André et michel Quenard

La roussanne se plaît beaucoup sur les cailloutis en forte pente des coteaux de Chignin. Elle a donné ce Bergeron délicat, aux arômes de fruits à noyau, à la bouche souple et affable, doté d'une jolie finale sur l'amande.

L'aération fera beaucoup de bien à cette belle mondeuse aux arômes de sous-bois, qui laissent place aux fruits rouges et au cassis accompagnés de notes épicées et boisées. La bouche offre une bonne matière et des tanins fermes qui appellent la garde.

Tout est profond et puissant dans ce persan: la robe grenat sombre, les arômes de cassis, de fruits rouges et d'épices, les tanins de bonne qualité mais encore jeunes, bien épaulés par le bois et par une fine acidité, signature de ce beau cépage savoyard sorti de l'oubli. À attendre.

Des vignes âgées de 70ans situées sur les éboulis pierreux de Chignin ont donné cette superbe jacquère au nez élégant et expressif de fleur d'oranger, de pêche et de fruits exotiques. Arômes que l'on retrouve avec la même gourmandise dans une bouche douce à l'attaque et plus vive dans son développement. Un Chignin des plus élégants.

Le nez d'abord fermé s'ouvre sur les fruits noirs (mûre et cassis), rehaussés de notes poivrées. Ce persan bien typé, élevé en demi-muids, à la bouche ample et tannique et à la finale acidulée, gagnera à attendre.

Le nez complexe, net et précis, exprime les fruits jaunes, le coing et la prune. La bouche douce et généreuse, équilibrée par une fine amertume, signe le millésime solaire que fut 2022.

Élevée sur fines lies pendant huit mois, cette jacquère aux arômes de pêche et de pâte d'amande a gardé son perlant naturel. Voici un très beau Chignin qui allie fraîcheur, sucrosité et minéralité pour finir sur une amertume gourmande.

Austère dans sa jeunesse, le persan est connu pour son caractère mordant. Celui-ci ne fait pas exception et demande à s'affiner: il a pour lui de beaux arômes de fruits rouges et de cassis et de fins tanins.

Des arômes délicats et complexes d'orchidée, de miel de fleurs, de papaye et de silex: ce Chignin Bergeron séduit d'emblée. En bouche, il se montre rond, ample et suave, dessinant une élégante roussanne.

Issue de vignes âgées de 70ans, cette mondeuse aux arômes de mûre, de cassis et de vanille présente une matière ronde et friande, soutenue par des tanins bien patinés par l'élevage en fût.

Élevé en cuve puis en fût, ce persan égrappé, d'un abord timide, s'ouvre sur un fruité profond et surprend par sa longueur en bouche. Déjà friand et croquant, avec de petites notes boisées bien intégrées, il n'en est pas moins taillé pour la garde.

tout est puissant dans ce persan de garde: le nez intense de fruits noirs, la bouche solidement constituée, mais bien équilibrée.

cette mondeuse, issue de raisin égrappé, doit sa complexité aromatique à son élevage en foudre, en demi-muid et en cuve: les fruits rouges et noirs bien mûrs sont associés à des notes finement grillées. La bouche charnue bénéficie de tanins élégants.

Partagée entre fraîcheur, gras et minéralité, une jacquère à la belle intensité florale et fruitée.

Planté en terrasses dans le coteau réputé de Torméry, ce chignin bergeron aux arômes d'abricot confit et de frangipane offre une bouche savoureuse, riche, pleine, à la finale fruitée très persistante. Un vrai plaisir, de la volupté en bouteille! À deux lampées du coup de cœur!

Fidèle à son terroir et à son cépage, cet Arbin ouvert sur des notes de fruits bien mûrs et d'épices révèle une bouche friande, souple et fraîche, aux tanins fondus. Une mondeuse sur le fruit, dont la version précédente obtint un coup de coeur.

pour éviter d'ajouter des sulfites à la mise en bouteille, le perlant naturel de cette roussanne a été préservé. Résultat: un vin souple et minéral, tout en finesse et en fraîcheur, aux arômes d'agrumes et d'abricot.

un vin plaisant, frais et friand, légèrement minéral et bien fruité.

nez intense et complexe, floral et fruité, bouche riche, ronde et souple, dominée par des notes d'abricot et de fruits exotiques: une belle expression de la roussanne.

Un 100% mondeuse de belle couleur, rose vif et éclatant, porté à l'olfaction sur les agrumes et les fruits rouges nuancés d'épices douces. En bouche, une sensation de fraîcheur dès l'attaque, un peu plus d'onctuosité à mi-parcours, avant un retour de la vivacité en finale.

un vin aromatique, floral et fruité, bien équilibré, à la fois rond, riche et frais, souligné par une trame minérale qui apporte de la finesse et de l'allonge.

Élevé en foudre pendant un an, ce 2013 est issu d'une roussanne de quarante ans plantée sur un terroir fortement pentu, extrêmement caillouteux, exposé plein sud. Il dévoile un nez complexe et généreux de fruits confits, de coing, de melon et de noix. Une intensité et une maturité prolongées par un palais chaleureux, soyeux et rond, sous-tendu par une fine fraîcheur et un boisé discret et fondu. Une belle expression du cépage.

Une valeur sûre de l'appellation que ce domaine conduit par Michel Quénard et son fils Guillaume. Deux grands classiques sont à nouveau sélectionnés cette année: cette mondeuse et le chignin-bergeron Les Terrasses 2012 (11 à 15€; 20000b.), fleuron blanc du domaine, cité pour son bouquet élégant de fruits jaunes ponctué de nuances minérales, rond et doux en bouche. Quant à cette mondeuse née de ceps de soixante ans, elle plaît par son nez fruité, floral, épicé et vanillé, et par son palais rond et charnu aux tanins trapus mais sans agressivité. À boire maintenant ou à attendre deux ou trois ans pour un meilleur fondu.

"Guillaume Quénard, le fils, et Michel, le père, voient trois de leurs classiques salués. La mondeuse, âgée de soixante ans et plantée sur 2 ha, fut coup de coeur dans le millésime 2010. En 2011, les raisins ont été égrappés à 50 %, pour une cuvaison de quinze jours avec pigeage journalier. L'élevage en foudre de dix mois n'a pas laissé de trace. Le vin est frais et croquant au nez, rond et fruité en bouche: à garder trois ans. Le chignin 2011 Coteau de Tormery Vieilles Vignes (5 à 8 €; 30 000 b.), issu de 4 ha de jacquère, est expressif (agrumes, acacia, mimosa), net et vif (une citation). Le chignin-bergeron Les Terrasses 2011 (11 à 15 €; 20 000 b.), 3 ha de roussane plantés par André sur de très fortes pentes, est mûr au nez (pêche blanche), ample et minéral en bouche (une citation)."

Michel Quénard, aidé maintenant de son fils Guillaume, a parfaitement réussi sa mondeuse 2009. Cette cuvée combine sans excès d'extraction – la robe est d'un avenant grenat sans reflets violets – des notes de fruits rouges avec une pointe de grillé (trace délicate d'un élevage en foudre de dix mois), et des tanins ronds avec une matière ample et souple. Dans le style de ces mondeuses faciles à boire (ce n'est pas défaut!), c'est un vin friand, "joyeux", dit même un dégustateur, remarquablement vinifié et représentatif de son appellation. Il sera prêt dans un an. Le chignin jacquère 2009 Vieilles Vignes (5 à 8 €) est cité: si certains jugent sa finale un peu trop douce, son nez de pierre à fusil et de pamplemousse se révèle tout à fait plaisant.

Depuis la première édition du Guide, André Quénard et ses fils ont collectionné les étoiles et obtenu six coups de cœur, notamment pour leur mondeuse et leur bergeron. Cette année, le jury a préféré leur jacquère. D’abord réservé, ce 2008 livre à l’agitation de fraîches et délicates fragrances de fruits exotiques. La bouche franche à l’attaque déploie d’intenses notes d’agrumes, de fruits blancs (pomme verte, poire) et séduit par son bel équilibre sucre-acidité. Une bouteille aromatique et de bonne tenue qui peut affronter les asperges. Le chignin bergeron Les Terrasses Coteau de Tormery 2008 (8 à 11 €) offre une image chaleureuse de la roussanne. Avec ses arômes de surmaturité (fruits confits et coing), il apparaît presque moelleux. Il est cité, tout comme le chignin mondeuse Coteau de Tormery Vieilles Vignes (8 à 11 €), vieilli dix mois en foudre et qui plaira aux amateurs de vins boisés.

Issu d'une vendange non foulée, réalisée par tries successives, ce Chignin-bergeron a été qualifié de puissant par tous les dégustateurs. En effet, il développe des arômes d'abricot et de coing typiques et d'une rare intensité; la bouche équilibrée et structurée fait preuve d'une remarquable persistance, avec une agréable note de sucres résiduels. Le Chignin Coteau de Torméry 2005 (5 à 8 €), d'un tout autre registre, est cité pour la franchise de ses senteurs florales et fruitées.

Une mondeuse florale, très ouverte sur les parfums de violette. Du fruité? Le cassis se glisse dans le bouquet pour y apporter la note souhaitée. La bouche, tout aussi expressive, favorise ce fruit et se développe avec souplesse jusqu'à une honorable finale.

Au sud-est de Chambéry, le vignoble de Chignin, protégé des influences du nord par le massif des Bauges, s'accroche au versant méridional de la montagne La Savoyarde. Il était jadis aux mains de grands propriétaires qui s'en sont défait après la Première Guerre mondiale, la revendant par petits lots à leurs fermiers. C'est ainsi que le grand-père de Michel Quénard a acquis les vignes familiales. Champion des coups de coeur en Savoie, le domaine en a collectionné une demi-douzaine au fil des éditions du Guide, notamment grâce à sa mondeuse. Ce millésime ne monte pas sur le podium, mais figure parmi les meilleurs. Des vendanges en vert ont favorisé l'expression aromatique de ce vin qui libère au nez des notes de surmaturité avec des nuances cacaotées. Le palais gras, puissant, aux tanins veloutés, signe un vin civilisé; il a été bien élevé, tout comme, en blanc, le Chignin Coteau de Torméry 2003 (5 à 8 €) issu de jacquère, cité pour son nez élégant et pour son ampleur.

Au sud de Torméry, André et Michel Quénard cultivent un joli vignoble sur fond de mont Granier. Leur chignin-bergeron, jaune doré, reste timide au nez, malgré d'intéressantes notes. En revanche, la bouche dévoile de l'ampleur et suffisamment de gras pour être flatteuse. Après une petite garde, ce vin sera le compagnon d'un beaufort d'alpage.

Pratiquant la lutte raisonnée sur ses 21ha de vignes, la maison Quénard a vinifié le raisin de ceps trentenaires, en pleine maturité. La complexité en bouche de cette mondeuse emporte l'adhésion, car si la charpente tannique est imposante, elle est bien enrobée. Un vin apte à une garde de quelques années.

Régulièrement à l'honneur dans le Guide, la maison Quénard ne commercialise ses vins que directement auprès des restaurateurs et des particuliers. Son 2001, marqué par les fleurs blanches, possède un bon équilibre entre rondeur et vivacité. Très typique de l'appellation, rafraîchissant et long en bouche, il accompagnera poissons et fritures des lacs.

On ne s'étonnera pas que Marc Veyrat, l'un des plus inventifs restaurateurs français, mais aussi Savoyard, ait une prédilection pour ce domaine: un coup de coeur pour une mondeuse et les félicitations du jury pour ce remarquable chignin bergeron issu des vendanges récoltées par tries successives. Une fermentation lente a permis d'élaborer un vin déjà très complexe et ouvert. Malgré la puissance alcoolique qui se dégage, celui-ci garde un bon équilibre qui prouve la qualité de l'extraction. A acheter à la sortie du Guide et à laisser évoluer quelques années.

André et Michel Quénard soignent également la vinification de leurs vins rouges, témoin cette mondeuse, issue d'une vendange par grains entiers partiellement égrappée. Déjà très affiné, ce 99 dévoile sa complexité aromatique et son harmonie dès l'attaque et se montre puissant et long. Il est déjà prêt à servir sur une viande rouge ou du gibier.