Sarl gilbert Chon et Fils

Un nez à la fois puissant et très fin de fruits jaunes mûrs (abricot, pêche), d'agrumes et de fruits exotiques. Intensément fruitée également, la bouche se montre riche, suave et longue, bien équilibrée par une fraîcheur acidulée.

Située à Vertou, cette ancienne fortification de l'ordre des Templiers est bien connue des habitués du Guide. Le bouquet de ce 2012 livre des arômes acidulés d'orange et de pamplemousse. Riche et puissante, la bouche offre un équilibre très réussi et une longue finale fraîche et fruitée. Cette cuvée généreuse s'entendra bien avec des crustacés. Le Ch. de la Jousselinière Sur lie 2012 (70000b.) est vif et bien construit. Il reçoit une citation, tout comme le gros-plant-du-pays nantais Sur lie 2012 (12000b.), frais et équilibré.

Ce domaine de 20 ha regroupé autour d’une ancienne chapelle du XVII e s. est situé au bord des marais de Goulaine, site écologique appartenant au réseau européen Natura 2000. Au premier coup de nez, c’est l’anis qui s’exprime dans cette cuvée, puis se dévoilent des notes briochées. Grande puissance en bouche, où apparaissent de riches arômes de fruits mûrs (mangue, ananas). Un vin complexe. Le Ch. Salmonière Sur lie 2008, proposé par le même négociant, obtient une citation.

Sur les coteaux de Saint-Julien-de-Concelles, commune maraîchère réputée pour sa mâche nantaise, les vignes de muscadet implantées sur schistes sont très précoces. Ce 2007 d'une bonne intensité, au premier nez de pêche blanche et de fleur de genêt, révèle ensuite un côté minéral. Il affirme une bonne puissance et un bel équilibre. Sont cités également: le Ch. Salmonière Sur lie Vieilles Vignes 2007, au nez de fleurs blanches et à la finale vive, et le Ch. de La Jousselinière Sur lie 2007 aux notes d'agrumes.

En limite nord de Vallet, sur la route d'Ancenis, le domaine de La Cour du Château de La Pommeraie a produit un vin que la société Chon et fils s'est chargée d'élever. Aux senteurs fines de fruits mûrs à chair blanche (poire) et de kiwi, nuancées de menthol, répond une bouche charnue dès l'attaque, puis structurée et puissante, de bonne persistance. De la même société de négoce, le Domaine du Bois Malinge 2006 Sur lie (3 à 5 €), issu de Saint-Julien-de-Concelles, brille d'une étoile pour son expression fidèle au terroir et sa fraîcheur.

Le château correspond aux fortifications de l'ordre des Templiers, élevées au XV e s. Du sol argilo-sablonneux et granitique est né un vin or pâle, parfumé de fleurs et d'agrumes (citron, pamplemousse), avec quelques notes d'amande. Une agréable fraîcheur envahit le palais après une attaque franche, invitant à un service immédiat lors d'un déjeuner improvisé avec amis ou parents.

Le château de La Salmonière, sur Vertou, est une ancienne fortification de l'ordre des Templiers. Rive gauche de la Sèvre nantaise, son vignoble repose sur un terroir de gneiss et de micaschiste, bien mis en valeur par la famille Chon depuis 1982. Ainsi est né ce 2004 tout en fleurs et en fruits, qui révèle une grande finesse au palais et de la longueur. Du même producteur, le Domaine du Bois Malinge Sur lie 2004 obtient une étoile pour son nez d'ananas et de fruits secs, sa bouche ample et ronde, dotée d'une légère amertume en finale.

Sous une teinte jaune clair apparaissent des parfums de fruits mûrs, voire confits qui annoncent la puissance et le gras de la bouche légèrement poivrée. La petite amertume finale est le gage d'un bon potentiel de garde.

Au nord de Vallet, sur la route d'Ancenis, le château de La Pommeraie accueille un centre de formation professionnelle. Son vin est distribué par une ancienne maison de négoce. Ce 2002 présente de la fraîcheur dans ses arômes de fruits blancs (fruit de la Passion et agrumes). Sa bouche légèrement citronnée laisse une impression de finesse remarquable grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur.

Partiellement détruit pendant les guerres de Vendée, ce château des bords de Sèvre, à Vertou, conserve quelques parties du XV e s. Parfaitement équilibré et riche, son muscadet sèvre-et-maine aux reflets jaune paille développe d'intenses arômes d'agrumes, aussitôt confirmés par une bouche ample, longue et structurée. A citer chez le même négociant: le muscadet sèvre-et-maine sur lie Domaine de la Cour du Château de la Pommeraie 2001 pour ses arômes complexes d'agrumes et de pêche blanche, sa matière, sa minéralité et sa pointe iodée.

Terroir renommé de Vallet, La Pommeraie est divisée en de multiples parcelles. Ce muscadet sèvre-et-maine, encore un peu timide, paraît représentatif du millésime grâce à sa bouche élégamment acidulée.