de caramel, cet anjou blanc fait une excellente impression. Si la finale est un peu fugace, la bouche riche et complexe donne satisfaction.

Après une thèse de doctorat sur les terroirs viticoles, Franck Brossaud s'est installé en septembre 2000 sur cette propriété de 13ha. Une entrée en matière délicate, dans un millésime difficile, mais un départ réussi. Car ce coteaux de l'aubance a de l'allure dans sa robe jaune à reflets verts, parfumée de pain d'épice et d'agrumes. Il joue son va-tout sur le moelleux afin de laisser une agréable sensation.

Très coloré, ce vin de grolleau (80%) et de gamay livre un nez puissant et fin. La bouche franche garde des arômes prononcés de cerise griotte qui persistent bien.

Franck Brossaud s'est installé en 2000 après avoir passé une thèse de doctorat portant sur l'effet terroir en milieu viticole dans laquelle il y traite notamment des composés phénoliques des vins rouges. Place maintenant aux travaux pratiques! Voici déjà un résultat encourageant avec cet anjou équilibré, fruité et souple. D'un rouge grenat, il offre des arômes classiques de fruits rouges accompagnés de quelques notes végétales. Agréable et fraîche, la bouche laisse une impression de fruits mûrs.