Château Castigno
Tine et Marc Verstraete, chef costumière au cinéma et homme d'affaires belges, ont acquis le domaine en 2007, ancienne propriété de l'ordre de Malte, situé sur la commune d'Assignan, pour en faire un complexe oenotouristique avec tables (dont l'une étoilée) et chambres aménagées dans un hameau joliment rénové. Côté vigne, 30 ha cultivés en bio, principalement constitués de vieilles vignes (50 à 120 ans).
Appellations
- Saint-chinian
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Informations pratiques
7, Carriera-Dals-Camps , 34360 Villespassans France
+33 6 39 23 54 16
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Oui
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Les vins du vigneron Château Castigno
- blanc tranquille
Un retour dans le Guide remarqué pour le domaine qui signe un blanc de bonne garde, élevé en fût et en jarre. On en retient les arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés d'épices douces et de pierre à fusil, et le palais encore serré mais gourmand, gras et structuré. À ouvrir sur une volaille ou un poisson à la crème, après un petit séjour en cave.
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- rouge tranquille
Des dinosaures de divers types ont laissé leur trace sur ce site. Un terroir de garrigue qui mérite d'être découvert. Ce 2004 encore discret au premier nez révèle un beau potentiel après agitation. L'attaque se fait en douceur et développe des arômes de réglisse dans un environnement suave et bien équilibré. À boire ou à garder deux à trois ans.
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- rouge tranquille
Ancienne propriété de l'ordre de Malte, ce domaine a été racheté après la Révolution par la famille Sireyjol. Produit sur les terres argilo-calcaires du Saint-Chinian, ce vin charpenté est frais et doté d'une jolie palette d'arômes: garrigue, fruits noirs, note empyreumatique accompagnée de sensations mentholées. La bouche offre un grand moment de bonheur. A essayer sur du chevreuil à la gelée de groseilles.
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- rouge tranquille
Dans un paysage magnifique au terroir argilo-calcaire, Jean-Pierre Sireyjol a su élaborer ce vin aux senteurs de garrigue. La cuvée Sabinas développe aussi, après agitation, des parfums de fruits et de tabac. En bouche, les tanins ronds et harmonieux permettront d'accorder ce vin à de petits gibiers à plume.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
VIGNERONS ET PASSIONS
Saint-Félix-de-Lodez
- Languedoc (10)
- Roussillon (2)
- Vins de Pays (2)
