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Le lycée d'Avize forme les acteurs de la viticulture française. En 1952, les ex-élèves ont créé la Coopérative des anciens, souvent mentionnée dans cet ouvrage: elle a même obtenu un coup de coeur (édition 2004). Cette année, les dégustateurs ont retenu un rosé né de 85 % de chardonnay, auquel 15 % de vin rouge de pinot noir donne ses nuances cuivrées. Un champagne assez charmeur, offrant un plaisir simple, pour reprendre la conclusion d'un juré. Pour un dessert aux fruits rouges. (CM)
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