Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installé depuis quarante ans, Roger Lassarat ne s'endort pas pour autant sur son chardonnay (18 ha). Il aime se lancer de nouveaux défis, comme la production de moulin-à-vent dans le Beaujolais avec la complicité de Laurent Gerra, ou encore les essais de conversion en bio. Son saint-véran est issu, comme son nom l'indique, d'un terroir caillouteux, aux sols maigres "à la limite du possible", comme il aime à le rappeler, mais sur lesquels la vigne est justement à son aise. Le 2008 est un vin bien typé, floral et minéral, qui possède un certain grain et accompagnera dès aujourd'hui une volaille.
Détail du vin Roger lassarat
Garde :
-
Production :
2 900 bouteilles
élevage :
En fût
température :
11 à 13 °C
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