SCHERB

Sélection de grains nobles 2007

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dès le début des années 1980, Bernard Scherb a misé sur le tourisme en faisant construire un hôtel-restaurant. Le vignoble a gagné en superficie, et compte aujourd'hui 11 ha. Les Scherb signent un gewurztraminer liquoreux au potentiel intéressant. Doré aux légers reflets verts, ce 2007 associe au nez la rose et les fruits exotiques surmûris (mangue et litchi). Le fruité est très présent en bouche où l'abricot sec, l'orange et l'ananas confits viennent compléter cette palette. Après une attaque fraîche, on découvre une structure puissante concentrée, sans excès de douceur. Un vin équilibré et persistant qui mérite d'attendre cinq ans avant d'être servi à l'apéritif ou au dessert. (Sucres résiduels: 100 g/l – bouteilles de 50 cl.)

Détail du vin Scherb

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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Séparation du vin de goutte et du marc après fermentation (on dit aussi écoulage).