Champagne Morize Père et Fils

Aux Riceys, on prise les rosés de saignée, issus de la macération du pinot noir. Comme tous les champagnes de cette catégorie, celui-ci tire de cette vinification une robe rose profond à reflets rubis et un nez intensément fruité, complexe. Ce fruité s'épanouit sur des notes de fruits noirs bien mûrs dans une bouche harmonieuse, gourmande et longue, équilibrée par une belle fraîcheur.

Cépage roi des Riceys, le pinot noir représente les quatre cinquièmes de ce brut vieilli 6ans en cave. Expressif, frais et gourmand, le nez mêle les fruits jaunes et des notes pâtissières. Les agrumes viennent compléter cette palette dans un palais persistant, conjuguant rondeur et fraîcheur acidulée. L'harmonie même.

Montrant dans sa robe des reflets orangés d'évolution, ce rosé libère à l'aération des arômes de fruits rouges et des fragrances florales. Une attaque dynamique ouvre sur un palais bien fruité, nuancé d'une note d'amande. La finale de bonne longueur est marquée par une agréable touche d'amertume. Un riceys alerte.

faiblement dosée, une cuvée mi-noirs mi-blancs, fruit d'un assemblage bien aubois, qui laisse entrer 15% de pinot blanc aux côtés du pinot noir et du chardonnay. Au nez, de la fleur de sureau, des agrumes et des notes beurrées. En bouche, une attaque ronde et une finale tendue, de bonne longueur.

Un brut nature, autrement dit un champagne non dosé (sans sucre ajouté au terme de la vinification), issu du seul pinot noir, cépage roi des Riceys. Or pâle, il laisse deviner une complexité naissante dans son expression aromatique mêlant les fleurs blanches et de jolies notes d'épices et de café torréfié. Les agrumes se dévoilent dans une bouche souple en attaque, équilibrée et longue.

Une macération de dix jours en grappes entières a permis au pinot noir de livrer la meilleure part de son fruit, d'autant qu'aucun élevage sous bois n'est venu le marquer. Si la robe est légère, rubis clair aux reflets orangés, le bouquet mariant framboise, cassis et groseille est aussi expressif que flatteur. Ces arômes fruités se déploient avec persistance dans une bouche équilibrée, à la fois souple et fraîche, adossée à des tanins très fins.

Majoritaire aux Riceys, le pinot noir est associé à 15% de chardonnay dans ce brut. Née de la récolte 2012 et de vins de réserve, la cuvée présente un caractère évolué, mêlant délicatement les fleurs, le miel, la cire et des notes grillées et beurrées d'une belle finesse. En bouche, elle montre une rondeur et une suavité agréables.

une macération «poussée» à 72heures pour ce rosé de saignée de pur pinot noir. Sans surprise, la couleur est soutenue, tirant sur le rouge. En contraste, les parfums de fruits rouges sont timides. Fraîche en attaque, la bouche se montre ensuite vineuse et fruitée.

Le pinot noir, roi des Riceys, règne sans partage dans cette cuvée. Retenue dans son expression, celle-ci ne manque pas de distinction. Robe claire, fin cordon, nez fruité, un brin exotique: la présentation est engageante. C'est en bouche que ce champagne donne toute sa mesure, découvrant des arômes de nougat, de kumquat et de mandarine dans un palais d'une belle rondeur. Richesse et complexité.

Élevé brièvement (trois mois) en fût, ce 2009 montre son âge dans sa robe vermillon. Délicatement épicé, soyeux et frais, il sera apprécié dès la sortie du Guide.

Cette cuvée privilégie le pinot noir (85%), complété par le chardonnay. Le nez discret évolue dans un registre gourmand de viennoiserie, de pain grillé et de brioche. La belle attaque dévoile une matière douce, équilibrée et longue, agréablement soulignée par l'acidité. Un champagne à ne pas servir trop frais.

Privilégiant le pinot noir (85%) complété par le chardonnay, cette cuvée or pâle libère des parfums intenses et frais de poire, de fleurs blanches, de réglisse et de menthol qui se prolongent au palais. La bouche onctueuse retrouve ce côté tonique dans une finale citronnée et acidulée. Idéal pour l'apéritif.

Discret au premier nez, ce 2000 libère à l'aération des notes d'orange confite et de fruits noirs précédant une bouche tout en rondeur vivifiée par une pointe de fraîcheur bienvenue.

La famille Morize est installée aux Riceys, dans l'Aube, depuis 1830. Bien connu dans le Barséquanais, le père de Guy Morize, l'actuel exploitant, était constructeur des charrues de vignes «Morize». Cépage dominant du vignoble aubois, le pinot noir joue le rôle principal dans cette cuvée (85%), le chardonnay lui donnant la réplique. La récolte 2007 est assemblée aux quatre années antérieures. Au nez, ce brut dévoile de discrets arômes fumés, épicés et des nuances de fruits blancs; souple et rond à l'attaque, il ne manque pas de fraîcheur. (RM)

Point d’accueil sur la route touristique du Champagne, ce domaine est établi aux Riceys. Alors que ce gros village viticole de l’Aube possède des terroirs très favorables au pinot noir, cépage majoritaire dans la commune, cette variété ne représente que 5 % de ce 2002 qui doit presque tout au chardonnay. Ce champagne n’en est pas moins très réussi. Le nez tout en finesse se partage entre la fleur et la pêche blanches. Frais et minéral à l’attaque, le palais se montre ensuite gras, évoluant sur des notes printanières. La finale évoque la fougère et le vétiver. À servir maintenant ou dans un à deux ans. (RM)

Situé dans la Côte des Bar (Aube), le village des Riceys est l'un des plus méridionaux du vignoble champenois. Ce terroir est très favorable au pinot noir, cépage qui compose 80 % de cette Grande Réserve, complété par le chardonnay. Cet assemblage des années 1998 à 1996, intense et complexe au nez, mêle les agrumes et des notes empyreumatiques. En bouche, il est frais, concentré et assez long. On pourra ouvrir cette bouteille à l'apéritif et la finir avec du poisson. (RM)

Les Morize habitent aux Riceys depuis 1830 et sont récoltants-manipulants depuis trois générations. Très fruité, leur brut sans année pinote bien. Un champagne bien frais, d'une extrême jeunesse. (RM)

Installés aux Riceys en 1830, les Morize ont constitué leur vignoble au début des années 1960, après avoir fabriqué des charrues à vignes. Ils élaborent du champagne et du rosé-des-riceys. Produit de la récolte de 2003, ce rosé naît de pur pinot noir. Son équilibre et la persistance de son fruité de fruits rouges en font un vin harmonieux qu'un dégustateur servirait bien avec un rôti de veau aux morilles. (RM)

Les Morize vous accueilleront dans des caves du XII e s. Ils produisent du rosé-des-riceys élevé dix-huit mois en cuve. Celui-ci se présente dans une robe rosé, saumoné-orangé. Ses arômes de sous-bois et d'épices, presque exotiques, et ses saveurs de mirabelle, de pêche et, à nouveau, de fruits exotiques sont agréables.

Si les Morize sont installés aux Riceys depuis 1830, ce n'est qu'à partir des années 1960 qu'ils ont constitué leur exploitation, après avoir travaillé comme constructeurs de charrues à vignes. Ils proposent un rosé 100 % pinot noir issu de la récolte de 2001. De couleur soutenue, ce champagne exhale des parfums puissants de fruits rouges (framboise, fraise, cerise) qui se prolongent dans une bouche harmonieuse, dense et nette. Sa riche matière le destine à accompagner un repas. Cité, le brut Réserve privilégie le pinot noir (85 %). Il naît de la vendange de 1998 assistée par des vins de réserve de 1995, 1996 et 1997. C'est un champagne classique, de style léger, destiné à l'apéritif. (RM)

A 1km du joli caveau des Morize et de leurs caves du XII e s., vous pourrez vous arrêter au château de Ricey-Bas (XIX e s.) et vous promener dans son parc. Vous apprécierez aussi ce 96 issu de 90% de chardonnay. Ses arômes briochés comme sa bouche fraîche, ample et équilibrée ont ravi le jury. Une étoile pour le brut rosé (11 à 15€), élaboré exclusivement à partir de pinot noir de l'année 2000: évoquant les fruits confits, il se montre rond et long. (RM)

Installés à 1km du château de Ricey-Bas, les Morize sont aux Riceys depuis 1830 et ont lancé leur marque en 1964. Vif, leur 99 est bien coloré, épicé, réglissé avec une touche mentholée. Un dégustateur conseille de le servir sur des rougets.

Cette exploitation de 11ha, implantée aux Riceys dans l'Aube, signe avec cette cuvée Réserve un champagne très noir (85% de pinot noir), né de la vendange 1996 avec un apport des années 1994 et 1995. Equilibré, ce vin a pour principales qualités la fraîcheur et la persistance. Cité par le jury, le 96 (100 à 149F) est très blanc (85% de chardonnay). Il retient l'attention par son bouquet complexe (agrumes, poivre, tabac et cuir) qui se prolonge en bouche. (RM)

Installé aux Riceys depuis 1830, les Morize possèdent une cave du XII e s. Ils n'ont créé leur marque qu'en 1964. Cette cuvée Réserve est très noire (10% de chardonnay), issue de raisins récoltés en 1995, épaulés par un peu de 1994 et de 1993. Un champagne aux notes d'agrumes et de pamplemousse, léger, dont la finale miellée laisse percevoir le dosage. (RM)