Pierre Ducolomb

C'est à 500 m de la petite église romane du village que vous trouverez Pierre Ducolomb. Celui-ci vous étonnera par son savoir-faire, de la même façon que son vin a fasciné le jury. Ce 2005 d'un rouge profond laisse exploser ses arômes: des fruits rouges en abondance, des épices vanillées et de la réglisse, sillage tracé par un élevage en fût. Il est tout aussi expressif en bouche, ample et persistant, avec en finale une très légère austérité qui aura tôt fait de disparaître à la garde. Dans deux ans, ce bugey aura atteint son meilleur niveau. Dommage qu'il soit produit en si petite quantité. Le chardonnay 2005 (3 à 5 €) est cité pour son nez floral et sa douceur.

Cet effervescent est un pur chardonnay de très belle facture, ouvert sans réserve sur des arômes de fruits jaunes et blancs. Ce fruité intense parcourt également la bouche, ample, persistante et parfaitement équilibrée, ni trop riche ni trop vive.

Fidèle au rendez-vous, le vigneron signe une belle mondeuse à la robe violacée, au nez subtil de violette, d'épices douces et de fruits noirs, au palais dense et poivré, étayé par des tanins onctueux.

Trois vins de ce domaine ont été sélectionnés. La roussette, très élégante avec ses reflets verts, l'emporte grâce à sa typicité remarquable. Son nez intense, vif et complexe allie des notes de fleur de pêcher, de poire, d'agrumes et d'amande, le tout rehaussé d'une belle minéralité. La bouche harmonieuse, franche et vive s'étire longuement jusqu'à la finale aux arômes de pamplemousse qui révèle une fine amertume. Un vin à garder deux ans avant de le déguster sur un lavaret aux légumes. Les deux mondeuses sont plus modestes. La cuvée 2009 Millière (8 à 11 €), une étoile, dévoile une belle matière mais reste dominée par un boisé qui s'estompera dans deux ans au profit du fruit. L'autre mondeuse 2009 est elle aussi bien faite, mais ses tanins austères écrasent un peu le fruit, qui se cantonne au registre de la cerise.

Pierre Ducolomb fait son entrée dans le Guide. Sa commune de Lhuis est constituée pour partie d'un excellent terroir où les vins rouges réussissent bien. Authenticité, vin de terroir, tels sont les cris du coeur de nos jurés à l'issue de leur dégustation. Vous trouverez une palette aromatique très riche allant des fruits rouges bien mûrs aux notes épicées typiques du cépage. En bouche, c'est un joyeux tumulte où tanins, acidité, gras, n'ont pas encore trouvé leur parfait ordonnancement. Nul doute qu'à la parution du Guide, tout sera rentré dans l'ordre. Ne vous pressez pas de déboucher cette bouteille.

"Pierre Ducolomb est un spécialiste des rouges et, chaque année une de ses mondeuses figure dans le Guide. Cette fois-ci, c'est la cuvée Millière, issue de 25 ares de vignes vendangées à la main, et élevée douze mois en fût de chêne, qui se distingue. Sa robe est violacée et son nez est fait d'iris, de fruits rouges et d'épices douces. La bouche, pareillement fruitée et épicée, montre de la rondeur et des tanins souples, bien fondus. On pourra ouvrir cette bouteille dès cet hiver, sur une terrine de chevreuil. Le pinot 2011 (5 à 8 €; 4 500 b.), au nez de griotte et de cuir, séduit par sa richesse, son soyeux et sa concentration. Également noté une étoile, il attendra deux ans en cave."

Pierre Ducolomb fait preuve de constance: ses deux cuvées obtiennent les mêmes notes que celles du millésime précédent. Une étoile donc pour cette mondeuse rouge intense aux reflets violets, aux parfums subtils de fruits rouges. La bouche ample et longue fait écho au nez, soutenue par des tanins soyeux et fondus. Déjà prêt, ce 2008 accompagnera du gibier en sauce. Citée, la cuvée Millière rouge 2008 (8 à 11 €), élevée douze mois en fût, dévoile des arômes de mûre et de cassis, et des tanins sévères que quelques années de garde parviendront à arrondir.

Une fois de plus, cette exploitation est retenue pour ses mondeuses. Cette année, elle paraît en deux versions: boisée et non boisée. Le jury penche pour cette dernière, qui mêle au nez les fruits noirs, des notes animales et épicées. Dans le même registre, la bouche séduit par sa bonne structure et ses tanins enrobés et suaves. Cette bouteille gagnera à attendre au moins un an ou deux en cave et donnera la réplique à une viande rouge en sauce. Quant à la cuvée Millière 2007 (8 à 11 €), citée, c'est un vin puissant et tannique, mêlant la framboise et les fruits noirs au chêne de l'élevage. Elle gagnera elle aussi à attendre avant d'être servie avec gibier et viande rouge. Le 2005 avait obtenu un coup de coeur.

Une cuvée de mondeuse de ce producteur décrocha l'un des coups de coeur de l'appellation dans le millésime précédent. Cette variété est également à l'origine de ce 2006 qui n'a pas séjourné dans le bois. Un grand soin a été apporté à la matière première, récoltée à la main. La couleur est soutenue, le nez développe de suaves parfums de fruits rouges et noirs qui se prolongent en bouche. La structure est surprenante: pas d'aspérités ici, mais au contraire de la rondeur et une certaine souplesse qui permet de déboucher cette bouteille dès maintenant. On pourra aussi l'attendre au moins deux ans.

Ce domaine est situé à 400 m de l'église aux beaux chapiteaux romans. Il a fait son entrée dans le Guide 2002 avec une remarquable mondeuse, et c'est encore cette variété qui lui vaut sa meilleure note dans cette édition. Il en a tiré deux cuvées qui trouveront chacune leurs amateurs. Celle-ci n'a pas connu le bois. Elle offre un nez expressif et caractéristique du cépage, où les touches épicées se mêlent aux fruits rouges. En bouche, elle révèle une grande matière soutenue par des tanins veloutés. La mondeuse 2003 élevée en fût de chêne (5 à 8 €) est plus tannique et marquée par le chêne. Elle est citée, tout comme la roussette du Bugey 2003, appréciée pour son nez de fruits surmûris, la franchise et la complexité de sa bouche. Une belle maîtrise du millésime 2003.

un vin plaisant par ses arômes floraux, présents au nez comme en bouche, par sa rondeur et sa jolie finale acidulée qui apporte du peps.

Plus connu des lecteurs pour ses mondeuses, Pierre Ducolomb s'illustre cette année avec une méthode traditionnelle issue du seul chardonnay. Un vin au nez fin et floral, bien équilibré en bouche entre douceur et fraîcheur. La mondeuse 2012 (8000b.), chaleureuse et charpentée, est également citée. On attendra deux ou trois ans qu'elle s'affine.

Pierre Ducolomb vendange son hectare de mondeuse à la main et la vinifie en cuve, la travaillant pour obtenir un vin robuste. La cuvée 2009 donnait le ton, avec un nez cerise et des tanins austères. La 2010 offre des arômes de griotte, de cassis et de violette, et des tanins encore jeunes, qui s’arrondiront après un an de garde.