Earl pierre Dahéron

Droit, nerveux, ce blanc bien acidulé compose un ensemble avenant et harmonieux, à réserver à des fruits de mer ou des coquillages. Un bon classique de l'appellation.

Issue de 40% de grolleau, 40% de merlot et 20% de cabernet-sauvignon, cette cuvée pâle et brillante offre un nez à la fois intense et fin de framboise, d'épices et de fleur d'oranger. La bouche se développe avec fraîcheur et souplesse sur des saveurs de fruits à chair blanche.

la couleur œil-de-perdrix est une invitation à découvrir ce vin expressif, typique du cépage. Les arômes de fruits blancs côtoient les épices et les notes florales. S'ensuit une bouche ample et soyeuse, dans la droite ligne du nez, qui se conclut par une finale teintée d'une légère amertume.

Une cuvée gourmande, dont le nez s'ouvre intensément sur les arômes de fleurs blanches et les nuances exotiques, agrémentées d'une touche de miel. Suit une bouche riche et ronde, qui restitue le fruit en même temps que des notes épicées.

Un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon (42%), placé sous le signe de l'élégance. Pâle et brillante, il s'inscrit dans un registre floral et fruité (fraise et groseille). Après une attaque ample, il offre beaucoup de rondeur et de persistance.

De couleur pâle, ce grolleau livre des arômes gourmands de bonbon anglais, de pêche, d'agrumes et de litchi. En bouche, il apparaît rond et gras, sans toutefois manquer de fraîcheur. Un rosé équilibré et expressif.

Une couleur rose bonbon plutôt soutenue, avec des reflets orangés, pour cette cuvée qui met en avant le merlot, avec le cabernet-sauvignon en appoint. On aime son expression aromatique intense -de la fraise et autres fruits rouges, de la pivoine-, et l'équilibre de sa bouche, à la fois ronde et droite. En finale, une petite touche tannique et amère ressort -peut-être la signature du cabernet.

Un rosé à dominante de merlot (77%), avec le cabernet-sauvignon en complément. La robe est soutenue, ornée de reflets orangés. L'olfaction, fine et fraîche, mêle fruits rouges, agrumes et notes amyliques. La bouche est à l'avenant, bien fruitée et fringante, sans manquer de matière et de volume. Complet.

Tout proche du coup de coeur, cette cuvée issue de sauvignon (80%) et de chardonnay dévoile un bouquet élégant de fleurs blanches, de pêche et de pamplemousse rose. La bouche se révèle intense, chaleureuse et ronde, équilibrée par une pointe de vivacité parfaitement ajustée.

Issu d'un terroir d'amphibolite caractéristique de Corcoué-sur-Logne, ce vin offre de délicates senteurs minérales. L'attaque franche et vive introduit un palais souple, tendu en finale par une belle minéralité.

Situé entre Corcoué-sur-Logne et Rocheservière, sur un terroir de roches vertes, ce domaine familial date de la fin du XVIIIes. Sylvie et Gaël Dahuron ont élaboré un assemblage sauvignon (78%) -chardonnay qui s'exprime sur des notes de fruits frais légèrement citronnés. Une attaque ample introduit un palais fruité, non dénué de fraîcheur. Un vin simple, mais sincère et très plaisant.

Les raisins de cette cuvée proviennent d'un terroir d'amphibolite –roche verte très répandue en limite sud du vignoble de Loire-Atlantique–, dont la famille Daheron a su tirer une belle expression. Le vin dévoile un bouquet de fruits secs (noisette, amande). La bouche est souple et généreuse. Atypique, mais harmonieux, ce 2012 gagnera à patienter un an ou deux en cave avant d'être servi sur un fromage de chèvre.

L'an dernier, on découvrait le chardonnay du domaine. Cette année, c'est le sauvignon qui figure en bonne place grâce à son nez de fleurs blanches, d'agrumes et de buis et à sa matière structurée, bien équilibrée entre souplesse et minéralité, délicatement parfumée. À ouvrir dans un an sur des fromages de chèvre.

On sait que le chardonnay se plaît bien en terre de muscadet. Ce 2010 en offre, s’il en était besoin, une belle démonstration. De la robe or pâle à reflets verts s’élèvent des parfums tout en finesse partagés entre le fruit exotique et l’agrume. La bouche attaque sur le fruit, puis développe de la rondeur et du gras avant une finale sur une noble amertume (amande fraîche). Pour une viande blanche plus qu’un poisson.

Les roches vertes (amphibolites, serpentinites, éclogites) sont très présentes sur le domaine du Parc, clos de vignes remarquable situé entre Corcoué-sur-Logne et Rocheservière. Le terroir est prédominant dans ce vin au nez intense de fleurs blanches, dont l’atout principal est la vivacité. Équilibré entre fraîcheur et puissance, ce 2010 offre une finale plaisante aux accents citronnés. Pour accompagner une douzaine d’huîtres.

Situé entre Corcoué-sur-Logne et Rocheservière, sur un terroir de roches vertes, ce domaine familial datant de la fin du XVIII e s. propose une cuvée aux fines senteurs de fruits, dévoilant une bouche fraîche et légère, à la finale «fougueuse». Un vin complexe et persistant.

Les amphibolites ou roches vertes, peu présentes dans le vignoble nantais, marquent fortement ce vin. La robe jaune pâle est limpide et brillante. Le nez à dominante de citron vert dévoile à l'aération des arômes de fruits secs. Le brochet, le sandre ou le gardon qui l'accompagneront auront la vie sauve pendant encore un an: il serait dommage d'ouvrir ce vin avant 2009. Service en carafe recommandé.

Depuis la fin du XVIII e s, ce domaine est exploité par la même famille. Gaël Daheron a élaboré un 2006 paré d'une robe jaune brillant. Les notes de menthol et d'agrumes se retrouvent dans une bouche qui révèle une belle harmonie entre la fraîcheur et une certaine opulence.

Situé entre Corcoué-sur-Logne et Rocheservière, le domaine du Parc couvre 52 ha. Son 2006, jaune pâle à reflets verts, présente un nez surprenant et intense de fleur de sureau. Bien structuré et vif, il se développe sur des flaveurs citronnées, avec toute la typicité d'un vin issu d'un terroir de roche verte, dénommée amphibiolite.

Ce vin révèlera tout son potentiel aromatique sur du poisson grillé ou en sauce, comme sur des volailles. Après une attaque un peu vive, la bouche se révèle expressive, fruitée et au vanillée. N'attendez pas pour le servir.

Ce vignoble de 58 ha présente la particularité d'être planté sur un terroir d'amphibolites (roches vertes) qui imprime aux vins un caractère spécifique. Voyez ce 2004 qui évolue vers de séduisantes notes de fruits blancs. En bouche, il se révèle fin et frais, d'une grande jeunesse.

Pierre Daheron, à la tête de ce domaine de 58 ha depuis 1968, sait tirer profit de son terroir d'amphibolites. Il propose ainsi un vin jaune pâle limpide, de bel aspect, qui décline les fleurs avec discrétion. A l'attaque fraîche succède une impression de rondeur soulignée par des flaveurs plus intenses et persistantes. Le gros-plant du pays nantais Sur lie 2004 brille d'une étoile également: minéral et assez long, il offre un agréable côté perlant.

Les vignes sont principalement cultivées sur une roche verte, dite amphibolite, qui confère aux vins un caractère distinctif. Sous une robe dorée aux reflets verts, le 2003 s'ouvre sur des arômes de fruits frais et une note minérale. Il présente une grande finesse et beaucoup d'équilibre. A servir avec un sandre de la Loire accompagné d'une sauce citronnée.

Un joli rosé teinte la robe légère et brillante d'un grolleau parfumé d'agrumes (citron). Les arômes se mêlent à la bouche bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur. A boire dès à présent avec des poissons ou des grillades. Le vin de pays du Jardin de la France chardonnay 2002 du domaine est lui aussi retenu.

En prenant la route de Corcoué-sur-Logne à Roche-Servière, vous trouverez le domaine du Parc. Né sur un coteau d'amphibolite, son muscadet-côtes-de-grand-lieu, au nez assez vif, présente une belle longueur en bouche; peut-être un peu fermé actuellement, ce vin de garde laisse espérer une bonne évolution sur le long terme, caractéristique des cuvées issues de ce type de sol.

Les sous-sols de roche verte (amphibolite) sont réputés favorables au gros-plant. Celui-ci planté sur ce domaine donne un vin aux arômes délicats de fleurs blanches, bien typé et riche en bouche. A découvrir aussi dans ce millésime, le muscadet côtes de grand lieu Domaine du Parc (une étoile), typique, riche, rond et équilibré, dominé au nez par des notes minérales, en bouche par des arômes de fruits verts.

Voici un chardonnay tout en finesse, au nez plutôt floral, faisant ressortir des notes de verveine et de tilleul que l'on retrouve en bouche. C'est un vin agréable et bien équilibré qui formera un accord réussi avec les poissons.