Bernard Colin et Fils

Nous nous trouvons ici côté puligny. Un 1 er cru signé par notre coup de coeur 2002 qui a d'ailleurs obtenu vingt-et-une étoiles et trois distinctions suprêmes ces dernières années. Pas mal! Le fond de l'oeil est ici or gris-vert. Le nez est assez vanillé: le fruit jaune doré doit jouer des coudes pour prendre part à la fête. Typicité convaincante, acidité suffisante, longueur moyenne mais fraîche, assez minérale, élégante.

Vingt et une étoiles et trois coups de coeur ces dernières années, dans toutes les appellations du domaine. Eh! oui, cette cave ressemble à la voie lactée. Son Remilly 2002 se pare d'une tendre couleur. Cette délicatesse, disons cette pudeur, se confirme quand on hume ce bouquet au grillé bien fondu. N'attendez pas un chardonnay très complexe mais plutôt la finesse de l'émotion et toujours ce léger retrait. Il y a ainsi des bouteilles qu'on doit courtiser un brin pour qu'elles se libèrent...

Beaucoup d'esprit sans sécheresse, écrivait jadis le docteur Morelot à propos du vin blanc de Chassagne. Teinte paille or, nez de miel et d'abricot (et cela lui convient très bien), ce 2001 s'avère particulièrement long, à la fois fruité et minéral. Coup de coeur en 2002 pour son Cailleret 98 blanc. Notez en outre le 1 er  cru Clos Saint-Jean 2001 blanc (15 à 23 €), séducteur lui aussi, qui obtient une étoile.

Une appellation secrète, réservée au happy few, aux vrais connaisseurs. Le terroir, le climat ne sont guère éloignés de ceux de puligny et de chassagne... pour un prix sensiblement plus modique. Ainsi cet En Remilly, d'un jaune doré appétissant, sait tenter par ses arômes de miel, d'amande et de pamplemousse: avec un nez comme ça on peut jouer Cyrano. Au palais on se trouve toujours en présence d'un chardonnay bien travaillé, très soigné.

Seize étoiles au Guide ces dernières années: la voie lactée! Et trois coups de coeur, dont un dans l'édition 2002 pour le Cailleret blanc 1998. On aimerait suivre ce 2000 dans sa vie, car il devrait monter en puissance jusqu'à la fin de la décennie. La robe est déjà souriante, le bouquet floral est accompagné de notes boisées. En bouche, beaucoup de goût et un boisé bien fondu sur une petite pointe d'acidité pour ne pas s'endormir. Ce vin conviendra à un saumon à l'oseille.

Coup de coeur pour son millésime 97, ce producteur de Chassagne pourrait se dévouer corps et âme au chardonnay. Il tente sa chance en aligoté et propose un vin de race sous une parure or blanc à reflets bien typés. Le nez est sur le buis, l'acacia, d'une identité affirmée. Puis une fraîcheur nerveuse flatte le palais.

Climat faisant face au montrachet de l'autre côté de la RN6: on n'est pas loin du paradis. D'un or vert brillant, ce 99 aux effluves citronnés avec une petite nuance de noisette présente une belle fraîcheur dès l'attaque avec aussi du gras et du fruit. La netteté est sans défaut et le goût savoureux. La continuité de nez en bouche se réalise de façon assez minérale en respectant la typicité du village. Le Clos Saint-Jean 99 blanc peut compléter agréablement la commande: il obtient une étoile.

Ayez, si vous pouvez, un langage simple, préconisait La Bruyère. Ce vin a retenu le conseil. Son volume n'est pas immense, mais il montre un bel équilibre sur des bases pures et franches. Minéral et floral, il ne cherche pas l'impossible et trouve l'harmonie. Il est totalement plaisant et se destine aux viandes blanches pendant trois à quatre ans. Ce domaine de 8ha a conquis plusieurs coups de coeur au fil des ans et ne compte plus ses étoiles tant il a été décoré par le Guide Hachette.

En robe légère mais de belle confection, ce Remilly est un beau bouquet de fleurs. On y perçoit aussi les agrumes à maturité. Friand, souple, plein de douceur, il fait encore très jeune en bouche. On peut le boire ainsi pour se faire plaisir. Le plus sage, cependant, serait de lui permettre d'acquérir, dans l'âge adulte, toute la complexité dont il est porteur.

Cette dégustation est un bonheur! le 1 er cru, Les Chenevottes 97 blanc (70à 99F), très parfumé et bien construit, reçoit une étoile, alors que ce superbe Clos Saint Jean, qui a de l'or sur sa parure et du mousseron au fond du nez, se montre tendre. Il sait fort bien s'y prendre: sa petite acidité, son aspect léger peuvent laisser croire à un vin futile, il n'en est rien; il sera de bonne garde.