Château de l' Ille

producteur - Château de l' Ille
Viticulteur

11440 Peyriac-de-Mer
France

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LES COORDONNÉES
T: 04 68 41 05 96
F: 04 68 42 81 73
@: chateau-de-lille@wanadoo.fr
RÉGION
Languedoc
APPELLATIONS
Corbières

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t.l.j. 10h30-13h 14h-19h
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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.