Earl famille Fezas

Un 100% gros manseng né de la Côte d'Heux, terroir argilo-calcaire fixant le sud. Bien mûr, parfumé, entre fleurs, agrumes et abricot, ample, consistant, complexe et aiguillé par une bien belle acidité, voilà un blanc éclatant et élégant, de table, qui mérite un beau poisson de rivière. De bonne garde aussi.

Un passerillage sous les derniers rayons de soleil de l'automne à l'origine de ce moelleux (45g/l de sucres résiduels) qui marie les deux mansengs. Discret à l'olfaction, sur des nuances de miel, de coing et d'abricot cuit, le fruit gagne en intensité dans un palais ample où douceur et fraîcheur entretiennent une joyeuse complicité. Harmonieux donc, et très gourmand.

Muté avec les blanches les plus fines et florales, voilà un floc séduisant, aux parfums affirmés de miel, de fleurs et de fruits secs. L'abricot séché se précise dans un palais généreux, onctueux, aux parfums matures et à la longue finale un rien chaleureuse. Parfait avec une tarte Tatin.

Gros et petit mansengs à l'œuvre dans ce moelleux d'un beau doré brillant, ouvert sur le toasté-vanillé de la barrique, l'amande et les fruits confits. La bouche se révèle tendre, équilibrée, avec un fruit qui épouse bien le bois et de fins amers en finale pour plus de dynamisme.

Des notes minérales apportent de la complexité au nez de fruits rouges. S'il apparaît suave au palais, souple grâce à des tanins fondus, ce 2019 présente un bon équilibre et tire profit de la fraîcheur des arômes fruités.

Du pur fruit rouge, joliment vanillé. Le nez intense a plu, assurément. La bouche n'est pas en reste: équilibrée, ample, structurée par des tanins bien présents, mais maîtrisés. Le mariage avec une côte de bœuf ou un fromage de type roquefort est déjà possible.

Un floc aux arômes discrets d'abricot et d'amande, très rond et doux.

Six mois d'élevage en fût ont laissé un sillage dans la palette de fruits rouges. Le palais souple et très rond reste fidèle à cette gamme aromatique, avec en finale une légère amertume.

Jaune à reflets verts, c'est un vin très fruité qui marque des points également par sa franchise en attaque, sa rondeur et sa finale bien persistante.

Après un élevage de 12mois en fût, ce 2017 offre une palette intense de fruits noirs soulignés d'un boisé bien maîtrisé. La bouche d'abord souple et soyeuse gagne en volume, soutenue par une trame tannique de qualité. La vanille, le sous-bois et une note fumée se mêlent à la cerise jusqu'en finale. Si une petite austérité est perceptible, c'est signe de jeunesse tout simplement.

Un nez profond de fruits rouges (cerise) et de prune nuancé de réglisse invite à découvrir le palais. Tout y est souple et rond, fruité, jusqu'à ce qu'une pointe de fraîcheur bienvenue apparaisse en finale.

Un rosé tout en fraîcheur qui décline la gamme des agrumes: citron et pamplemousse. Certes, la vivacité le caractérise au palais, mais elle demeure plaisante et bienvenue.

Un rosé pâle aux reflets orangés, ouvert sur des notes amyliques et florales. En bouche, le fruit apparaît, avec une belle fraîcheur en soutien qui donne de la droiture à la finale.

la version blanche de cette cuvée associe le gros manseng, le colombard et l'ugni blanc. Équilibré et long, ce floc affiche une belle onctuosité, avec un côté riche et cossu.

Un floc rosé de nouveau remarquable. Il met en œuvre des moûts de merlot, de cabernet franc et de tannat et bénéficie d'un élevage de dix-huit mois, en cuve, puis en foudre de bois. D'un rubis lumineux, il enchante par son nez bien fondu, aux nuances de fruits rouges, de mûre, de cassis et de pruneau. Des arômes qui s'affirment dans un palais rond et velouté à souhait, à la finale suave et persistante. Un ensemble harmonieux et complexe.

un vin rouge opulent et gorgé d'arômes de fruits noirs, boisé avec mesure, rond en bouche et doté de jolis tanins fondus.

Gros manseng (55%), sauvignon (35%) et ugni blanc, bâtonnés et élevés sur lies durant cinq mois, ont donné naissance à un élégant blanc sec, ouvert sur les fleurs blanches et les fruits frais à chair blanche. Légèrement perlante en attaque, la bouche se montre fraîche et tonique, encore dynamisée par une finale un brin saline.

Mariés à l'eau de vie du domaine, le merlot (60%), le cabernet franc (25%) et le généreux tannat ont donné naissance à ce floc rosé dont la robe brillante flirte avec les nuances du vermillon. Ample en bouche, ce 2016 gourmand délivre d'opulentes saveurs de cassis.

mariant les cépages des gros manseng, ugni blanc et colombard, un floc blanc expressif et équilibré, aux nuances de fleur de citron, un peu sous l'emprise de l'eau-de-vie.

Éole, appelé ici Chiroula, est un vent médecin qui éloigne les parasites apportés par les pluies. Le merlot, ici majoritaire, flanqué des deux cabernets et d'une pincée de tannat, en ont tiré profit, contribuant à ce superbe floc d'un rubis éclatant nuancé de violine. Au nez, les fruits rouges à l'armagnac s'expriment avec intensité, jouant une partition élégante. Fidèle au nez, goûtue, fraîche et gourmande, la bouche est aussi équilibrée que délectable. Et le plaisir sera durable.

un rosé équilibré et expressif, qui a pour atout des arômes francs et variés -fleurs, agrumes, groseille et bonbon anglais.

Un rosé très délicat, saumon léger. Discret au premier nez, il s'ouvre sur des notes fines et fraîches d'agrumes et de groseille. Doux et suave en attaque, il montre une belle rondeur, tonifié en finale par des notes persistantes de pamplemousse rose et de petits fruits rouges acidulés. Un équilibre remarquable.

«La joie, l'amitié, la vie et les arômes, c'est Java en Gascogne», indique l'étiquette de ce rosé d'exception. Il n'y pas tromperie sur la marchandise, c'est bien la java dans le verre. Le merlot et le cabernet franc composent un vin admirable en tout point. Robe vive, ornée de beaux reflets violines; nez élégant et intense de framboise, de groseille, de pêche et de pamplemousse; bouche très longue, très expressive, d'une grande fraîcheur, arrondie par une pointe de sucrosité. Parfait.

issu des trois cépages emblématiques de l'appellation, colombard, ugni blanc et gros manseng, ce floc blanc a fait mouche grâce à son fruité et à sa fraîcheur.

Vent sec et vivifiant, médecin naturel de la vigne, le chiroulet a, une fois encore, rempli son office, donnant des vendanges saines de merlot et de cabernet franc, cépages à l'origine de ce floc. Philippe Fezas a bichonné pendant plus d'un an l'élevage en foudre de bois pour obtenir un rosé magistral, à la robe cerise et au nez d'une rare élégance rappelant les fruits à l'armagnac. La bouche, franche et conquérante, est ample et souple. Une longue finale veloutée achève la dégustation d'une remarquable bouteille.

un moelleux parfumé au nez (abricot mûr, miel, acacia) et pulpeux en bouche, équilibré par une fraîcheur bien ajustée. Un peu fugace mais très plaisant.

Pimpante et brillante dans sa robe jaune pâle, cette cuvée issue de gros manseng, de sauvignon et d'ugni blanc dévoile un bouquet fin de fruits exotiques (papaye, fruit de la Passion) et d'agrumes. Dès l'attaque, le palais se montre à la fois ample, suave et frais, avec une chair délicate et des arômes muscatés. La finale, vive et franche, vient agréablement taquiner les papilles.

Ce rosé s'affiche dans une intense parure rubis, prélude à un bouquet fruité, un brin vanillé, titillé par l'armagnac. En bouche, un beau panier de fruits rouges fait écho au nez. Un vin qui se révèle aussi pulpeux (155g/l de sucres résiduels) que racé.

Bien connu pour ses flocs, ce domaine gersois, conduit depuis cinq générations par la famille Fezas, dispose de 38,5ha de vignes sur un coteau exposé au sud face aux Pyrénées. Tirant son nom d'une parcelle d'argiles blanches, ce blanc assemble le gros manseng (50%) et le sauvignon, avec un appoint d'ugni blanc. Le cépage dominant lui lègue ses jolis arômes de fruits à chair blanche, avec une touche végétale, et son palais aromatique et frais, légèrement perlant.

Le nez évoque la cerise noire surmûrie, l'amande grillée et le chocolat. Ample et frais, le palais offre une matière veloutée et persistante.

Une belle demeure traditionnelle en pierre commande un vignoble de 38,5ha, implanté sur les coteaux sud du hameau de Heux, réputé pour son église du XIIIes. Le vin (50% de merlot, complété de cabernet franc et de tannat) a lui aussi belle allure dans sa robe pourpre, soutenue et brillante. Le bouquet intense se montre complexe, mêlant les fruits (cassis, cerise), la vanille, les épices (cannelle, réglisse) et les notes toastées de l'élevage. Volumineux, le palais adossé à des tanins soyeux est porté en finale par de jolies sensations fruitées (cassis, poire), réglissées et boisées. Un dégustateur verrait bien cette bouteille harmonieuse, un peu sauvage, sur un steak de sanglier en sauce. Une étoile pour la cuvée Terres blanches 2012 blanc (20000b.), vive, sur des notes d'agrumes et de fleurs d'acacia.

Les amateurs d'armagnac de la Ténarèze souhaitant se régaler aussi de découvertes culturelles pourront contempler la petite église du XIIIes. érigée au hameau d'Heux, à une portée d'arquebuse du domaine Chiroulet. Ici, le Cyrano d'Edmond Rostand aurait pu s'exclamer que dans l'alignement des vignes, le vent souffle un chant «dont la musique a l'air d'être en patois». Ce vent, c'est le «chiroula», qui assainit la vigne, ce qui donne des flocs de haute expression. Philippe Fezas propose un blanc tout en finesse, paré d'une robe laiton clair aux reflets platine. Le nez livre des parfums intenses d'agrumes, de fruits exotiques et de miel; une symphonie aromatique prolongée par une bouche à la fois riche, onctueuse et fraîche. À réserver pour un foie gras ou pour une tarte Tatin.

Assemblage de quatre cépages dominé par le merlot, ce 2010 a bénéficié d'une extraction douce et d'un élevage pour deux tiers en fût, un tiers en foudre de bois. Il en ressort paré de rubis brillant aux reflets noirs. Son bouquet de fraise et de cassis porte aussi la marque chaleureuse de l'élevage dans ses notes grillées et épicées. La bouche, fraîche en attaque, fruitée et légère, s'appuie sur des tanins fins et un discret boisé. Cité, le 2011 blanc Terres blanches (20 000 b.) se montre friand, floral et fruité.

Le vent envoie de joyeux chiroulis parmi les règes qui décorent les hauts coteaux de la Ténarèze, entretenus depuis la fin du XIX e s. par la famille Fezas. Lorsque ça chiroule, c'est le signe que le dieu Éole accorde son souffle avec Bacchus pour transmettre cette vivacité qui n'appartient qu'aux flocs racés. Cette année encore, les dégustations consacrent deux produits bien choyés, élevés en cuve puis en fût, qui reçoivent chacun une étoile. Le blanc se drape d'un or soyeux. L'olfaction complexe (fruits mûrs, épices) précède une bouche envoûtante où l'armagnac et les saveurs fruitées affichent une complicité friande. Quant au rosé (16 000 b.), c'est un floc coloré et charmeur, au fruité souligné par l'eau-de-vie.

Merlot (50 %), cabernets et tannat composent l’assemblage de ce 2009 de très belle facture. Au nez, on découvre d’intenses parfums de fruits noirs (cassis, mûre) et d’épices (poivre, girofle). On retrouve ces arômes dans une bouche ample, ronde et soyeuse, étayée par des tanins fondus et une fraîcheur bien maîtrisée. À boire dès l’automne, sur un magret.

Dame nature a gâté le domaine Chiroulet qui semble avoir conclu un pacte avec Éole. Car le vent, auxiliaire «médical» précieux, empêche l'installation de moisissures. Aussi, les vignerons sont-ils heureux lorqu'ils l'entendent «chirouler» (siffler) sur les coteaux où s'enracinent les vignes de la famille Fezas. Sans compter que ce chiroula transmet aux vins une précieuse ligne acide qui les équilibre et leur donne de la race. Chaque année, les flocs du domaine se distinguent. Ce rosé est de toute beauté. D'un rubis éclatant, il affiche à l'olfaction une remarquable complexité, déployant une large palette fruitée. La bouche confirme ces sensations et offre du volume et de la persistance dans sa finale riche, stimulée par la présence de l'armagnac. Le blanc 2009 (6 000 b.), né du colombard, de l'ugni blanc et du gros manseng habilement mariés à un armagnac de qualité obtient une étoile pour son palais puissant et chaleureux, apaisé par une juste fraîcheur.

Le son du chiroulet ("sifflet" en patois local) se fait à nouveau entendre, remarquable symphonie de merlot et de tannat qui prend au nez des airs torréfiés, vanillés, épicés et fruités. Cette douce mélodie se prolonge en bouche, les notes d'élevage toujours en majeur, mais sans étouffer le fruit. Suave, ample et soyeux, ce vin attend la côte à l'os ou le confit de canard dès l'automne et pour les deux ans à venir. La cuvée Les Terres blanches 2009 blanc (5 à 8 €), assemblage de gros manseng, de sauvignon et d'ugni blanc, est citée.

Ici, on doit "chirouler" (siffler) en travaillant tant l'atmosphère créée par la dégustation des flocs de Philippe Fezas semble engendrer la joie de vivre... OEnologue particulièrement attentif à ses terroirs, le maître des lieux propose chaque année de beaux nectars. Ce floc arbore une superbe livrée cristalline, prélude gracieux à un nez fruité (abricot, pêche, agrumes) et à une bouche douce et équilibrée. Le rosé (une étoile) n'est pas en reste: teinte brique brillante, nez un peu fermé au départ, qui sait cependant, à l'aération, déployer un fruité agréable. Belle persistance des saveurs qui permet d'envisager un flirt endiablé avec une mousse au chocolat.

Cette famille incontournable de la viticulture gersoise fait de nouveau entendre son chiroulet («sifflet» en patois local), coup de cœur en 2007. Paré d'une robe jaune clair à reflets étincelants, ce floc révèle un nez fin et délicat de poire et de fruits confits (pastèque notamment), agrémenté de touches vanillées. Après une attaque fraîche, la bouche se fait ronde et grasse, bien équilibrée entre douceur et vivacité, imprégnée de notes de mandarine confiturée des plus agréables. Cité, le rosé couleur rouge léger à reflets tuilés livre un bouquet de fraise et de framboise écrasées, que l'on retrouve en bouche, accompagné d'une nuance de caramel en finale.

Le vent qui siffle (chiroula en gascon, d'où le nom du domaine) sur le coteau de la propriété donne un climat particulier, à l'origine des flocs de la famille Fezas. Ce rosé en a lui aussi profité. Vêtu d'une robe rouge à reflets tuilés, il offre un nez soutenu, légèrement vanillé et grillé, aux notes fruitées de coing, de pomme et de cassis. Après une attaque en douceur, la bouche se montre complexe, persistante et volumineuse et développe des arômes de figue et de miel. Le floc blanc, jaune pâle brillant, est quant à lui cité pour son nez frais aux légers parfums d'agrumes, et pour sa bouche équilibrée et simple, aux arômes de fleurs, de raisin sec et d'abricot.

Le vent souffle sur les coteaux (chiroula en patois) de ce domaine de 38 ha, conduit depuis 1893 et cinq générations par la famille Fezas. Cela donne des vins de caractère que les lecteurs du Guide connaissent bien. Ce 2006 n'échappe pas à la règle. L'élevage de douze mois en fût a laissé son empreinte boisée, vanillée et réglissée, mais laisse apparaître les fruits mûrs compotés, tant au nez qu'en bouche. Un vin structuré par des tanins souples et fondus, ample et généreux, que l'on réservera à une daube de chevreuil ou un salmis de palombe.

Ici, on distille depuis 1893. Située au coeur de la Ténarèze, la propriété s'est agrandie après guerre pour atteindre aujourd'hui 45 ha. Le rosé du domaine obtint un coup de coeur l'an dernier. D'un jaune pâle lumineux et brillant, son floc blanc présente un nez fin et vif où pêche et noisette se conjuguent harmonieusement. En bouche, on découvre une attaque douce, moelleuse et de frais arômes de raisin. Une belle tenue.

En patois, chiroula désigne le vent qui souffle sur les coteaux. Des terres blanches, en effet, que les sols de calcaires et d'argiles blanches sur lesquels ont été récoltés le gros manseng, le sauvignon et l'ugni blanc pour composer ce vin. À l'élégance des arômes de fleurs blanches et de pêche répondent la souplesse et le charnu d'une matière très aromatique, aux notes de chèvrefeuille et d'abricot. Cité, le Domaine Chiroulet Terroir gascon 2005, issu de merlot, de cabernets et de tannat, est un vin solide, fruité et réglissé.

Dans ce domaine Chiroulet (du patois chiroula, vent qui souffle sur les coteaux), Philippe Fezas a su obtenir le meilleur de chacun des cépages gros manseng, ugni blanc et sauvignon, en les assemblant de sorte qu'ils puissent tous affirmer leur personnalité. Le résultat est fort intéressant, avec ce vin au nez intense de fruits exotiques (mangue) et de fruits à noyau (pêche, abricot), agrémenté de quelques notes florales (tilleul), qui se termine sur une pointe citronnée. Une vinification menée de main de maître.

Le domaine Chiroulet sait depuis longtemps mettre en valeur les cépages rouges au sein d'une Gascogne où dominent les blancs. Ce 2003 a eu le temps de prendre de la rondeur, de la finesse, tout en gardant gras, volume et puissance. Aux arômes de fruits rouges, de fruits mûrs se mêlent ceux de la vanille, du pain grillé. Les tanins fins sont omniprésents et lui confèrent une bonne longueur. Un bel exemple de Gascogne rouge.

Quatre générations de Fezas ont distillé de l'armagnac sur ce domaine, installé sur un site très venté, d'où son nom (chiroula signifie sifflet ou vent qui siffle en gascon). Une exploitation bien connue des lecteurs du Guide, car elle s'est déjà placée au sommet de l'appellation. D'un rouge rubis légèrement tuilé, son floc rosé a du volume. Ses arômes évoquent les fruits mûrs (cassis) et le pruneau. La finale est fondue et harmonieuse.

Pas une année du Guide sans la famille Fezas! Depuis 1893, quatre générations se sont succédé sur le domaine, passant de 10ha en 1945 à 45ha en 2001. Le chiroulet ("sifflet" en patois) va s'entendre encore longtemps sur les coteaux gersois. D'une belle couleur rouge rubis à reflets jaunes, ce rosé est d'une grande complexité aromatique: on y trouve des fruits rouges mûrs et des fruits secs. D'un parfait équilibre, il attire envie et curiosité. A découvrir avec une pâtisserie chocolatée.

Le chiroulet (sifflet en gascon) de la famille Fezas n'est pas prêt de se taire: il est encore cité pour son floc rosé de couleur vive et soutenue, au nez de fruits rouges (mûre, fraise, framboise) puissant, fin et complexe. Souple, grâce à une bonne onctuosité, il est agréable.

Sur des terres argilo-calcaires en Ténarèze, au coeur d'une région touristique pour amateurs de vieilles pierres —ne pas manquer l'église de Heux, du XIII e s., située à 200m du domaine— et de bien vivre, la famille Fezas a produit un rosé d'un rouge cerise, au nez intense rappelant les fruits rouges confits. La bouche, de l'attaque fruitée, équilibrée, à la finale persistante, procure un réel plaisir. Le floc blanc a été cité pour sa couleur jaune pâle, son nez fruité, sa bouche où le gras accompagne la fraîcheur et des notes épicées.

Si la Gascogne est connue pour ses vins blancs, elle offre également des terroirs qui mettent en valeur les rouges. Ainsi le domaine de Chiroulet a-t-il élaboré à partir de cabernet, merlot et tannat un 98 à la robe grenat, foncée, limpide, aux reflets rubis. Cet assemblage donne un nez complexe et riche où l'on retrouve tous les arômes de fruits confits, de grillé, de pruneau. Les tanins, bien fondus, épicés, accompagnés d'un passage en fût bien mené pendant douze mois apportent de l'ampleur et du volume.