Les vignes des Alpes

Dominé par les fruits rouges, notamment la griotte, soulignés de notes poivrées, ce gamay issu de vignes quarantenaires reflète bien le terroir de grès molassiques de la Chautagne. Un vin souple et léger en bouche, qui ne manque pas non plus de matière.

Créé en 2018, conduit en bio et vinifié par la cave de Chautagne, le domaine des Cordulies est basé sur le financement participatif. Issu de jacquère et d'aligoté à parts égales, ce savoie se distingue par ses arômes d'agrumes et de pomme Granny Smith, auxquels fait écho une bouche fraîche et alerte. Un ensemble léger et facile à boire.

Le Dom. des Cordulies, créé en 2018, conduit en bio et vinifié par la cave, est basé sur le financement collaboratif. Constitué de gamay et de pinot à parts égales, ce Chautagne évoque la fraise, la framboise, la mûre et le cassis soulignés de notes fumées. Les notes fruitées portées par une belle matière persistent longuement en bouche. À savourer dans sa jeunesse.

Le sol de grès molassiques confère des notes fumées à ce gamay qui regorge d'arômes de fraise et de framboise. Saveurs amples et croquantes que l'on retrouve dans une bouche tout en souplesse. Un bon classique.

Cet apremont est issu des vignes de Jean Dupraz. Nez très intense d'aubépine, de poire et de bonbon à la violette, bouche perlante avec une certaine rondeur. Fruité persistant et séducteur.

Née sur un terroir de grès molassiques, cette cuvée aux arômes de fruits frais, de cerise et de cassis notamment, dévoile une bouche agréable, à la fois souple et fringante, soulignée par un joli perlant.

Discret mais finement floral à l'olfaction, cet Abymes se révèle équilibré et long en bouche, conjuguant une aimable rondeur à une élégante fraîcheur saline et minérale.

Ce 2013 élevé sur 3ha de jacquère est un vin très pâle, au nez de feuille de cassis et de pierre à fusil. Équilibré et minéral en bouche, il affiche un côté acidulé apporté par les arômes d'agrumes. Pas complètement sec (5,5g/l de sucres résiduels), un vin agréable.

Cette cave coopérative fondée en 1966 et réunissant une dizaine de vignerons propose avec cette cuvée née de 19ha de jacquère un vin au nez intense de fruit de la Passion, d'agrumes et de pierre à fusil, agrémenté d'une petite note pétrolée. La bouche se révèle ample, ronde et douce, étayée par ce qu'il faut d'acidité. Un vin équilibré et persistant, à déguster dès aujourd'hui sur des filets de sole. Cité, le Dom. des Ophrys 2012 Apremont (17700b.) est un blanc intense, frais et fruité à l'olfaction (fruits exotiques, agrumes), souple et léger en bouche. Un vin bien typé jacquère, à servir sur une friture de poissons.

Le Vigneron savoyard est une coopérative d'une dizaine de viticulteurs. Depuis 1966, ceux-ci travaillent individuellement leurs vignes, puis les vendangent en commun et apportent ensemble leur récolte à la cave qui assure la vinification, l'embouteillage et la commercialisation. Sur cette parcelle de 6 ha de jacquère en partie vendangée à la machine, ils obtiennent un vin très pâle au nez d'agrumes. Souple, gras, pas complètement sec (4,5 g/l de sucre), il trouvera sa place à l'apéritif. Le Dom. des Sabots de Vénus Apremont 2011 (48 000 b.), autre marque de la coopérative, fait jeu égal dans ce même style suave et amylique (poire et banane).

Cette petite structure coopérative propose deux vins de jacquère intéressants sous deux étiquettes différentes. Cet Apremont du domaine des Sabots de Vénus (domaine Vissoud) et l’Apremont Dom. du Vieux Four 2010 Le Vigneron savoyard, l’un comme l’autre cités. Des bouteilles assez proches, qui ont en commun un nez de poire williams, de citron vert et de menthol, et une bouche dans le même registre, marquée en finale par une pointe de sucres résiduels (5,5 g/l).

La robe de cette jacquère est très pâle, animée de reflets verts. Le nez se montre discret, floral et fin. Si la bouche apparaît fraîche en attaque, portée par des notes de fleurs qui font écho à l'olfaction, la finale dévoile elle une certaine sucrosité qui invite à déguster ce vin en apéritif ou, pourquoi pas, sur une quiche au thon.

Ce domaine porte le nom d’une espèce protégée d’orchidée qui subsiste dans le Parc naturel régional de la Chartreuse. Il appartient aux frères Vissoud, qui président aux destinées du Vigneron savoyard, la coopérative d’Apremont. Leur jacquère des Abymes trouvera facilement des amateurs. Jaune pâle aux reflets verts, ce 2008 affiche un nez de pamplemousse caractéristique. La bouche ample et équilibrée poursuit dans le même registre, développant des arômes d’agrumes. Un savoyard typique, à marier avec la fondue.

Cet apremont vinifié par la coopérative s'annonce par un nez tout en dentelle, aux subtiles fragrances d'agrumes et de pêche. En bouche, le fruit de la Passion vient dominer la palette aromatique au sein d'une matière ronde et grasse.

Créée en 1966, la cave coopérative d'Apremont vinifie le fruit de la cinquantaine d'hectares de ses sept adhérents. Elle propose une jacquère appréciée pour son intensité aromatique. Après les notes de fleurs blanches perçues au nez, les flaveurs d'agrumes soulignent la bouche pleine et franche d'une légère touche acidulée. Ce vin sera en harmonie avec un plateau de fruits de mer.

Une petite coopérative: sept vignerons, 53,5 ha vinifiés. Qu'elle ait son siège à Apremont, célèbre pour ses vins blancs, ne l'a pas empêchée de briller en rouge, avec cette mondeuse. D'une teinte profonde, presque noire, ce 2003 libère des effluves du cépage: notes poivrées et animales. La bouche révèle un réel potentiel, et des touches de noix verte caractéristiques. Son caractère tannique dénote un vin de garde qu'il faudra oublier trois ou quatre ans. En attendant, on dégustera le vin-de-savoie Abymes 2003 de la cave, issu de jacquère, typique et d'une belle harmonie (une citation).

Un vin retenu pour la qualité de sa palette aromatique, dominée par des notes d'agrumes rehaussées de fragrances florales. Très ouvert, il révèle une belle maîtrise. La bouche, encore vive, devrait s'arrondir pour faire de ce 99 un bon ambassadeur de la Savoie.